Adzhika дома рецепта най-вкусни домашно adzhika

Ароматен сос пастообразна консистенция, обикновено червена на цвят, с участието на острота и пикантност, наречена adzhika. Днес у дома Лютивка подготвени от домати и сладък пипер, добавете към съставките на сос, като ябълки, моркови, чесън, лют пипер, магданоз. В действителност, има много разновидности adzhika, която се готви, можете да дори тиквички.

В тази статия, можете да научите как да се готви вкусни Лютивка, и да изберете най-интересната рецепта за пикантен сос.

История adzhika

Сосът, че за първи път е въведена в Абхазия, името му означава "сол". Първоначално Лютивка приготвя само три компонента: смлян черен пипер, сол и чесън. Всички съставки са внимателно стриват в хаван до тогава, докато последователността не adzhika приличат на масло.

Тази подправка е взет от пешеходни войници и моряци, той се радваше на ловците и овчарите, тоест тези, които отдавна са напуснали дома си.

С течение на годините, традиционна рецепта adzhika трансформира, основна съставка в състава му стана люти чушки и разнообразие от билки като копър, магданоз, магданоз. И все пак, този сос е твърде остър, той може да има далеч не всички, и здраве, трябва да имате херкулесова. Ето защо, вътрешен домакиня направени значителни корекции в традиционна рецепта, модерен Лютивка до голяма степен се състои от чушки и домати, както и остри компоненти само добавите подправка към соса.

Лютивка е добър и като отделно ястие, тя се разпространи върху хляб, яде месо и барбекю, се използва като сос за спагети и овесена каша. Вкусни Лютивка могат да приготвят почти всички зеленчуци, има рецепти с патладжан, тиквички, орехи, хрян, моркови.

Лютивка Домат през зимата

Класическата рецепта за вкусна adzhika изготвен въз основа на доматен сок, така че може да се използва пресни домати и готов доматен сок като основна съставка.

Така че, за приготвянето на класически сос за зимата ще трябва:

• 2,5 кг домати или доматен сок три литра;
• 1 кг пипер;
• 1 кг кисело-сладък ябълка;
• 1 кг моркови;
• Три люта чушка;
• 200 грама чесън;
• половин чаша захар;
• половин чаша растително масло;
• непълна стека сол;
• 150 мл оцет (9%);

Съвет! Препоръчително е да се използват груби сол.

Изготвяне на витамин зимата преформа необходимо след тези препоръки:

1. Всички плодове и зеленчуци се промива обилно с течаща вода, след това се почиства, отрязани дръжката, отстраняване на семената.
2. Сега, тези компоненти трябва да смила. За да Лютивка е по-деликатен, се препоръчва да го направи три пъти. В контраст с пасатор, хеликоптер, дори и след три шлифовъчни листа в зърна сос, което гарантира уникална структура.
3. Сосът се поставя на слаб огън и се разбърква периодично, се готви за най-малко един час.
4. Сега можете да добавите всички подправки и отново разбъркайте добре. Не забравяйте да донесе Лютивка до възпаление, и едва след това изключете горелката.
5. Готов сос се излива в стерилни буркани и поименно ги обхваща чисти.

Внимание! Добре поддържана и соса в хладилника, за да можете да използвате бурканите с винт капачки или kapron.

Може би тази рецепта adzhika дома - най-вкусни, защото у дома Лютивка превръща нежна, красива и много полезен. А тези, които не обичат пикантни, може самостоятелно да се намали количеството на чесън и люти чушлета, а след това със соса става още по-мек и по-сладко.

Как да се подготвят "бездомно Лютивка"

Не всички рецепти Лютивка първо трябва да ври, а след това се включват банките, там е по-интересна алтернатива. Рецептата на този сос се основава на процеса на ферментация. За да се подготви необходимите съставки са:

• 2 кг домати;
• 1 кг чесън;
• 0,5 кг червен пипер;
• 0,3 кг люти чушки в шушулки;
• 2 супени лъжици сол.

Лютивка подготвят тази рецепта е много проста, просто трябва да се изпълняват редица манипулации на продукти:

1. Всички старателно измити, почистени от семена и стъбла.
2. Смелете всички съставки с помощта на мелница.
3. Добавете сол, разбърква се и се слага в кухнята за ферментация. Това ще изисква няколко дни - 3-5 (всичко зависи от стайната температура).
4. Няколко пъти на ден сместа трябва да се разбърква.
5. Когато те престават да бъдат произведени газове (няма да бъде балончета в сос), Лютивка ще бъде готов за употреба.
6. Sauce разпространение на брега, които се съхраняват под kapron капаци в хладилника.

Важно! Оставете сместа почва да ферментира по-добре на балкона или на верандата, защото миризмата в този процес не е най-приятното.

Сосът не преминава топлинна обработка, тя съдържа много от същите хранителни вещества и витамини като пресни зеленчуци. Hot пипер повишава имунитета, така че там е "заблуден" Лютивка не само вкусно, но и полезно.

Цвят Лютивка за зимата

Друг сос рецепта, която не изисква ръчен шев - готов Лютивка просто се съхранява в хладилник, където тя може спокойно да стои цяла зима. Вкусът и ароматът на соса, докато напълно се съхранява в продължение на няколко месеца.

Пригответе соса трябва да е на тези продукти:

• от три до десет люти чушки (в зависимост от това колко рязко обича семейни ястия);
• стъклени обелени скилидки чесън;
• висока зелена светлина, е възможно да се смес от такива подправки като кориандър, копър и магданоз;
• 5 големи сладки пиперки;
• 5 части от домати;
• чаша гранулирана захар;
• лъжица сол;
• оцет същество в количество от 1 супена лъжица. л. (Съдържа пропорционално на 70 процента оцет).

Всички съставки за зелена adzhika се смилат в кухненски робот. Можете да използвате и месомелачка или пасатор, но си струва да се има предвид, че консистенцията на соса може да варира значително в зависимост от метода на смилане.

За да смлените зеленчуци и билки се добавят оцет, захар, сол, всичко се смесват добре, разпределени в стерилни буркани и се изпраща до хладилника.

Внимание! Ако вземете толкова храна, както е посочено в тази рецепта трябва да има половин литър зелен adzhika.

Кавказки остра Лютивка

Рецепта adzhika който е най-подобна на национално ястие Абхазия, сос, тъй като той не е свикнал да гледа в България. Аз трябва да кажа, че се оказва Лютивка много, много остър, тъй като включва повече от люти чушки, отколкото един домат или някоя от другите съставки.

За да се подготви сос трябва да се вземат:

• 1,3 кг на зрели домати;
• 2.3 кг люти чушки (червени или зелени - Област);
• 3.3 кг чесън.

Готвене Лютивка кавказката рецептата не е необходимо да се бърза, да направим всичко стъпка по стъпка:

1. В чушки режат само на стеблата, семена не чистят. Измийте и подсушете всяка подправка.
2. Чесънът също е чист. тя трябва да бъде суха за готвене adzhika.
3. Всички компоненти на кайма.
4. Сгънете празно в купа или пот (използвайте само емайла или стъклена чиния), покрита с марля, сгъната на няколко слоя. Оставете соса по този начин в продължение на няколко дни от ферментация (около седем дни).
5. След определено време с решетъчна лъжица, за да премахнете паста, която се надигна и я поставете в отделен чист съд.
6. Останалите в коритото Течността може да се излее.
7. Lazy "шапка" подправете със сол на вкус, изсипва се няколко супени лъжици слънчогледово масло, разбъркайте добре.
8. Сега Лютивка може да се разпространи и в банките и да се скрият в хладилника.

Внимание! Работа с люти чушки трябва да бъдат много внимателни, защото лесно можете да се изгорите, не само на лигавицата, но и кожата на ръцете. Препоръчително е да се носят ръкавици и марля превръзка.

Има сос и може да бъде непосредствено след приготвянето му, а след няколко месеца - Лютивка дълго може да се съхранява в стерилен буркан при постоянна температура при 5 градуса.

скуош Лютивка

Сосът може да се приготви не само въз основа на традиционната домат като основна съставка може да действа и тиквички. Направи вкусно заготовка за зимата може да бъде от тези продукти:

• 2 кг млад скуош;
• 0,4 кг доматено пюре (може да замени голям брой дебелина доматен сок);
• 2 супени лъжици груби сол;
• чаша гранулирана захар;
• купчина оцет;
• 10-12 скилидки чесън;
• люта чушка в тази рецепта постави на вкус;
• чаша слънчогледово масло;
• Всички пресни билки.

Важно! Тази рецепта е "фалшива" adzhika е идеален за тези, които са се увеличили много в областта на тиквички, и те са просто къде да отидат.

Готвене зимата сос трябва да бъде в следната последователност:

1. Ясни всички съставки с тиквички, нарязани кора.
2. Накълцайте тиквички с месомелачка, сложете ги в отделна купа.
3. В друга купа изсипете стрита в месомелачка билки, чесън и люти чушлета.
4. Масата тиква изсипете доматеното пюре или сок, и добавете подправките, изброени в рецептата (с изключение на оцет), разбърква се и се поставят на бавен огън. Сварете Лютивка трябва да е около 20-25 минути.
5. Без да свалите от огъня, добавете към adzhika смлян чесън, черен пипер и подправки, изсипете оцета, разбърква се и се готви в продължение на пет минути на слаб огън.
6. Лютивка излива в стерилни буркани, ролкови капаци, а след това се обърна с главата надолу и се увива топли дрехи или одеяла.

Според сос рецепта Оказва се, нежна и много удовлетворяващо. Лютивка може да се използва като гарнитура или единична антена, като сърна.

Много вкусно арменски Лютивка

Подготвен за тази рецепта Лютивка оказва достатъчно остра, по принцип, както и всички ястия от арменската кухня. Поради това, тези, които предпочитат по-деликатен вкус, трябва да се намали количеството на люти чушки, като същевременно увеличава български маса.

Набор от продукти, по принцип, на стандарта, но има някои отклонения. Така че, ще ви трябва:

• 3 кг пипер;
• 2 кг лют червен или зелен пипер;
• 0,25 кг лук;
• 0.2 литра растително масло;
• 0,25 литра прясна доматено пюре;
• голяма връзка магданоз;
• сол трябва да бъдат поставени на вкус.

Метод за приготвяне на соса е много подобен на предишния рецептата:

1. Първо, всички продукти трябва да се измиват, почистват и се сушат.
2. И сладки и люти чушки се смилат с помощта на мелница.
3. Лукът, чесън и билки като земята месомелачка, но всеки продукт, е разпределено в отделна купа.
4. В тенджера налейте олиото, изсипва обратно лука. Разбърква го пържат за пет минути.
5. След това добавете чесън, разбърква се и се изсипва натрошен черен пипер.
6. Сварете Лютивка масло трябва да е до момента, в който пипер ще промени цвета си.
7. След това се излива доматено пюре, излива нарязан магданоз, сол на вкус и се загрява Лютивка още 15-20 минути.
8. Такава сос може да се търкаля в банки, и може да се съхранява на рафт на хладилника.

Внимание! Съдове за съхранение детайли трябва да бъде стерилна, така бурканите и капаците се стерилизират преди това.

За да обобщим

Това пикантен сос просто трябва да опитате всеки, просто трябва да изберете правилната рецепта. Готвене Лютивка лесно под сила дори начинаещите домакини или хора, които по принцип рядко е подходяща за кухненската печка. За начинаещи е по-добре да не избирате adzhika рецепти, включващи ферментация, е по-добре да се готви със соса - така че може да бъде сто процента сигурен в наличност и сигурност за здравето и храносмилането.

Рецепти със снимки на тази статия ще ви помогне да се определи точната версия adzhika зимата. При изготвянето на настоящата сос за първи път, трябва да се вземе под внимание неговата острота - тези ястия са само абсолютно здрави възрастни. За деца или хранителна маса е по-добре да изберете меки сосове, например, една и съща Лютивка, но с ябълки.