Adzhika състав, използване на подправки, как да се подготви Лютивка

Лютивка - малък абхазкия подправка, която е смес от червен пипер, подправки и чесън.

История adzhika

Според една от версиите на външния вид на подправка, външния му вид е длъжен Лютивка Централна Азия овчари, паша овцете високо в планините. Така че те изяде повече трева и напълнял, те им дадоха сол. По това време, сол е скъпо и собствениците на овце, отдаване под наем, пастири, даде им се смесва с червен пипер, така че те не трябва да го ядат сами. Но скоро пастирите са успели да заобиколят трик домакини, разнообразие смес с чесън и билки, които растат в планините.

На първо място, подправката се нарича apyrpyl-JICA, или мента сол. Също така, не е смес от други имена - adzhikttsattsa - сол, потърка с нещо и Лютивка - червен сол.

Състав на подправки

База adzhika разполагат с достатъчно аскет: 70% сметка за 20% от чесън нарязан пресен пипер, и 5% сол и подправки. Понякога в adzhika може да включва свеж кориандър и орехи.

Как да се готви Лютивка

Традиционно Лютивка подготовката метод на триене между два камъка на чесън, малко сушени чушки и подправки, докато масло като държава. За да се подготви Лютивка, се пресни сухи подправки, които в хода на този метод за получаване дадоха аромати и вкус на напълно разкрива всички съставки, използвани.

Смята се, че приготвено с помощта на блендер Лютивка ще има груб вкус, така че веднага след като триене между камъните позволява високо качество на рециклирани растителни влакна, унищожавайки тяхната структура и увеличаване sokootdachu, и се дължи на факта, че процесът peretirka бавно пипер аромати, чесън и подправки са хармонично смесени , По време на процеса е бавен екстракция, при което Лютивка получава ръчно, се оказва, ароматно и вкусни.

приложение

Лютивка може да се използва като подправка в получаване концентрират супи, маринати и pohlebok, както и като добавка към вече получават смеси от подправки и мариноване месни ястия и зеленчукови салати. За да се подобри вкуса и аромата на tkemali на сос, тя често се добавя Лютивка.

Освен това adzhika рецепти има една голяма част, тя се състои от ограничен брой компоненти. И в него никога няма да бъде домати, доматено пюре, лук, захар, червен пипер (черен пипер), растително масло, ябълки, оцет, хрян и цвекло.

Друга важна подробност е самостоятелен, adzhika задължителна защита на ръцете и лигавиците на носа и очите. Изгарянето червен пипер сок, атрактивен по време на получаването, може да предизвика алергични реакции и дори изгаряния. болки може да се появи в носа, сълзене на очите и зачервяване на клепачите. Работа с изгаряне червен пипер, е необходимо да се носят гумени ръкавици, очила и маска, покриваща дихателните пътища. Готвене Лютивка добрите открито.

Това е един много лют сос и това не би трябвало да има за хора, страдащи от проблеми с храносмилането, както и с остри заболявания на стомашно-чревния тракт.

това е интересно

Лютивка може да се дължи на броя на светлина афродизиак, като му съставка пипер и чесън разширява кръвоносните съдове, леко налягане и подсилва.