Chakhokhbili Пиле - Пилешки рецепти chakhokhbili - как да се

Chakhokhbili пиле - общо описание

Chakhokhbili - това е един много известен ястие от грузински кухня, популярна второ място за барбекю. Първоначално той се приготвя от месо от див фазан. Тези птици веднъж в големи количества възникнали в планините на Грузия. Но след много години, за да се получи такова екзотично месо е станало почти невъзможно, така че сега chakhokhbili успешно приготвя от обикновен пиле. Това ястие е вид рагу, при домашните птици присъстват освен домати и различни подправки. Zest chakhokhbili, че месото е първият пържени без масло. В този случай, златисто-кафяв, което не позволи да стане суха, запечатване на вътрешността на апетитен сок месо. Трябва да се отбележи, че има рецепти chakhokhbili на говеждо, агнешко и дори риба, но все пак най-близката до оригиналната рецепта - това chakhokhbili пиле.

Chakhokhbili пиле - подготовка на ястия

За да се подготви необходимото тигана, за предпочитане с покритие с незалепващо, като в първия етап на пилето пържени без масло. Следваща ще трябва тенджера. Размерите се определят от броя на ястия от пилешко месо. Обикновено sotejniki стандартен размер от около 25-30 см в диаметър от 1,5 кг пиле достатъчно.

Chakhokhbili пиле - подготовка на продукти

За да се подготви пиле chakhokhbili трябва да издълбае по специален начин, а именно, във всеки случай, не сваляйте мазнини и кожа. Пилешки нарязва на порции, при желание, може да се отреже и по-малки. Домати преди добавяне към блюдото е, че да опарване и кора, така че те трябва да бъдат напълно разтворени в крайния съда.

Chakhokhbili пиле - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Chakhokhbili пиле - Classic

Това е класически chakhokhbili рецепта, състоящ се добавят към традиционните грузински подправки, вино, много пресни билки. Това е доста остър и пикантен ястие се сервира най-добре, с гарнитура на неутрален вкус.

1,5 кг пиле
0,5 кг домати
1-2 средни моркови
2-3 големи луковици
2-3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
1 чаша сухо червено вино
1 лимон
подправки: сол, кориандър, червен пипер, дафинов лист, хмел-сунели






билки: копър, магданоз, кориандър, босилек

Измийте пилето и се нарязва на порции, мазнини и кожа в същото време отпуск. С течение на висока температура, загрява тиган (без масло!), След това намалете огъня и сложи месото. Запържете до златисто кафяво.

След това, за промяна на месото в дълбока тенджера и тиган от месото постави грубо нарязан лук и моркови (естествени, предварително измити и обелени).

Зеленчуците трябва да се зачервява, а след това те могат да се пренасочат към тиган с месото. След това е необходимо капак чиния и оставете да къкри 15-20 минути. След това трябва да добавите сол, добавете доматеното пюре и виното, поръсва се с подправки (на вкус, но ако искате да се получи реална грузински ястие, подправките не трябва да съжалявам).

На следващо място, оставете ястието на слаб огън и ще започне обработката на домати. Те бяха попарени с вряла вода и ги обелете. След това нарязани на филийки и да преминем към тигана. Следваща ястие оставете да къкри за 25-30 минути преди сервиране, поръсете щедро с нарязани пресни билки и гарнитура с лимон клинове.

Рецепта 2: Chakhokhbili пиле с орехи

Това е малко необичайна рецепта chakhokhbili, в които има орехи. Те дават пикантност и оригиналност. Особено се насладите на тази рецепта за тези, които вече са добре запознати с грузински ястия и би искал да диверсифицира своята вкус.

1,5 кг. пиле
3-4 големи зрели домати
3-4 средни лук
50 грама масло
половин чаша орехи
чесън
чушки
сол
билки: копър, магданоз, кориандър, босилек

Измитите пилешки трупове нарязани на порции. Много горещо и сухо тиган, сложи го върху месото и се запържва до кафяво. След смяна на пилето тиган, добавете към същите ситно нарязан лук и маслото. Оставете да къкри 10-15 минути.

Опарване доматите, кори, нарязани на филийки и прехвърлянето им към тигана. Simmer още 25-30 минути.

След това добавете ситно нарязан орехи и подправки. Изкараме още 5-7 минути, след което се поръсва със ситно нарязан билки и сервирайте.

Рецепта 3: Chakhokhbili Пиле с ostrinkoy

Особеността на тази рецепта - остър вкус и готвене метод, при който е необходимо само един контейнер (тенджера), както е предложено пиле запържваме право в него.

600 грама на пиле
3 средни лук
4 големи зрели домати
2 маса. супени лъжици доматено пюре
3 скилидки чесън
10 грама масло
1 ч. Лъжица adzhika
билки: магданоз, копър, магданоз, естрагон
подправки: хмел-сунели, Kondara, кориандър

Измийте пиле, нарязани на части и се слага в тенджера с дебели стени. Запържва до златисто кафяво, без да добавя масло със затворен капак. Полученият сок се оттича в отделен контейнер и се добавят към месото ситно нарязан лук и маслото и оставете да къкри без капак в продължение на 7-10 минути.

Домати се изсипва върху вода и се обелват, нарязани на парчета и се поставя в тенджера. След това добавете Лютивка, доматено пюре, чесън, ситно нарязан или преминали през chesnokodavilku, яхния покрита за 20-25 минути.

След това се изсипва в тигел слети в началото на сок, загрее за 2-3 минути, гарнирани с пресни нарязани билки и сервирайте.

Chakhokhbili пиле - полезни съвети опитни готвачи

1. Не се изкушавайте да добавите в пиле масло. Без съмнение, ястието все още се получи вкусна, но тя няма да бъде chakhokhbili.

2. Не съжалявам подправки и зеленчуци особено след като грузински кухня е немислима без огромния им брой.

3. Като гарнитура, можете да използвате всичко, което искате, но най-добрият вариант би бил ориз, задушени.