Горещи пушени пилешки бутчета, когато извършени от мъже

Продължавам темата горещи пушени продукти. Ако забележите процеса на пушене и да отида на принципа на прости до сложни. Това реша няколко проблема наведнъж. Аз се натрупа опит в подготовката на пушени продукти. И това е много важно да вземем време за готвене, а броят на чипове, по-конкретно за всеки продукт. Последният път, когато пушени свински ребра. Днес, аз ще се пуши пилешки бутчета.

Що се отнася до случай на предварително подготвени крака бяха закупени вчера. След това имам ги кисели. Както написах преди целия процес на пушено може да бъде разделен на три етапа. Това осоляване храни podsushka и самото пушене. Осоляване крака трият груби сол, триене в месото.

Solim душа. След трия краката със смес от подправки за пиле, както и смес от бахар. Дафинов лист разкъсат на парчета и се добавят към краката. Вземете една голяма скилидка чесън на всяко стъпало, ситно shinkuem и втрийте в пилешките бутчета.

След това ги добавете към опаковката, и да изпрати в хладилника. Този път те ще solitsya шестнадесет часа. Първи сушене крака. За да направите това, ние ги окачите на хладно място. Че те не са една муха седна увити в марля. Оставяме на хладно място за около три часа. През това време се отцеди саламура, която се образува в ецване. Ние започваме да се подготвят опушвална.

В долната част се изсипва чипове за пушене. Този път ще използвам сливата. Чипове не се нуждаят от много, половин чаша. Преди това при пушене, I напоена дървени стърготини в продължение на половин час, така че е мокър. Но след това той се спря да го прави, така че да не се добавят излишната влага по време на пушене. Поставяме тавата за събиране на мазнина.

Това ще се откажа мазнини, протичащ в подготовката. Разположен на скара за продуктите, както и следва да се предвиди подготвени, пилешки бутчета.

Затворете капака на пушача и го сложи на огъня. На първо място, огънят трябва да бъде доста силен. Тъй като последният път, когато пушат на газа, първият Smokehouse постави по-ниско. На капака на стека натоварване, аз тухли за пушене чрез разликата между капака и кутията.

Веднага след като димът излезе на първо място с опушване, имайте предвид времето. В двадесет и тридесет минути се отвори капака и контролира процеса на готвене. Ако месото все още не е готова, затворете капака и постави Smokehouse по-висока. Месото не гори и не изсушава се, на всеки петнадесет минути да проверят наличността му.

Следващия път ще се пуши пилешките бутчета вече ще знаят, но за сега се провери готовността по този начин. След като месото е готово, свалете от огъня опушвална и да му дадете малко хладно. Сега можете да получите и да вземе проба.

И в края на тази рецепта искам да подчертая няколко точки, които са общи за целия процес на пушене.

• Самият процес на тютюнопушенето не обича набързо, ако не побързат и да спазва режима на готвене се оказва много вкусно, и ястието ще има красива гледка.
• Когато осолена риба за всеки килограм, едночасова разходка осоляване.
• За осоляване месо е необходимо, така че да solilos нощ, в идеалния случай всеки ден, в противен случай вътре не prosolitsya.
• След осоляването на всеки продукт трябва да бъде суха, за да стека саламура, в противен случай продуктът ще бъде приготвена, не се пече. Две - три часа ще бъде достатъчно, за да отстраните излишната влага.
• Дървени стърготини или дървени стърготини, за да се вземат минимално количество, или получените продукти ще бъдат черни и горчиви. За обема на моя опушвална половин чаша е достатъчно.
• Не е да пиша за Интернет е, че не може да отвори Smokehouse, е необходимо да се контролира този процес, докато не намерите оптималното време за подготовка на конкретен продукт.
• Не се страхувайте да експериментирате с добавяне на билки и подправки в разяждането, продукти, разнообразява вкус.

Е, това е всичко за днес. Бон апети!