Един от най-популярните, но, за съжаление, не винаги на допустимите сладкиши, чипс, възлюбени, и деца, и повечето възрастни. Какво е наистина честен, дори и по време на диета и желание да отслабнете, ние сме не, не, да, и pohrustim примамка. Въпреки това, репутацията на нездравословна храна чипове спечели наскоро, и благодарение на колегата си, изготвен в завода. Фабриката чипс, богато ароматизирани с масло, аромати и консерванти, може в неудържим консумация нас добави проблеми с здраве и тегло. Това е съвсем друго домашно приготвени пържени картофи, варени свои ръце, в съответствие с всички правила на готвене е не само вкусна, но здравословна храна. Тези чипове ще послужат като отличен предястие, отлична гарнитура и едно чудесно допълнение към много други ястия, както и вредата от тях няма да е повече от всяка друга чиния, изработена от картофи. Днес ние ви предлагаме да учат и да си спомня как да се готвя домашно чипс, пържени картофи са не само вкусни, но и полезни.
Тя може да изглежда изненадващо за вас, но чиповете са били изобретени съвсем наскоро, преди малко повече от сто години. Надеждна известен дори точната година на появата на това вкусно ястие - 1853 г. Това е годината на легендарния американски милионер Корнелиус Вандербилт първо трябва да бюрото си част от чипове. Да, историята започва като история на чипс ястия милионери! Въпреки това, той е по-реванш обиден готвач от специална кулинарна далновидност. Само след няколко минути преди Вандербилт се върнах в кухнята на картофите в ресторанта, който е бил, по негово мнение, твърде гъсто нарязани и лошо нагънат. Обиден от готвач Dzhordzh Крам нарязани картофи, за да се подиграват най-тънките филийки пържени и пържени до свеж. Да, но отмъщение не е успешно. Полученото ястие е изключително доволен милионер веднага става популярен сред американски висшето общество, а след това бързо завладява целия свят.
За съжаление, много домакини домашно чипове изглежда задача изключително трудно, ако не и обезсърчително. И това е напразно. Кук вкусна хрупкави пържени картофи не по-трудно, отколкото да се готви пържени картофки. Всичко, което ви трябва, е няколко картофи, масло и сол, остър нож или кухненски робот и голямо желание да угоди на техните близки вкусна домашно лечение. От друга страна, очевидната простота на приготвяне може да бъде толкова подвеждащо. Защото, за да получите своите чипове имат наистина вкусни, хрупкави и накиснати половин час след готвене, което трябва да знаете някои от тънкостите и кулинарни трикове.
Днес KEDEM.RU «Кулинарна Eden" са внимателно събрани и записани за вас селекция от най-важните съвети, тайни и рецепти, които са сигурни за да помогне дори и най-неопитен домакиня и лесно да ви кажа как да се подготви домашно приготвени чипове.
1. За да се подготвят чиповете, които ще се нуждаят от много остър нож, за да ви помогне да намали картофите в тънки резени, колкото е възможно. Вместо това, можете да използвате нож нож или специална приставка за храна процесор, което позволява гладко отрязани тънки парчета продукти. Дебелината на нарязани картофени филии не трябва да надвишава два милиметра. В допълнение към инструменти за рязане на картофи, трябва прибори за пържене чипове в масло. Идеален специален електрически фритюрник, която ви позволява да контролирате процеса на готвене и контрол на температурата. Ако все още нямате подобни устройства, можете да изпържи чипове от чугун готвене на или дори обикновен дълбок тиган с дебело дъно.
3. Привеждане пържени картофи, отново внимателно инспектира, сглоби и да го измие, избор само най-успешните и гладки клубените. Ако вашите картофи имат тънка кожа, както и дупки в него е малка, тя може да се намали изцяло, а не обелени, но само старателно измиване с четка. Ако картофи кожи прекалено дебела и груба, че такива картофи трябва да бъдат почистени. Старателно промити или обелени картофи, изплакват със студена вода, канал леко, нарязани на тънки резенчета и отново изплакнете в студена течаща вода, което позволява да се измие излишната нишестето. Измитите филийки сгъват в гевгир и след това внимателно го подсушете с попивателна с хартиени кърпи.
5. Фрай чиповете в малки порции, така че картофените филии плуваха свободно в маслото, не се припокриват един с друг и поднасяне. За да се намали на картофените филии в масло вряща за улов на крайния чип, ще ви е необходим широк скимер, или още по-добре специален кош, предназначен за дълбоко пържене. Оборудван с удобна дръжка, тази кошница ще ви позволи лесно да изтриете, и в същото време да получите всички филиите на порция, което не позволява прегаряне картофи. Бъдете много внимателни, не забравяйте да се отцеди картофените филии преди да ги понижи в маслото, тя ще ви позволи да се избегне внезапно кипене и разплискване на врящо олио. пържене чипс времето зависи от дебелината на срезовете и температурата на маслото, средно чипове са готови в минути след отпадането на маслото.
6. Готов златни чипове, премахнете от маслото и се прехвърлят в гевгир облицована с хартиени кърпи. Оставя се да се отцеди излишната мазнина. Тези чипове вече може да донесе на масата, те се окаже, вкусно, хрупкави и вкусни. И само един може да се навлажни забавна - тези чипове запазват своята хрупкавост за кратко време, буквално в рамките на половин час, а след това се смекчи, като се обърна на тънки филийки прости пържени картофи. Това ще ви помогне да избегнете на втория етап от подготовката на чипове - сушене. Най-лесният начин за бързо изсъхне малко количество чипове - да ги пуснат в микровълновата за 30 - 60 секунди при максимална мощност. Ако се готви наведнъж голяма част от чиповете, а след това ще бъде по-удобно да се използва пещ. Фурната до 200⁰, се поставя в печене декември чипове него и се суши в продължение на 10 - 15 минути. Внимателно се уверите, че вашият чип не изгаря! Готови ли сте да премахнете чиповете от фурната, за да се измести върху хартиени кърпи и ги оставете да се охлади напълно. Добавете сол и се поръсва с подправки само напълно готови чипове!
7. Обобщаване на горното, нека се опитаме да се готви заедно с нашата първа партида от домашно чипове. Измийте и почистете 500 грама картофи. С помощта на остър нож, процесор храна или просто нож за почистване зеленчуци картофи нарязани на тънки плоски парчета с дебелина не повече от 1-2 мм. Приготвени картофени филии, изплакнете в студена вода, отмиване излишния нишесте и след това се изсушава щателно с хартиена кърпа или салфетка. Казанът или фритюрник, загрейте маслото и запържете картофите в малки партиди до златисто кафяво. Получава филии картофи Прехвърляне на решето облицована с хартиени кърпи и се оставя да се отцеди излишната мазнина. После легна си чипове на плоча в един слой и се поставя в сушилня за сушене. Чиповете се сушат в продължение на 30 - 60 секунди при пълна мощност. Готов чипове лежаха върху хартиена кърпа и се оставя да се охлади напълно. Подправете със сол и чипс охладена смес от любимите си подправки. Дръж си чипове в хартиен плик на сухо, хладно място. Въпреки това, кой ще трябва да се съхраняват за дълго време, такива вкусни картофен чипс на собствената си кухня?
8. Много вкусни домашни чипове могат да се приготвят без пържене и дълбоко пържени. Достатъчно, за да се пекат на картофените филии в чистотата на фурната. Измийте, кори и нарязани на тънки срезове 800 грама картофи. Измийте картофени филии от излишък нишесте и източване на хартиена кърпа. Поставете филийките в купа, добавете 2 супени лъжици. зехтин, сол, черен и червен пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете на хладно място в продължение на 10 минути. Покрийте тигана хартия за печене на, смазана, разпространение, филийки картофи в един слой и се поставя в предварително загрята фурна на 200⁰ за 15 минути. След това завъртете тиган и се пече в 180⁰ чиповете си за още 15 минути до златисто кафяво и свежест.
9. Ако нямате време за губене, а в дома на чипове наистина искате, можете да използвате за бързо рецептата за приготвяне на картофен чипс в микровълнова фурна. Измийте, обелете и парче тънък, колкото е възможно филийки 500 г картофи. Сложете на картофените филии в купа, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица растително масло, щипка любимите си подправки и сол на вкус. Всичко се разбърква и се оставя да престои 10 минути. Спред широки филийки на плоча в един слой, така че да не се допират помежду си. Пече се в микровълнова фурна на пълна мощност в продължение на 4 - 6 минути до златисто на цвят и свежест. Следете си чипове по време на готвене, не ги изсушават! Тези чипове е най-добре да се яде възможно най-скоро - те могат да се стопи бързо.
10. Но какви са домашно приготвени картофения чипс, без вкусна домашна сос? Опитайте се да се готви в същото време деликатно и пикантен сос със заквасена сметана и чесън. Смесва се 100 мл. добър заквасена сметана и 100 мл. нискомаслено кисело мляко. Добави в тях се раздробява скилидка чесън, една супена лъжица нарязан копър, щипка лют червен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре всичко и се оставя да престои на хладно място в продължение на 15 - 30 минути. Този сос е идеален като домашен чипс, и тост, бисквити и пържени картофи.
И в страниците KEDEM.RU винаги можете да намерите по-интересни идеи, изпитани рецепти и важни съвети, които винаги ще ви кажат как да се подготви домашно приготвени чипове.
