Как да се пуши в пилето на опушвална пушени
Обикновено месото се опушва по два начина: горещ-пушени и студено пушени. И в двата случая процеса на пушене се дължи на дим от тлеещ дърво. В случай на пушено пиле пуши при температура 30-35 градуса, но тя трябва да бъде термично предварително обработени. В случая с гореща пушено месо не е необходимо предварително да термично обработена, че е достатъчно само да се маринова правилно. По време на пушено пилешко месо в контейнера е около 150 градуса с температура, достатъчно е дори печене цяло пиле.
Ако вече сте имам Smokehouse пушено, купуват пилешко и да започнете!
пиле пушени
- пиле - 1 бр.
- сол - 100 г;
- Вода - 3 л;
- Чесън - 3 скилидки;
- подправка за пиле (готова смес) - 2 супени лъжици
Време за приготвяне пиле пушени: 02:00
Дози пиле пушени: 6
1. Подгответе пилето, измийте го за това, премахнете всички излишни мазнини (опашка регион), че не е необходимо да се отстрани кожата, може да се направи след процеса на пушене.
2. Heat вода в тенджера, изсипете в нея всички подправки, варени в продължение на 5 минути. Оставете получената саламура да завърши охлаждане. Когато течност е стайна температура, потопена в това пиле. Пиле ще бъде в саламура в продължение на 20 часа, не забравяйте да го постави в същото време на хладно място.
3. Обърнете пилето от изплакване на солена под течаща вода. Преди пушено пиле трябва да бъдат окачени на открито в продължение на 3-4 часа, така че тя да е добре изсъхнал. Ограда месо от насекоми, например, увити в марля. Ако не разполагат с време, можете да използвате кърпа и избършете добре пилето от остатъка от вода.
4. По-добре е да насочи пилето пушена надлъжен разрез на две части, линия на пресичане е да се премине на гърба и гърдите.
5. обвързани около половин пиле с низ, за които ние ще виси на месото в Smokehouse.
6. Koptev пиле по-добре на стърготини от елша и птица череша. Не забравяйте да поставите в опушвална тиган мазнина, тъй като пиле - доста тлъсто месо.
7. Пиле пушена 1,5-2 часа, в зависимост от температурата на пушач.
8. Извадете пилето, ако месото се движи лесно от костите, и кора е златисто кафяво, месото е готово за ядене.
Вкусни и ароматно пушено месо е готов, в съответствие с една и съща рецепта няма да може да се пуши цяло пиле, както и някои от неговите части. Например, можете да си купите един килограм крила, да ги мариновайте, вратовръзка с низ и да го изпрати на Smokehouse, можете да получите голяма бира закуска.
Съвети и трикове
1. Скрива пиле, ако тя е променил цвета си, по-добре е да се отстрани след пушене. Тя е погълнала много дим, че не винаги е добро.
2. Пушени отнеме само прясно или охладено месо, пиле размразени губи вкус и аромат на нея, след като пушенето няма да бъде толкова силен.
3. Ако ние нямаме време за дълго мариноване пиле, можете да ускори процеса. Вземи това за обикновена чиста спринцовка, изготвя саламурата, саламурата obkolite целия този труп. Кокошка, което трябва да лягат в продължение на 1-2 часа, а след това можете спокойно да го изпрати на Smokehouse.
4. Никога не използват така наречените "течен дим." Няма нищо на природния дим, има изобилие от химикали, които са опасни за здравето. Изберете най-естествен вариант на тютюнопушенето.
5. Опит с изпълнения на маринатата. Може ли да се смазва преди пушене пиле с счукан чесън, избършете отново с ароматни билки и подправки.
Е, като дим в пилето на опушване на пушено, ние сме ви казах, сега е малък - да купуват месо, мариновани, да пушат и да се насладите на меко и ароматно пиле.