Как да замрази прясно патладжан за зимата у дома
Един от най-популярните начини за съхранение на зеленчуци и днес, които не могат да останат свежи през цялата зима - замръзване. С тиквички, чушки, домати, всичко е ясно, но как правилно да замрази патладжан през зимата, не знам всичко. Конвенционални рязане и поставяне в хладилника във фризер в суров вид - версия не е съвсем вярно, защото патладжана зимния замразяване се извършва в съответствие с определени правила.
Замразяване сурови патладжани през зимата у дома
Консервиране - един добър начин за прибиране на зеленчуци за зимата. Въпреки това, след удължено хранителни вещества за лечение на топлина половината унищожени. Freeze патладжан зимата в това отношение е за предпочитане, тъй като позволява да се запази непроменена до 80% от минерални компоненти на продукта.
Преди замразяването патладжан фризер сурови, за предпочитане свободно пространство от останалите зеленчуци, и по-специално ароматни билки. Отличителна черта на синьото - няма мирис на собствената си най-висок капацитет на поглъщане към непознати вкусове. И тъй като замразяване патладжан зимата почти никога не се оказва в отделна камера, е необходимо незабавно да пакет зеленчуци херметически затворени опаковки или опаковани в специални опаковки.
Нека да дам още един съвет към тези, заинтересовани от това как да се замразява за зимата с пресен патладжан се смесва с други зеленчуци. Всички рязане се препоръчва да се направи същото кубчета (идеални за яйца, яхнии, студени тапас, супи). Както бе споменато по-горе, за да се предотврати смесване на миризми и правилно замразяване на патладжана за зимата, до максимум, като се поддържа хранително качество и вкус, ще бъде необходимо, за да ги замразява отделно от другите зеленчуци.
Как да замрази патладжан за зимата
След като приключва с въпроса дали е възможно да се замрази на патладжана в суров вид, то е време да се премине към следващата стъпка: правилните рецепти замразява. накисване, бланширане, печене: три начина за подготовка на синьо-често използваните. Отзиви за това как да се замразява патладжан през зимата е най-добре на това, което рецептата предпочитат разнообразие. Няма консенсус по този въпрос е не, така че лесно можете да изберете най-желаната опция.
Рязане може да се направи различни (кубчета, ивици, кръгове с различна дебелина, барове). Ако има място в камерата, това не е забранено да се замрази патладжан през зимата като цяло. Няма ограничения. Всичко зависи от целта, за която ястията се извършва събиране на реколтата.
Преди да намали зеленчуци или патладжан във фризера за замразяване напълно, те трябва да бъдат добре измити, премахване на следите, нарязани, разроши място. След това добавете съкращения (цялата sinenkie) в дълбока купа и се покрива със студена солена вода за няколко часа.
Възможно ли е да се замразява патладжан без накисване в солена вода? Възможно е, но не е необходимо, тъй като благодарение на процеса на накисване на тях характеристика горчивина. Извадете след това ще трябва влагата за да сте сигурни, какво патладжан леко стиснете и се разпространява върху маса, покрита с чиста кухненски кърпи.
Замразете Патладжан през зимата: рецептите
Най-бързият и удобен метод на лечение - бланширане. Преди замразяване на патладжан на фризера нарязани, напоена в солена вода следва да бъде заличена синьо не повече от две минути в кипяща вода. След "горещи вани" патладжан веднага потопени в ледена вода. Blanch зеленчуци удобно чрез решето порции потапянето им в кипяща вода и студена вода, и след това се изхвърлят суха кърпа да изсъхне.
Един често чува въпроса: възможно е да се замрази патладжан през зимата, веднага след бланширане ги полагане на найлонови торбички? Това не се препоръчва, тъй като излишната влага ще разваля вкуса на продукта. Всички рецепти, описващи как да замрази патладжан през зимата, включва етапите на сушене след накисване и готвене на зеленчуци, така че не пропуснете тази стъпка.
За бързо замразяване патладжан, сложете ги в слоеве, които трябва фризер, на кратко разстояние един от друг. Много слоеве не се препоръчва в един контейнер. Четене мнения, как да се замразява патладжан за зимата, може да се заключи, че пълното замразяване отнема 3-4 часа средно. Разбира се, по-тънките резени са по-малки или кубчета, толкова по-малко е необходимо време. Цели патладжани са замразени по-дълго.
Ако желаете, можете да използвате рецептите, които замразяване на патладжана през зимата се предлага изцяло тях предварително се запържва от всички страни. За да започнете, измийте зеленчуци, obsushivayut, отсече стъбло, извадете развалени, развалени части.
Разположено на сух горещ тиган и се запържва, превръщайки постоянно с цевта на хълбока, докато патладжани са нежни. Преди да се замразява цели печени патладжани през зимата те се охлажда, обелени, се опакова добре всеки в отделна торбичка или пластмасова обвивка.
Отговори за това дали е възможно да замрази патладжан през зимата, как правилно да се справят, замразяване и съхранение, получили. Делото за малки - да се опита какво ще стане.