Правейки пяна капучино или лате у дома
Какъв вид мляко е най-добре да се разклати? Подготовка за перфектна пяна
Това ще бъде най-добрият естествен краве мляко. Важно е, че съставът не е мляко на прах. Степента на пастьоризация не е важно, можете да вземете и двете пастьоризирана и UHT. Виж датата на производство, на свежо, толкова по-добре.
Мляко с малък процент на масленост 0,5-2% ще тучна пяна, но вкусът ще леко воднисти. Мляко със съдържание от 3,5% и най-вече камшика по-трудно пяна мазнини да се получи малко по-малко, но вкусът му е по-дълбока и нежна. обезмаслено мляко на пяна по-сладко. Изберете си, а аз привличам мляко - 3,5%.
Подгответе мляко
В почти всички начини млякото се загрява до 70-75 ° С .. При тази температура над млякото изглежда лека пара, но не образуват мехурчета. В никакъв случай не млякото да заври, след завиране промени мляко структура, той няма да бъде разбита.
Как и къде да се затопли млякото?
Загрява млякото може да бъде както в плочата и в микровълнова фурна.
Ако се затопля млякото в микровълновата: Напълнете една трета от една чаша мляко. Изравнете силата 600W и включете фурната за 1 минута.
- Млякото се загрява до 70-75 ° С
- На печката, затопли млякото да образуват двойка
- При топло в микровълнова фурна до 600W мощност за 1 минута
пяна за разбиване на мляко
Ще разгледаме целия 7 начини. От най-простите, където ние нямаме нужда от почти нищо, за да автоматично пенообразувател. Въпреки, че всеки метод дава различно количество и качество на пяна, те са подходящи за разбиване на мляко!
1. Fork. за минималисти
Ако ръката не е нищо, а след това се саморазправят с малко пяна може да бъде дори с вилица. 🙂
- Загрейте млякото.
- Изсипете го на третия в широк съд с високи стени. Например, в една купа.
- Наклон на контейнера под ъгъл. Бързото въртене на разклона и се движи от една страна на друга, камшик млякото.
Стабилен и плътна пяна е малко вероятно да успее, но в 30-40 секунди млякото ще бъде излъчен и в началото е пяна.
2. Bank. За бармани помнят Shaker
Пяна френски натиснете, за да се получи еднородна, гъста и в която по-голямата част. Филтърът отделя много добро мляко, тя пълнене с въздух.
- Загрейте млякото.
- Налейте млякото във френската преса. Минималният размер на мляко трябва да покрива филтър см (виж как френската преса. Всичко разбирам точно). Максималната сума, която може да се излива не повече от една трета от крушка френската преса. Ако излее повече, пяната минава през върха.
- Сега бързо придвижване на буталото нагоре и надолу около 30-40 секунди.
- Долна бутало до края. Завъртане на френско-преса, за млечна пяна и се разбърква.
За да се отървете от големи мехурчета в горната част на пяната, леко натиснете долната част на френската преса на масата няколко пъти.
5. Наръчник kapuchinator. играчка миксер
Ръчно kapuchinator - малък миксер с размахване на дълъг миниатюрен ролка.
В него има няколко предимства. Тя работи на батерии, без кабели. Благодарение на компактните си размери той може да бъде взето с вас, например, на пикник. Неговият лесен за почистване: просто изплакнете с вода и се обръщат към разклаща.
- Загрейте млякото.
- Сипете една трета от една чаша мляко.
- Спуснете тупалка към дъното.
- Включете kapuchinator и около 20 секунди, задръжте го в близост до дъното на ротационното размахване покрай стените.
- Започнете постепенно повишаване на венче увеличаване на размера на пяна и горните слоеве на месене на мляко. Бъдете внимателни, когато се приближава към повърхността, можете да изпръсквам на маса. 🙂
- Включете kapuchinator и я извадете от пяна.
Натиснете няколко пъти върху стъклена маса, за да се отървете от големи мехури.
Ако пяната бита се разболя, опитайте да смените батериите. Колкото по-често ги променят, по-бързо и по-добре kapuchinator vzobet пяна.
6. миксер. опасна игра
С нагрява млякото се прави едни и същи манипулации като наръчник Cappuccino. Но бъдете по-внимателни пръснал кухненски миксер е много по-силен. Точно до миксера може да бъде потопен и да се измъкнем от мляко.
Млякото може да започне да бие директно върху плочата.
Задаване на режим на бързо въртене. Експеримент с дюзи. Включете миксера в различни посоки, за да разклати всичкото мляко.
Миксер камшици пяна бързо, но пяната не е много гъста, бързо се установява.
7. мляко пенообразувател. spumatore
Този уред, който загрява бие на млякото и едновременно малък размахване, като ръчен spumatore.
Пяна варира в обем, броят на дюзите-венче, със защита срещу разливане и без.
Различни дюзи дават различна плътност на пяната. В зависимост от плътността на пяната трябва да излее повече или по-малко мляко. обеми мляко, посочено от белезите за инструмента.
Изсипете студено мляко до марката и да се замени капака.
Времето за готвене зависи и от количеството на млякото. Обикновено то е от 1.5 до 2.5 минути.
Пяна гъста и висококачествено. Но устройството, се случва и той трябва да бъде измит.
Бонус. Как да се излее на пяна в кафето?
Без значение по какъв начин да се разбита пяна. Във всеки случай, в долната част е малко мляко. В резултат на това, ние имаме три вещества: кафе, мляко и млечна пяна. Как ние сме добре микс?
Метод 1: Пяната след кафето
Кафе веднага се смесва с млякото и вкусът става търг. Пена просто потъва.
- Дръжте пяната с лъжица изсипете млякото в чашата.
- Сега излея кафето бавно в средата на мляко.
- На върха на кафе с мляко с лъжица оформите останалата пяна.
Метод 2. Наливане пяна на кафето
Кафе постепенно наситени мляко, по-добро чувство за вкус на кафе. Пяна е напълно запазена.
- Разбийте на пяна директно в чашата или се изсипва в чаша завършен пяна.
- Оставете пяната да престои в продължение на една минута.
- В същата купа бавно и внимателно се излива кафето, така че да не вреди на пяната. Излива кафе на стената, нож, съгласно обърнат лъжица.
Е, ако чашата е гореща. Избягването на температурните колебания, по-добре да запазим млечна пяна и кафето да е горещо по-дълго. Загрейте чаша - изсипва вряща вода в него. Дръжте го в продължение на 30 секунди и се налива чаша. подготвен купа.
Ние използваме натурално мляко. Протеин не по-малко от 3%. Дебел мляко ще даде кремообразна, по-обезмаслено обем
Млякото се загрява до 70 ° С: по повърхността започва да расте двойки
Fork, размахване буркан и можете да получите средно качество пяна
Френската преса и ръка kapuchinator бита пяна отлично! Нашата селекция!
Mixer бие бързо, но не много гъста пяна
Мляко пенообразувател прави всичко сам: загряване на млякото, а също и камшици
И по какъв начин искаш да привличам пяна? Сте доволни от получената пяна, или търсите по-добър начин? Може би знаете някои тайни или други начини, за да се разклаща до пяна? Кажете ни! Обсъдете?!