Рецепта за пушени свински ребра
Един от най-любимите ястия на пушени ребра за мен са няколко рецепти, които съм пробвал и доведени до себе си една проста и най-важното е бърз начин на готвене. В тази статия ще разкрие рецепта пушени свински ребра.
Рецепта за пушени свински ребра
съставки- свински ребра - 1 кг
- сол - 50-100 грама
- Paprika смес се смила в
- суши чесън
Осоляване ребра за пушене
Свински ребра преди пушене и ецване да подготви първата стъпка е да ги промива добре със студена вода и се разделят на мембраната (бял филм по ръбовете) от ръбовете. Мембраната трябва да се измъкнат нож и внимателно да откъсне - той трябва да бъде за най-добрите осоляване ребрата.
След смесване на солта с подправки, внимателно търка ребрата от всички страни с тази смес. Част сол излива върху дъното на съда, разположени ребра почивка изсипва върху ребра. Корабни перки на ден в хладилник. След осоляване ребрата трябва да бъдат добре се промива със студена вода, за да проба за месо, ако солта е силно филц, перките трябва да се накисва за още два часа. В моя случай е достатъчно добър измиване. След ребрата трябва да изсъхне кърпи и виси на проект за няколко часа, така че е отишъл на излишната влага.
Пушени свински ребра
Първо трябва да се подготви опушвална. тиган се покрива с фолио, изсипете чиповете. Обикновено такъв голям брой ребра липсват 4-5 шепи чипове от бук или елша, също могат да бъдат направени от добавка череша, дава лесно плодове и смолист тон. Полагане след Smokehouse ребра, на върха на тяхното свободно покриване с фолио. Температурата в Smokehouse за 100-110C, пушене от 35 до 45 минути. След пушене ребрата трябва да се прилага един или два часа на почивка, оставя се да силен аромат дим и вкус на пушени равномерно разпределени по ръбовете.