Рецепти дома beshbarmak тайни съставки и избор
Beshbarmak - национално ястие на тюркоезични народи, който е направен от безквасните тесто, свеж месо, лук и подправки.
Традиционно дома beshbarmak изядени от ръка с помощта на варени тестени парчета и се измива всичко това бульон.
Башкирите, татари, узбеки, казахи Киргизстан и често подготви това ястие за щастлив повод за нашите скъпи гости.
Начало beshbarmak - общи принципи на подготовка
Традиционно beshbarmak приготвя от овче, конско месо или говеждо месо. Но можете да използвате други видове месо на вкус, ако е необходимо.
Месото първо място е необходимо да се измие и почисти превишението. Сварете той може да бъде изцяло и могат да бъдат нарязани на парчета. Общото време за готвене не трябва да бъде по-малко от два часа. След необходимостта да се отцеди бульон и го разделя на две части. Една част от теста трябва да се готви, и от друга - да се хранят.
Beshbarmak тесто трябва да бъде твърд. След смесване, че е необходимо да се даде възможност да "почине". След това тестото се нарязва на диаманти и площади на.
Всичко се сервира в голяма плоска чиния. Под дъното на необходимостта да се сложи тестото, а след това на парчета месо в средата. Топ всички украсяват с лук и билки.
Beshbarmak у дома - класически рецепти
• един килограм конско месо;
• един килограм кренвирши дома;
• един фунт пшенично брашно;
• Две сурови яйца;
• щипка смлян черен пипер;
• слънчогледово масло;
• една чаша вода;
1. месо измиване, премахване на всички вени и филми, поставени в саксия на подходящ обем (например, 5 или 6 литра) и запълване със студена вода. Добави колбаси. Изключете котлона и оставете да къкри на слаб огън за около три часа, за да омекоти месо.
2. Боу чисти и нарязани пръстени, пържени в масло.
3. За тестото се смесват яйцата, солта и пресятото брашно. Замесете тесто с ръка. Извадете тестото в найлонова торбичка и се оставя на "доход" за 20-30 минути.
4. Нарежете тестото на четири парчета и ги търкаля индивидуално брашно точилка на фин прах на масата. Тогава тънък тесто нарязани на малки диаманти и да напусне масата, без да затваряте нищо. По този начин тестото изсъхва малко.
5. Варено месо и колбаси, нарязани на филийки.
6. бульон след готвене разделя на две части. Половината бульон се изсипва в друг тенджера.
7. аудио образци Сварете част бульон, нарязани и ги смесват с половината от пържени лук и се облича с ястие.
8. тиган с втората част от бульона, за да постави месо, нарязани колбаси и лук втората част. Добави прясно смлян черен пипер и донесе бульон да заври, след това се отстранява от плаката. Разделете получената бульон на две части. Месо и колбаси, за да се поставят върху варени тестени парчета и бульона да подаде като питие в купички или супа плочи.
Начало beshbarmak с агнешко и билки
• 450 грама на агне;
• Пипер черен на зърна;
• един дафинов лист;
• 300 мл зеленчуков бульон или говеждо месо;
• сурово яйце;
• 300 г пшенично брашно;
• Растително масло;
• чифт лъжици лимонов сок;
• чифт стръка мащерка, розмарин и кориандър.
1. Агнешко да се мият, суха, нарязани на вените и филмите. Най-нарязани на парчета плът, изсипете лимоновия сок и сложи задушено в продължение на няколко часа. Задължително за премахване на пяна и мазнини от повърхността на чорбата по време на процеса на готвене. Гответе с умерена топлина и с затворен капак, докато омекне месото. След това се добавят сол, предварително почистени и се промива лук, чушки и lavrushku. Общо време на готвене, месото е около 3-3,5 часа.
2. За тестото се смесват яйцето, бульон и малко сол. Замесете тесто и го оставете за 20-30 минути, за да "почине", а след това се разточва и се нарязва на малки квадратчета или бонбони. Оставете нарязан тестото на масата, за да изсъхне.
3. Зелените сортиране, измиване и котлет.
4. Вторият лук за почистване, измиване и фино котлет.
5. Запържете лука в края, за да го добавите магданоза.
6. В друг тиган се изсипва половин овнешко бульон и се готви в Късовете тесто.
7. Готови ли сте да дръпне тестените късове от бульона и се смесват с пържен лук и билки.
8. курбан екстрахира от бульон и се нарязва на парчета от раздробени.
9. В голяма чиния постави диаманти с лук и билки. В центъра се постави парчета месо. Ако ястието се разделиха в отделни купички, можете да го напълни с бульон. Или бульон се сервира отделно.
Beshbarmak у дома с бяла яребица
• Един бял яребица;
• 2 сурови яйца пилешки;
• Пшенично брашно;
• 2 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок;
• щипка смлян черен пипер.
1. яребица процес. За да направите това, трябва да се извади трупа, като се започва от врата, пръстите алчен няколко пера и бързо движение на ръката се изтеглят от тях в посока, обратна на естествения прираст на косата. След това, точка на трупа леко изгаряне дим, то не боли телесните мазнини еленско месо на. Тогава трупа изплакнете добре и подсушете напълно премахване на крила, шията, краката са отрязани крака.
2. лекувани пъдпъдъчи труп, поставени в саксия, добавете студена вода, добавете лимоновия сок и варете, докато омекнат. След това месото се отделя от костите и нарежете на едро.
3. 200 мл охладен бульон лова изсипва в купа, добавете яйца, някои сол и пипер. Замесете тесто и го сложи в чантата за 20-30 минути.
4. След това се търкаля на тестото, нарязани на квадратчета и подсушете ги. След това се готви тестото парчета в останалата бульон еленското месо със сол.
5. Когато тестото е готово, добавете нарязания на ситно месото на яребица. Кук в продължение на няколко минути.
6. завърши блюдото се сервира в алакарт супа чаши или обща широка чиния. Тя може да се поръси с билки и подправки по желание.
Beshbarmak юфка с Турция у дома
• Един сурово яйце;
• 500 г пуешко филе;
• 300 грама клас пшенично брашно;
• три крушки;
• Един домат;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
1. пуешко филе измити, поставени в гърне, добавете вода и се вари в продължение на около един час и половина при умерена топлина.
2. Подгответе домашно приготвени спагети. За да направите това, месят тестото на яйца, сол, брашно и вода. Разточете тестото тънко с точилка. За да направите това, не забравяйте да се поръсва маса и точилка с брашно. След намаляване на валцувани тестото на тънки ивици и се оставя за 15 минути за сушене.
3. Подгответе зеленчуците. Лукът чиста, измийте. Измийте доматите и нарязани на лоста закрепване на седалката. Зеленчуци, нарязани на малки кубчета и се запържва леко в масло.
4. варено месо бульон извадя и нарязва на порции. И в бульон да се готви юфка.
5. готови юфка, извлечени от бульон и се смесват с печени зеленчуци.
6. Съберете блюдото. На голяма чиния с макарони със зеленчуци лежаха на нарязан нея месо, се налива малко бульон на върха. Поднася се горещо.
Начало beshbarmak със свинско
• килограм свинско месо;
• 200 г масло;
• няколко скилидки чесън;
• смлян черен пипер;
• сурово пилешко яйце;
• 700 грама брашно;
• кориандър.
1. Месо измиване, място в голям съд на силата на звука. Има също така изпрати измити, но не белени лук, чесън, черен пипер. Излива хладка вода и готвене на умерено нагряване в продължение на 2.5 часа. В края на готвенето, добавете сол.
2. Замесете тесто. Към тази смес яйце, вода, сол и предварително измити и нарязани кантарион. Изсипете брашното на масата, на хълма направи ниша, където и изсипете сместа яйце, вода, сол и подправки. Замесете тесто с ръка, а след това я извадете продължение на 20 минути, като затвори чантата или кърпа.
3. След това се търкаля тестото много тънка и реже с нож на произволни форми.
4. Докато изсъхва тесто, отстраняване на месото от бульон и се нарязва на порции.
5. Останалата лук нарязани на ивици и соте до прозрачен в масло.
6. бульон месо се готви тестото парчета, докато готвят.
7. Поставете чинията върху голяма чиния, първо тесто, след това месо, отгоре с пържен лук и се изсипва всичко бульон. При желание на запасите могат да бъдат представени в отделна pialushke.
Beshbarmak у дома със соев бияч
• пет средни лук;
• 300 грама брашно;
• чифт стръка магданоз;
• 800 грама на готовите соеви кюфтета;
• Подправки за зеленчуци;
• Растително масло за пържене;
• 1 час. L. захар;
• 1 час. L. оцет.
1. Замесете тесто еластична вода, яйце, сол и пресятото брашно. Разточете тестото с точилка и се нарязва на правоъгълници. Сварете ги като варени кнедли.
2. Луковиците се почистват, нарязани на половина пръстени. Сложете лука в купа, добавете оцет и захар. Налейте малко вода в носа почти покрити. Отпуск за мариноване в продължение на 10-15 минути. След това, запържваме лука до златисто кафяво. Това ще се случи бързо се дължи на карамелизиране захар. Пържен лук, смесени с подправки на зеленчуци.
3. Соеви котлети вари във вода със сол или соте в тенджерата.
4. В купа слагам тестото, пържен лук върху него, след това сварени соеви шницели. След това се поръсва предварително измити и нарязани магданоз.
Начало beshbarmak - трикове и съвети
• За да се опрости процеса на готвене, нарязан лук за пълнене могат да бъдат приготвени заедно с правото на месото, а след това я извадете с решетъчна лъжица.
• Насищането може да се приготви beshbarmak от повече от един вид месо.
• За по-интересен вкус може да се добави към чорбата малко парче зеле или моркови.
• Подправки за ястия можете да използвате който и да е, но в умерени количества.
• Вместо лук, можете да използвате зелено.
• Noodles за ястия можете да използвате всяка покупка.