Рецепти ястия от говеждо сърце

Малко хора знаят, че сърцето (като език) се счита за деликатес страничен продукт. Готвене основни ястия от говеждо сърце не е трудно, но те отнеме много време: мускулната тъкан на сърцето е доста еластичен и плътен. За да се готви вторичен продукт, може да отнеме до 3 часа, подготовка салата от говеждо сърце или пренасищане, когато е необходимо, тази съставка, обикновено се вари предварително. Но е възможно да се подаде варено говеждо сърце, и като отделно ястие.

Въпреки изисква време, задушено или рагу сърце винаги ще бъде си струва усилията. А ползите от това месо не може да се говори - постоянно работещите мускули съдържат минимум мазнини и голям брой протеини, тя се натрупва различни минерали през целия живот на животното. Питателна храна от сърцето и предлагането на тялото с желязо и цинк, селен, магнезий и други хранителни вещества, необходими, и човешкото сърце.

Как да Сварете говеждо сърце?

Преди да поставите саксията със сърца на огън, ще трябва да се подготви за този продукт на приготвяне:

отстрани от повърхността на тънък твърд филм и излишната мазнина;
нарязани сърцето четвърт надлъжно и се потапя в продължение на 2-3 часа в студена вода;
Изплакнете и отстраняване на камери на кръвни съсиреци;
премахване артерия и бели филми клапани в камерите.

Страничен продукт поставя в тенджера и се покрива със студена вода. Бързо да доведе до възпаление и се отстранява пяната. Намаляване на топлина до минимум на кипене и къкри за около 1 час. След добавяне на цялото морков бульон (100-150 грама), лук (около 100 г), дафинов лист, магданоз или целина.

Кук за 1-1,5 часа с зеленчуци. В края на готвенето, добавете сол на вкус и се вари още 10-20 минути. Сваля се от огъня и се охлажда в бульон. Готов сърцето може да се използва за приготвяне на месни салати или използване на сандвичи, вместо наденица.

На празничната трапеза варено сърцето може да се подава в рязане на месо на едно ниво с езика. В горещо, бял сос или сос с хрян, горчица и гарнитура от картофено пюре или ориз сърцето може да служи като основно ястие.

Останалата част от бульона готвене - вкусна и ценен продукт, който става част от хранителните вещества от месо. Не е необходимо да се излива напразно: въз основа на това е възможно да се подготви отлично супа със зеленчуци или гъби.

Как да си направим салата от говеждо сърце?

Салата от варено говеждо сърце съдържа сърцето. Той трябва да бъде готов в нощта преди, за да имат време да се вари и се охлажда.

За тази салата с гъби трябва:

Варени сърцето може да се добавя към всяка салата, където рецептата призовава за месо или колбас. Еластични сочни парчета са отличен заместител на тях по никакъв начин.

Xe от сърце

И вие може да готви хе - корейски салата от говеждо сърце. Особеност на това ястие е, че месото не се вари, а не пържени и мариновани в оцет, омекотяват в същото време.

Нарежете на ивици 500гр говеждо сърце и разбъркайте го с 5-6 супени лъжици оцет (9%), сол и черен пипер на прах. Туршия за 10-12 часа в хладилник. Изстискайте от течността и се поставя в дълбока купа.

След това се добавят към настъргания моркови ренде (около 150 г), лук нарязани пера (100 г), пипер и краставица (150 грама) на тънки ивици. Натиснете през 3-4 скилидки чесън натиснете и ½ ч.л. смлян червен пипер. Излива пан 100 г растително масло и да се загрява много силно. Изсипете върху зеленчуците, разбъркайте, добавете 1 супена лъжица соев сос. За 2-3 часа и служи.

Основни ястия: рецепти с телешко сърце

Няма нищо по-добро от това да готви гулаш от сърце: месото е задушен в кисел сос и става мека доста бързо.

сърце - 500-600 гр;
лук - 100 г;
брашно - 2 супени лъжици.
доматено пюре - 2 супени лъжици.
растително масло - 3 супени лъжици.
сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Raw говеждо сърце нарязани и се запържва в олио. Добавете лука и се запържва за около 5 минути с лука. Поръсете месо и лук брашно, разбърква се добре до всичко, което тя е покрита равномерно, налейте вода или бульон, така че месото е покрита с течност, и оставете да къкри на слаб огън за около час.

Добави в яхния доматено пюре, дафинов лист, сол на вкус и се поръсва с черен пипер. Къкри половин час и служи с гарнитура от ориз или картофено пюре.

От сърцето, можете да направите кайма и се запържва банички.

За тях се вписват и варени и сурови продукти.

мляно сърце - 1 кг;
лък - 150-200 гр;
сурово яйце - 2 бр.
грис - 2-3 супени лъжици.
Брашно за панировка;
растително масло за пържене котлети;
сол, черен пипер, подправки.

Лукът котлет и се запържва до прозрачен, се смесват с мляно говеждо сърце. Разрешение или извинение със сол яйца и се изсипва в кайма. Изсипете грис, Разбъркайте, добавете подправки на вкус.

Оставете да се влеят кайма, а след това да го вземе с лъжица и панирани в брашно. Кюфтета от сърцето, може да се запържва в тиган по конвенционален начин, или се пече във фурната, попълване на любимите сос рецепти, които имат всяко семейство. Представят евентуалните си с картофи и зеленчуци, ориз, елда или друга гарнитура по ваш избор.

Пейт - бърза и здравословна закуска

Тази паста може да бъде направено само от сърце, но можете да добавите други вътрешни органи:

сърцето, черния дроб, белите дробове, - двестаграма или 600 грам сърцето (по избор);
лък - 150-200 гр;
моркови - 200 г;
Чесън - 2-3 карамфил;
остър сос чили или Лютивка;
. Копър или други билки;
земята орех - 150 г;
сол, оцет, подправки - на вкус.

Карантия нарязани на малки парченца и я отдалечи малко количество течност за мекотата на моркови и лук.

Към заедно със зеленчуци и течност през месомелачка с фина мрежа. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Пастет могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в хладилника и да се използват за сандвичи или да представи на масата за почивка в тарталета и като отделно ястие.

Рецепти на ястия, които се приготвят от говеждо сърце различни хора, много разнообразна. Но основните методи за готвене са едни и същи: можете да заври, се готви плънка и отлъчени от вторичен продукт. Комбинирането на различни комбинации от съставки, чинии, да експериментира, можете да получите невероятни резултати.

Предишен ◈ Следващото