Red барбун в готвенето - особено готвене, полезни свойства и разновидности

* Състав на теглото на 100 грама

История и география на продукта

Някои се възхищавал деликатния вкус на барбун, отбелязвайки, по-специално в черния дроб и главата на рибата, а другият не разбрах мания десерт, като се има предвид скъпа покупка лошо страст, говори за желанието да се хваля и стремеж към охолен живот. Както и да е, време за кефал даде роби минаха и прищевки на древните римляни в миналото.

Видове и сортове

Мълет - риба с дължина от около 10-15 см и може да нарасне до 30 см на стойност по-малко мъже жени .. Ние риболов големия главата с стръмен челото, големи, високи настроени очи, жълто-кафяв и червеникаво надлъжни ивици от двете страни, сребристо бял корем. Отличителната черта на барбун - дълги мустаци (Латина Barbus -. Брада), поради което тя е наречен барбун или кефал. Те помагат на риба, за да намерят плячка на дъното на язовира област. Мустаци тя vzbalamuchivaet пясък на дъното, където живеят малки животни.

В природата, намерени 4 вида и 2 подвида риби. Това аржентинския стил, Златни и Черно море обща барбун, европейски, Черно море, и шарени барбун. В продажбата на рибата идва в консерви, пресни и замразени форма. Популярни сред купувачите пушена кефал. Рибата се отличават с размер (дължина средна или теглото на копия в партията) на. Терминът производство и разходи за съхранение, дефекти и други характеристики.

Полезните свойства

Продуктът включва лесно смилаем протеин, фосфор, калий, магнезий, калций, витамин В, РР, Е. риба съдържа флуор, хром и никел. калории Нейната средно 117 ккал / 100 грама кефал е полезно, защото той помага на организма да компенсира липсващите запаси на веществата, необходими за нормален живот, той помага за възстановяване на имунитета, предпазва от заболявания, нормализира системата на кръвообращението.

Смята се, че барбун има положителен ефект върху протичането на бременността и е полезно за възрастни хора стареенето на организма. Препоръчително е да се включите в диетата на хората, страдащи от кожни заболявания и инфекциозни заболявания.

вкусови качества

А риба е нежно, сочно и много вкусно месо. Някои чревоугодници сравнение с суши кефал овен. Особено добри кефал малки количества, до 25 см. При тези хора малко по-деликатни кости и плът, отколкото в големите екземпляри. Особено ценена в черен дроб на риба. Той се различава кремообразна структура, като пилешки дроб, се смята за деликатес.

Използва се в готвенето

Ценителите предпочитат й риба изпържи на грил, тиган или се пече във фурната. Въпреки това, тези, които са по-заинтересовани от хранителни вещества на риба, отколкото вкус, гасят го с доматен или портокалов сок, опитвайки се да се възползват максимално от витамини и минерали, присъстващи в един уникален продукт.

Популярни ястия от барбун

• желирано с билки и морски дарове.
• Задушени риба със зеленчуци в доматен сос.
• скара Пържени кефал.
• Печена барбун с подправки във фурната.
• Пържени цяла риба в тиган, панирани.
• Студената супа с домати и билки.
• Поставете в бяло вино с подправки.
• Пожар на разтопеното масло в галета.

Какво риба се комбинира?

Масло: зехтин, разтопи.
Зеленчуци: тиквички, картофи, домати, аспержи, чушка.
Плодове: лайм, лимон.
Зелените: зелена салата, босилек, лозови листа.
Подправки / подправки: риган, мащерка.
Млечни продукти: сметана.
Каша / Макарони: Фиг.
Алкохол: Бяло вино.

Fresh барбун традиционно приготвена изцяло с главата, а не да се прибягва до изкормване на процедура, тъй като физически лица не разполагат с жлъчката. За продължително съхранение на барбун вътрешности са отстранени, тъй като те са нетрайни.

Red барбун в класирането на кулинарните предпочитания