Съвети за палачинки готвене
Как да си направим палачинки обърнаха тънки, почти прозрачни, деликатен, с красиви нежни краища? Какво става, ако се придържа към тестените тиган, палачинките не се завъртат и късат? В действителност, всички просто -Не е тайна!
- За палачинки са получени ажурна, тестото трябва да бъде пълна с "магически мехурчета" на въздух и в същото време той трябва да бъде доста течност (като течен сметана). Ако в процеса на пържене, можете да забележите, че те не получават това, което исках тесто разредена газирана вода, бира или мляко Тане кобила - в зависимост от основния вкус.
- Ако тестото стане твърде хрема, а не просто изсипете брашното в купа - изпитване на образци Мухъл, добавете брашното, разбърква се добре, за да избегнете образуването на бучки и да се свързвате с останалата тестото.
- За палачинки не са били скъсани, нека дойде на тестото, след което се намира в момента на брашно глутен за себе си ", прояви". Ако все още се разкъсват - добавете яйцето, само не забравяйте, че колкото повече яйца в тестото, по-строги палачинки (ако трябва да ги съхранявате в тенджера, покрита, promazyvaya масло).
- Ако искате да направите палачинки буйни, подобно на гъба, в насипно състояние, добре абсорбиращ сметана или кондензирано мляко, да ги превърнете в мая или кисело мляко / кисело мляко.
- За да буйни палачинки лесно преобръщане, от една страна, не ги прави твърде голям. На второ място, една добра загрявка тиган, след това се намали само топлина - не "хванете" от горната страна да обърне палачинка по-трудно.
- Ако пръчки тестото чугун тиган, трябва да се запали със сол и четка с мека кърпа (не се мият!). И ако тефлон - опитайте да "правят" готовия тестото, като добави малко течен кипене - това помага.
- Ако използвате сода вместо бакпулвер, вземете я в два пъти повече, отколкото за хляб.
Сподели с приятели
ние искаме да знаем
Какво знаеш за вино?