Аншоа в пикантен саламура

Предишен ◈ Следващото

Малките риби могат лесно да бъдат направени в домашни условия. Аншоа в пикантен саламура е особено добре с варени картофи. Ние се нуждаем от следните продукти:

  • 2 кг мойва (може да не чисти), промиват се добре със студена вода и се разстилат върху решето;
  • Тънък половин чаша сол;
  • 1 чаена лъжичка от бял пипер;
  • 12 грах бахар;
  • 1 лъжица кимион;
  • 10 касис листа;
  • 3 лаврови листа;
  • карамфил.

Тя се нуждае от Enamelware. Риба изливат сол и плътно, предвидени в приготвените тигли: подкрепя надолу коремите нагоре. Равномерно разпределени на всяко влакно подправки. Топ натиснете надолу натоварване: дървен кръг или порцеланова чиния с диаметър малко по-малки тигани, които тя даде камък или стъклена бутилка, пълна с вода. Държи при стайна температура в продължение на два дни, рибата трябва да бъде напълно в солен разтвор. Веднага след като мойва прясно осолена е готова, тя се поставя в хладилника.







През трите дни ще мойва отлично пикантни солени, подготвени за тази специална марината. съставки:

  • 2 кг мойва промиват със студена вода и се пречистват (отстранява глава и вътрешности);
  • 1 литър вода;
  • 2 супена лъжица захар;
  • 5 супени лъжици сол;
  • дафинов лист;
  • кориандър семена;
  • карамфил
  • черен пипер.






Мойва сол в емайл тенджера. Първо, солев разтвор: вода доведен до кипене, тя се излива в сол и захар. След разпадането на водата трябва да ври отново. Разтворът се хвърли всички подправки след 30 секунди, изключете отоплението е отстранена, изстине. Когато се достигне температурата в помещението, се разпространи в цялата риба туршия, натиснете надолу и затвори. Оставя се да престои в продължение на 3 дни на хладно място. Да се ​​съхранява в хладилника.

  • 3 кг мойва без глава и хриле;
  • 1 Уг литър вода;
  • 2 супени лъжици оцет чай;
  • 3 супена лъжица захар;
  • 5 супени лъжици сол;
  • 5 карамфил пъпки;
  • 18 грах черен пипер;
  • 3 лаврови листа;
  • 1 Уг чаени лъжици горчица прах.

Мариновайте мойва в емайл тенджера. За маринатата се нагрява вода, излива захар и сол, нагрява се до кипене, охлажда. Поставен в тенджерата плътно рибата, поръсване всеки слой горчица и подправки. Излейте маринатата, натиснете плочката, оставете на хладно място. Един ден мойва е готов за употреба.

  • 1 кг мойва промиват и се пречистват (отстранени от вътрешността на черна лента и главата);
  • 1 лук, нарязани на пръстени;
  • 2 супена лъжица сол;
  • 1 чаена лъжица черен пипер.

В емайлиран съд се поставя, редуващи се слоеве получени мойва и лук. Всеки слой се излива риба със сол и черен пипер. Сложете под налягане и се оставя на хладно място. Един ден мойва е готов за употреба.

Аншоа в пикантен саламура







Предишен ◈ Следващото