Ароматизиран чай - studopediya
Има доста видове ароматизирани чайове, които, по мнението на опитен chaemana не са толкова много, чайове като отделни независими напитки. Независимо от това, че е доста философски и безплоден дебат - счита или не счита ароматизирани чайове "истински" чай. Очевидно е, че много зависи от метода и степента на вкус. По-долу са основните начини за вкус и това, което получавате, след като:
1) Синтетично ароматизация. Това е най-лошият начин да се направи чай на каквото и вкус. Взети всеки синтетичен ягода Siropchik че с еднакъв успех набутам и чай, и бонбони, и сапуни, както и паста за зъби. и да получите някои "Пикуик" в торбички за еднократна употреба. Тази химия чиста вода, а ако чаят е евтино, а след това 100% е вредно за здравето.
Определя синтетичен ароматизатор може само термоядрения свръхмощните и superstability миризма, които имат естествен продукт, овкусители, дори и в най-добрите времена не се случи.
Ние също така добави, че синтетичен ароматизирането се използва за листов и пакетирани чайове.
2) Природни екстракти ароматизация. Технически това е проста - всички използвани плодови бергамот набутам под пресата, и получената rastvorchik изпарява, да направи рисунка, и т.н. и т.н. Какво се случи в края на краищата (като правило - масло), капково изсъхва в чай суровини и се получи, например, Ърл Грей.
По принцип, това се оказва добър натурални продукти. НО! Всичко това е много много зависи от прецизността и изтънчеността на дозата. Непознати (дори природни) силно миризливи ароматни масла са много лесно да се запушат и убиват деликатните етерични масла от чай. Такива проблеми грях дори много badsome фирми като Ахмад. Купуването на тяхно Ърл Грей Аз, например, внимателно помиришат пакета. Дори ако неотворени опаковки на Шева бергамот, че ние говорим за всичко останало. Ние добавяме, че най-известният от тези чайове - ароматизирани с масло от бергамот вид Ърл Грей. Специфични рецепти Erl Greev много силно променливи сред различните производствени предприятия съгласно два критерия: 1) количеството на добавената бергамот масло (и по този начин ароматът на полето). Особено силно ароматизирана Ърл Грейс маркиран като «двойно» (двойно); 2) вида чай, който е създаден на базата на тази марка на чай (разбира се, по-добре чай, толкова по-вкусна Ърл сиво). Отделно от Ерл Greev чайове най-често, ароматизирани с етерични масла, изолирани от различни цитрусови растения (между другото, бергамот - Citrus, също). Така например, в света е много общи лимон чайове, съответно ароматизирани масло. В pritsnipe, ако не ви е страх от екзотични миризми, чаят може да се ароматизира с който и да е силна миризма, етерични масла - ментол, розмарин и т.н.
3) вид Природен ароматизиране. Аз разбирам, че маслото, получено мазна, но няма друг начин да се каже. Е както следва: в процеса на сушене чай материал се разбърква, например, с жасмин цветя. Освен това, те съвместно сухо състояние до завършване (не повече от 3-5% влага). След това, клончета от жасмин, изтеглени (въпреки че понякога суетност и се оставят няколко листенца) и миризмата остава.
Това, по мое мнение, най-оптималния начин. Чай просто включва много етерични масла, тъй като може да поеме. Всичко идва естествено, както и вкусни. Няколко пъти успяха да пият някои психически китайски чайове (и двете черни и зелени), овкусени по този начин. Да, това е божествено!
Ние също така добави, че в Китай този начин дори и висококачествени ароматизирани чайове жълто (Pou Chong), като Именно този метод не се убиват, но само едва доловимо подчертаваща естествената им вкус. В Китай, висококачествени цветни чайове етикетирани като Ин Хао (Ин Hao). При избора на китайски жасминов чай, което трябва да бъдете внимателни, защото спектър от чайове е много широк - от много евтини, където цветя жасмин се използват като маскиране лошо качество чай, за много скъпи, имат деликатен аромат.
Poser тогава там е това. Съвсем малко от това, което се разраства, така че тя може да даде толкова лесно чай вкуса си, без да го (аромат) изкривяване. Освен това, най-малкото нарушение на технологията на сушене, а вместо това на оригиналния аромат получаваме някакво средно плодово ухание. Въпреки, че за такова ароматизиране всичко може да се използва, и екзотични подправки (карамфил, канела, кардамон, и т.н.) и конвенционален трева (мента, лайка и т.н.). Искате да знаете повече - отидете, например, www.forsman.ru.
Poser секунда. Ароматизиран чай също така е възможно да се гарантира само по време на производството на чай суровина (процес на сушене в пещ или на открит огън, или по време на охлаждане след изсушаване чай материал). Ако по-късно искате да обрисуват подобен ароматизиране с готови чай суровини - най-вероятно няма да работи (едни и същи плодове).
4) Природен ароматизиране добавяне на природата. Първите три начина да се вкус на чай обикновено нямат ефект върху външния му вид. Четвъртият метод включва допълнително включване в чая - клони, листа, плодове и др и т.н. Такава ароматизирането се извършва по два начина: а) остана на чай е най-ароматно и отдавна забравени; б) остана в ароматен чай пряко в процеса на варене.
Вариант А. В тази категория често попадат в т.нар билкови и плодови чайове. И тези, и други, боядисани няколко по-долу, но, общо взето чайове те вече не са. Вариант Б ми харесва много повече. Той е доста естетична и позволява да играят с различни ароматни нюанси. Brew, например, utrechkom някои закуски (и той е бил брутално силен, но не е много ароматно), както и да добавите малко чайник листа Bergenia (или други ароматни билки).