Френски вина - класификация, региони, името на марката
Френско вино култура, наложена на римляните в пр.н.е. VI век. Огън и меч, те принудени непокорните Гали засадени лозя. 500 години по-късно същите римляните унищожават всички лозята на Галия, стана заплахата от имперската търговия. Но любовта на местните хора към благородната напитка е невъзможно да се изкорени, те отново започнаха. В нашия френско вино сега се счита за модел, които са загладени майстори други страни.
Френско вино с един поглед:
За да се разбере френските вина, трябва да се разбере смисъла на «Тероар» изражение, «наименование" и "Шато».
Тероар (тероар) - набор от почвата и климатичните фактори, които определят вкуса и качеството на виното. Чрез тероар включва: вида и геоложки компонент на почвата от лозето микроклимата (тежки дъждове, силата на вятъра, температурни промени, броят на слънчевите дни), височина, наклон стръмността на обекта. В област на лозарството може да бъде няколко тероари, в такива случаи, дори в съседните области вкус вина от един сорт е значително различна.
Appellason (наименование) - това вино област с уникални географски условия и добре изградена производството на вино технологии, свързани с избора на сортове грозде, тяхната максимална доходност, методи на сокоизтисквачка, скорост на затвора и други параметри.
Ако производителят е спазил всички правила, той има право да постави на етикета надпис «наименование и контролирано» (контрол на произход), което означава, че органолептичните свойства на виното (аромати, цвят, мирис) съответстват на стандарта, приет в appellasone. Контролирани произход вина се считат за най-високо качество.
Франция регистрира 466 appellasonov. Най-известният - Бордо, Шампан, Шабли, Лоара и долината на Рона. appellasony често вложени на принципа на кукли, защото не е лесно да ги разбере. Така например, в района Médoc на Бордо, от своя страна, в Медок е отделна област на Марго.
Разликата между тероара и appellasonom че тероар разделя региони само на естествени условия, и в допълнение се вземат предвид appellasone технология производството на вино. Следователно, в един тероар може да бъде много appellasonov.
Château (Château) - общ термин за френска винарна. Например, надписа на етикета «Шато дьо Шамбор» означава, че виното е "Шамбор", произведен винарна. Маркиране «Шато» е най-често при вина от Бордо.
Класификация на френски вина
AOC (наименование за произход и контролирано) - Контрол на произхода на най-скъпите вина, в съответствие с правилата на своята appellasona. Преди продажбата минава всяка дегустация барел. Думата «d'Origine» обикновено се заменя с конкретно име. Например, надпис «наименование Бордо contrôlée» показва, че производството на вина от Бордо контролиран appellasonom.
Допълнителна маркировка «Cru» на етикета означава, че гроздето се отглеждат на плантацията, исторически дава по-добра доходност от околните. Това е мярка за най-високо качество.
VDT (Вин де таблица) - обикновени трапезни вина, произведени във Франция, които са само лабораторен контрол. В тяхното производство може да се използва вино материал от други страни от Европейския съюз.
Френските Винените райони
Бордо - най-старият район, разположен на брега на Атлантическия океан в умерен климат. Red вина Бордо се считат за стандарт на световния качество. За тяхното производство се използва основно четири сорта грозде: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Малбек и Мерло. Цената зависи от производителя на престиж, излагане и година на прибиране на реколтата, тъй като тази област не винаги има благоприятни условия за растежа и узряването на гроздето.
Районът е разделен на множество appellasonov, най-известният: на Медок, Грейвс, Сен Емилион и Sauternes. Исторически погледнато, че производството на вина в Бордо, ангажирани в малки частни стопанства, по-нататък "Шато", в превод от френски език - за "заключване". Те почитат традициите на предците и внимателно наблюдение на качеството.
- Мишел Бойер. Chateau Bellevue ла Mongie;
- Ginestet. Chateau Briot;
- Пиер Lurton. Chateau Marjosse;
- Vignoble Менар. Chateau записка;
- Жан-Ив Milllaire. Chateau Cavale Бланш.
Бургундия - винарски район в източната част на Франция, на 200 км, състоящ се от близо 100 appellasonov. Предимно тук култивирани сортове грозде Шардоне и Алиготе. Благодарение на нехомогенното почвата и климатичните колебания Бургундия бели вина са известни със своята широка гама от аромати. Най-престижният лозарска площ на Бургундия: Шабли, Côte и Haute-Кот, Mâconnais и Chalonnais.
- SC дю Домейн де ла Romanne-Conti;
- Domaine Ан Грос;
- J.Trapet;
- Домейн дю конт Сенар;
- J.Drouihin;
- Рене Engel;
- R.Arnoux.
Шампанско - родното място на пенливи вина. Районът се намира в северната част на Франция, близо до границата с Белгия и Люксембург. Изобретателят на шампанско, се счита за един бенедиктински монах Per Perinon, който за първи път са изложени на двойно ферментация на виното.
В Шампан направи белите и розовите пенливи вина. Интересното е, че производството използва два червени сортове Пино Nuar и Pino Мене, и Шардоне бяло грозде.
- Круг;
- Perrier-Jouet;
- Чарлз Heidsiek;
- Perrier-Jouet;
- Egly-Ouriet.
Елзас - провинция в североизточната част на Франция, граничеща Германия и Швейцария. Планините защитават разположени в хълмовете на лозя от силни ветрове и естествено регулиране на валежите.
Елзас известен с бели вина (повече от 90% от производството) от сортове грозде Ризлинг, Пино Блан и Гевюрцтраминер.
Долината на Лоара - основна област производство на вино от Франция, разтягане за 300 км в долината на река Лоара. Климатът варира от морски към континентален. Гроздето се отглеждат на източните склонове на планините. Предпочитаните разновидности: Каберне Фран, Gamay, Groll, совиньон и Chenin.
Характерна особеност на местни вина - те не могат да се съхраняват в продължение на дълъг период от време, така че те са пияни млади. разнообразие от вина се произвеждат в Лоара: червено, бяло, розово, сухо, полусухо, сладко и дори пенливо.
- Patrick де Ladoucette;
- Марк Bredif;
- Алфонс Mellot;
- Henris Bourgois;
- Дидие Dagueneau;
- Langois-Chateau;
- Шато дю Nozet.
Долината на Рона - район 225 km на юг от Франция. Поради разликите в климат, почви, гроздови сортове (Сира, Carignan, Марсан, Uni блан) е разделен на северна и южна част. Местните майстори се специализират в сухи бели и червени вина.
Най-известният appellasonom този район е Châteauneuf-дю-Pape, настъпването на което е свързано с прехвърлянето на пребиваване на папата в Авиньон (1309-1327). До сега, Шатоньоф дю Пап е пример за безпрекословно уважение към традицията и технологията.
Прованс - най-старият район с мек климат, в който се отглежда лозя са дори от гръцки колонисти в VI век преди новата ера. Терен използва широка гама от сортове грозде: мурведър, Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Burbulan, Kleret, Семийон, Совиньон. Най-добрите вина от Прованс, направени в appellasone Бандол. Това е главно червени и розови видове.
- Домейн Отт;
- Шато де Selle;
- Chateau Pibranon;
- Domaine Gavoty;
- Mas Cdenet;
- Chateau Real-Martin.
- А. Brumont;
- Робърт Plageoles;
- Chateau Montus;
- Chateau Belingard;
- Домейн дьо Pecoula.
Юра - малък регион на границата с Швейцария, известна с уникалните си винени сортове - жълто и сламата, които имат специфичен вкус. В производството на сортовете Шардоне и Пино Nuar.
- Жорж Duboeuf;
- Жан Baronnat;
- Джерард Brisson;
- Филип Дешан;
- Stephane Gardette;
- Шато де lavernette.
Лангедок - най-големият район на Франция винарството, не разполага с висококачествено вино. През последните години той се превръща в територия на експерименти за винопроизводители от цял свят, въвеждане на нови методи и технологии.
- Domaine Cazes;
- Domaine Des Chenes;
- St-Jean Prieure дьо дьо Bibian;
- Chateau Cazeneuve;
- Chtaeu Елен;
- Chateau Donjon;
- Жан-Жан.
Корсика - зората на производството на вино на острова започва след анексията на Франция през 1768. Но поради ограничените площи за насаждения от лозя, най-произведени в Корсика вина са пияни, местните жители, рядко попадащи износа.