Готвене варя домашно ръжен хляб

Далеч в миналото остава същата отвара, което предполага, опашката по улиците, както и че винаги присъства на масата в селските райони на ферма за.

Но днес ние имаме една чудесна възможност да се направи у дома варя правилно номер едно питие в къщата. Рецепти за тази прекрасна напитка, с уникален вкус, тъй като е изготвен в Русия дълго време, внимателно се предава от ръка на ръка от нашите баби и майки и готвачи - професионалисти в своята област.

Напитката, която дойде при нас от древен Египет, е пуснала корени в Русия, превръщайки се в същото време и храната. След ястия, рецептата включително квас, не се брои.

Варено със своя ръце квас дома има благоприятен ефект върху здравето ни. Той регулира метаболизма на тялото, подобрява стомашно-чревния тракт, ни изпълва с ензими, витамини и минерали, помага за премахване на токсините от тялото. Предлагам ви да се готви страхотна напитка - традиционна рецепта от ръж бисквити, колкото и аз.

Ръж квас дома

Вие ще трябва самун ръжен хляб, 8 литра вода, 55 грама мая, 220 грама захар и стафиди на вкус.

• Отначало изсъхне трохи хляб във фурната на силен огън. Те трябва да се получи златист цвят, а аз винаги гледам, че те не са изгорени. Квас от ръж бисквити, варени у дома, приятен му сладко-кисел вкус на ръжен хляб. Това е добре утолява жаждата, тонове и дава сила. Той го взе със себе си в сеното от нашите предци.
• След това се кипва вода в голям тиган, и отивам да спя в нея захар, разбъркайте. Добавено към вода и бисквити оставят всичко, за да се охлади и вливане.
• Уверете се, че базата е изстинал, малкия си брой ми трие маята да им течно състояние и изля цялата основа. Мая е по-добре да се вземе свеж натиснат. Разбъркайте добре сместа на дрождите е напълно разпределени във водата, и узряването на дома квас е еднакъв.
• Препасваха тиган с бъдещето на квас тънка кърпа, че той не е пожелал всякакви летящи животни и оставете да ферментира за ден и половина.
• Ако искате варя porezche вкус, можете да го дам да стои по-дълго. Започвам да се пие питието си в рамките на един ден, но както аз го готвя наведнъж голям брой, а след това с течение на времето тя се превръща суровата, аз също го пия с удоволствие, и приятелите ви лекуват.
• Един и половина дни опъване на готовата напитка в друг съд и добавете още захар на вкус. Но малко да пие не е прекалено силен.
• Добавям има шепа стафиди в дома ми отвара има специфичен вкус. Стафиди дава напитката специален вкус, а също така допринася за по-нататъшно ферментация, и става газирана. Можете лесно да добавяте да варя листата на касис и мента, офика плодове, мед. Това разнообразие от аромати на напитки, които сте готвене.
• Аз го оставя за друг ден и след това се слива с утайка, филтрира напълно. Стафидите се измиват и отново заспиват до готовия варя.
• Напитки поставете на хладно мазе. Във вашия случай може да се окаже килер или хладилник.
• Остават след напъване трябва да използвам, за да се подготви домашно квас втори път.
• За да направите това и се вари още 7 литра вода и го добавете към 100-120 грама захар. Brew се готви, както в предишния рецептата, добавяйки 300 грама бисквити и 40 грама мая. За втори път се оказва, вкусна напитка с удар с приятен кисел вкус.

Рецепта квас от ръжен хляб с мая

• Черно ръжен хляб се нарязва на малки парченца, поставен върху хартия за печене и поставете във фурната да изсъхне. Погрижете се да не преварявам хляба и не изгаря. И завърши варя ще горчи.
• Сварете вода. Раск излива в стъкленица (за предпочитане 3 L). Крекери по банков трябва около половин самун. Дебелината на слоя от около 8-10 cm.
• Добавете захар (3-4 супени лъжици) и се налива топла вода. Налейте вода върху раменете.
• Когато водата се охлади до температура от 35-37 градуса, добавя разредена дрожди (сух или polpaketika малко парче пресен). За разплод мая от банки пикае в чаша и малко вливане разтвори маята в него. Можете просто топла вода.
• Всичко се разбърква добре, покрийте банката сгънати в няколко пласта марля или кърпа и се оставя за един ден - и половина.
• За по-интензивно ферментация, можете да добавите една супена лъжица стафиди.
• готовия хляб варя филтър, изсипва се в бутилки. Всеки добавят няколко парчета от стафиди и се поставя в хладилник за 6-8 часа. Оставям за през нощта.

Следващата партида от квас може да се приготви и без мая. Добавете няколко пресни галета, едно, две шепи, 3-4 супени лъжици захар, няколко парчета стафиди. Добавя се вода и повторете процеса, както е описано по-горе.

Квас без мая

Първите части на квас съгласно горната рецепта, първа усети вкуса и мириса на дрожди. Много хора наистина не харесват. Ето защо, аз даде рецепта квас от черен ръжен хляб без мая.

• За подготовката на квас за тази рецепта да вземе ръжен хляб или хляб квас, квас хоп.
• Нарежете на малки парченца, сухи във фурната. За първата партида хляб квас отнеме малко повече време. Излива трохите в буркан три-литров (почти половината от банките).
• Вари се вода и се разтваря в него захарта (10-15 л), охлажда се и запълване бисквити. За по-интензивно ферментация, се добавят няколко стафиди.
• Покрийте буркана с тензух и се оставя да ферментира. След един ден или два, за да започне ферментацията. Крекери банка започне да се смесват нагоре, надолу, увеличаване на интензивността на всеки ден. Първата част на квас ще бъдат готови в 3 - 4 дни.
• Готов квас източени от банките. Раск всичко не е нужно да изхвърляте. Оставете около половината от първоначалния обем. Добави в тях шепа сушени пресни галета, 2-4 супени лъжици захар, няколко парчета от стафиди, се покрива с тензух и се оставя да ферментира. Ако се излива нова порция квас вечерта, на сутринта обикновено е готов. След това процесът се повтаря дотогава, докато има желание да се подготвят за приготвяне на кафе.

В първата част на квас постави много захар. Имаме нужда от това, за да се предизвика процес на ферментация и квас не се влошили. Ако няма стафиди, можете да добавите захар. Следващия път, в отвара от царевица захар може да се добави на вкус, 3-4 супени лъжици.

Няколко малки съвети за домашна квас от ръжен хляб.

• Кук квас трябва да изделия, които не се окислява. Ако ще готвите варя в гърне, най-добре е да се вземе от емайлирана или неръждаема стомана тенджера.
• Добавете захар на вкус. Ако обичате за кисел, сложи захар по-малко. По-сладко - добавете захарта. В първата част на квас, добавете още малко захар.
• Цвят насищане квас зависи не само от вида на хляба, но от степента на печене на бисквити. Но прекалявайте бисквити все още не го заслужава, в квас ще се чувствате и вкус и мирис на изгоряла хляб.
• Интензитетът на ферментация и, следователно, желанието на квас зависи от температурата в помещението. Колкото по-висока температура - ферментация започва бързо. Ето защо, трябва да се разглежда този въпрос, а не да се запари пероксид.
• Стафиди причинява не само ферментационния процес, но също така дава някои пенливо квас, квас насищане с въглероден двуокис.
• Ако просто не ще подготви нова партида от квас, останалите омекотен бисквитите не отхвърлят. Сложете ги в буркан и се съхранява в хладилник. Преди готвене, премахване на буркана, топло в стаята, добавете захарта и ферментира за нова порция квас е готова.

Условия за готвене хляб квас дома

1. Маята трябва да бъде свеж и хляб пивната мъст - със сигурност ръжта.
2. Квас е готов да се охлажда преварена вода.
3. Дръжте квас се препоръчва на хладно място.
4. Готов квас трябва да се консумира в рамките на 2-3 дни. За по-дълго съхранение тя губи вкуса си и става кисела.
5. Ястия, които настояват жълт трябва да бъдат стъкло или емайл, в алуминиеви съдове за готвене да се готви квас е невъзможно, тъй като той се окислява.
6. Само избрани зрели неповредени плодове, използвани за приготвяне Бери квас.

Тези, които искат да получат здравословна и вкусна напитка sovetum priotovit дома квас в следните рецепти. На първо място, ние ще публикуваме квас рецепта без мая.

Квас без мая

Квас за квас, без мая

2 чаши варени ostuzhennoy до стайна температура, вода.
Ръженият хляб филийки 0,5.
1 ч.л. захар.
За да квас вземе чаша хладка преварена вода, 1 чаена лъжичка захар, половин и филийки ръжен хляб. Всички съставки се поставят в буркан 0.5 литра. Хляб с тълпата. Jar на квас, покрита с кърпа и оставете на топло място Квасът. Без да се мая квас Ферментацията протича малко по-дълго: един или два дни.

Как да се готви квас, без мая в дома от кваса

1 супена лъжица. лъжица захар
1 - 2 филии ръжен хляб
0.5L получен квас
1,5л охлажда преварена вода

И така деня мина - две, сте се опитали квас вкус и е убеден в своята готовност. Течността трябва да е мътен и остър вкус. Първо ние се 2 L буркан разлив квас в него, добавете 2 филийки ръжен хляб (краш), 1 супена лъжица. супена лъжица захар и допълнена със студена преварена вода до преливане на банките. Затворете капака и се оставя да престои denok. Можете също така да постави в буркан, изсушават във фурната до златисто кафяво, бисквити. В този случай, за приготвяне на кафе ще се влеят много по-дълго, но за да се получи златист цвят почти веднага. След един ден или два, първо се опитва да варя вкус, 2/3 течност се слеят в отделен контейнер. квас остава в пота за зареждане се охлажда до стайна температура преварена вода, добавя се 1 - 2 парчета от раздробени прясно ръжен хляб, близо капак и настоява отново.

Рецепти хляб квас дома

Posolku отвара от магазина е трудно да се името полезна много хора искат да се научат как да се готви за приготвяне на кафе у дома. В крайна сметка, отвара хляб у дома е много по-вкусни и по-здрави. Освен че квас в домашни условия няма да е трудно за опитен hozyaeek.

Рецепта квас от суши хляб

Как да се подготвите за домашно варене на бисквити:
Ръж бисквити (1 кг) се пече във фурната до златисто кафяво. Сгънати в пота, изсипва гореща вода и се оставя на топло в продължение на два часа, като се разбърква периодично. Инфузията се излива. Останалите трохите отново излива с вода, настояват 1-2 часа и се излива в инфузията, която е получена по-рано. Получената каша се охлажда до 20 градуса. Добавяне на захарта (в 3 литра вода - 1,5 чаши захар) и дрожди (40 д) се разрежда със същия пивната мъст. Оставя се да се затопли до 12 часа. Готов квас изсипва в кутии или бутилки и се съхранява на хладно място.

Рецепта Квас Боярски

Как да се подготвите за домашно варя Боярски
Съставки: 1 кг остаряла ръжен хляб, 5 литра вода, 1.3 захар, 60 грама мая, първо клас пшенично брашно, ментов вкус.
Подгответе стартер. За да направите това, мая, за да се разтвори с чаша топла вода и поставете на топло място. Сушени мента изсипва вряща вода отпуск да се влеят. Хляб нарязани на филийки, изсипва вряща вода и се охлажда до 30-40 градуса. Добави квас, вливане на мента и се оставя за един ден, а след това щам, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Квас изливат в бутилки, като ги корк се и се съхранява на студено.

Рецепта квас Бородино

Получаване на Бородино квас у дома
Състав: 3 литра вода, 2 парчета Бородино хляб, 15 г мая, 1 чаена лъжичка от брашно, шепа стафиди.
Как да се готви квас Бородино. Нарежете хляба на филийки и леко сухо във фурната. Изсипете вряла вода, то нека варя жълт 03:00. Разтворете маята с брашно, добавете към мъстта. Оставя се да престои един ден. Щам. Изсипва се в бутилки, всяка добавена в едно щракване. Преживейте 3 часа на топлина, след това се поставя бутилката в хладилник. След 3-4 дни можете да пиете квас. Borodinskiy готов да се запари.

Енергичното Квас с хрян

Готвене у дома квас с хрян, стафиди и мед
Състав: 4 литра вода, 800 г ръжен хляб, 20 г мая, 100 г мед, 100 г настъргания хрян, 50 г стафиди
Как да се готви сърдечен варя с хрян. Раск се изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на 3-4 часа. Щам. Добавете маята и се оставя да ферментира в продължение на 5-6 часа. Добавете настърган хрян и мед. Разбъркайте, изсипва се в бутилки, всяка за добавяне на обрат. Оставя се в продължение на 2 часа. Енергичното варя с хрян готов.

квас Рецепта цвекло

Как да готвя цвекло квас у дома
Съставки: 1 кг цвекло 2 л вода, 20 г захар, една филия хляб, скилидка чесън и сол на вкус
Как да готвя цвекло квас. Цвеклото кора, решетка. Сложете 3-литров буркан, добавете вода. Добавете парче черен хляб, захар, малко сол. Покрийте буркана с тензух и място на топло място за 3-4 дни. В почти готови квас можете да добавите скилидка чесън. Цвекло квас готов.