Хамон, прошуто, basturma Бресаола
"Облекло, без да се подбиват, килер, без шунката, на пазара без стоките, огледалото без рамка, един човек, без зъби - всичко това не си струва много" - италианска поговорка.
Пастърма или шунка - това не е просто парче месо е деликатес. Той е подходящ като закуска с вино, бира, шери и уиски. Предварително подсолена месо, изсушава се и след това се съхраняват в продължение на дълго време. Поради тази причина, тя често се до пътя воини и пътниците.
Сортове сушено месо много, те са вкусни, а някои може да се направи у дома си.
Прошуто - рязко я италианска шунка. то Подготовка от свински задните крайници, които угояват плодове и царевица. На тази диетична храна получава страхотен вкус. Най-известният вид прошуто - то Пармска шунка. В това изпълнение, свине са хранени със серум останалите от производството на сирене пармезан.
Първо Leg осолени и след това се суши в продължение на най-малко 9 месеца. Месо, получено гъста и суха, поради ниското съдържание на мазнини в него.
Proshutto нарязани на тънки резенчета и хранени с пъпеш, смокини и червено сухо вино.
Basturma - това сушено говеждо филе коричка подправки. За първи път това ястие е изобретен воини на Чингис Хан. Те слагат парчета месо под седлото, под тежестта на ездача излиза от него, след като сок и сол и след това го prosalivalos кон. По време на кампанията, той изсъхва от вятъра и получава вкусен деликатес. По-късно, месото на търсенето в страни, които са били част от бившата Османска империя.
Basturma получава от телешко, търкат със сол и се поставя под пресата в продължение на 12 часа. След това се промива обилно смазани каша от черен и червен пипер, чесън и синьо сминдух (Chaman). Basturma окачени в проветриво помещение за 12-14 дни. Вкус basturma наситен, а самата месото достатъчно твърда. Сервирайте го тънко нарязан като закуска с бира или уиски.
Бресаола - италиански дръпна телешко филе. Подрязването на покритие кора на сол и черен пипер и се оставя да престои в продължение на 15 дни, след това да зреене в продължение на 5 седмици при температура 24-25 ° С и 40-50% влажност и отлежава при температура 12-15 ° С и влажност 70 % около 3 седмици. При такива условия, месото бавно освобождава влагата и ферментирал. Чрез този Бресаола и придобива свой уникален вкус. Всеки готвач има своите тайни за готвене Бресаола и понякога, когато саламура добавя червено сухо вино.
Бресаола не много солено на вкус. Пастърма се нарязва на тънки парчета и се хранят със зехтин, лимонов сок и черен пипер. Що се отнася до напитки, подходящ сухо червено вино.
Яжте много, но вкусно!
Бресаола готвене у дома
Бресаола - един вид италианска шунка. Под шунката обикновено се разбира рязко или варено свинско месо, но в действителност шунката може да се получи от всички видове месо. Бресаола направени от телешка месо и, като правило, е вътрешната част на крака. Бресаола, за разлика от proshutto или шунка, шунка много ароматно и покрити плесенясал бяла кора. За да се подготви Бресаола у дома, трябва да знаете всички подробности, от които ние ще ви кажа точно сега.
5 най-вкусни бургери
Хамбургер, чийзбургер, fishburger chikenburger, вегетариански бургери, tofuburger, хавайски Burger, Монте Кристо бургер - бургер рецепти са много и някои от тях може да бъде трудно да се намери, дори и в ресторанта. Опитайте се да си приготвят 5-вкусните и необичайни бургери, и ще бъдете развълнувани!
Мус торти отразяват глазура
Мус торта с гладка глазура - това е прекрасна модерна десерт, който ще украсяват всеки празник. Мус торти, за да готвя, не е лесно, но знаейки, нюансите и точните пропорции, можете да го направите от първия път.