Изберете си рецепта за паста с домати, както и правилната технология и
Представете си за готвене без модерна италианска паста невъзможно.
Кратко и дълги, тънки и широки, с форма и правоъгълни, за готвене супа или печене - те спечелиха сърцата на милиони.
Имена като паста измислени щедър композитор: равиоли, farfallini, тортелини, agnolotti, фетучини, Pappardelle, Кампанела. И това не е всички разновидности на тестени изделия!
Красотата на тестени изделия, е, че те са лесни за създаване на добра кулинарна съюза с практически всяка допълнителна съставка: зеленчуци, сирене, месо, риба, морски дарове, масло. Този съюз има име познато на всички: тестени изделия. Нейната душа - сос база - тестени изделия. Сосът трябва да се накисва спагетите, дайте им вкус, да се направи лек, остър, сърдечен или светлина.
Най-простият вариант на тестени изделия - спагетите с доматен сос. Това е изключително лесно и невероятно вкусни. Готови ястия бързо насища дълго време, и все още дава лесен италиански настроение.
Паста с домати - общите принципи на подготовка
За да се готви на тестени изделия с домати, се нуждаят от гърне с вода, сол, опаковка от макаронени изделия, зрели домати, лук или чесън и лъжица зехтин. Това е основен списък на съставките, които могат да бъдат допълнени с вкус и възможностите на различни видове говеждо месо, сирене, маслини, гъби, риба, скариди.
Основният принцип на паста готвене кипи в правото си. Важно е да не се прекалява продукт във вряща вода, за да се предотврати готвене на. Известни кулинарна концепция за "ал денте" (което означава "да зъба") - това е най-доброто готовност. Сърце тестени изделия трябва да бъде малко по-устойчива от външната част. ги сварете в нужда достатъчно измиване солена вода след готвене.
Домати за тестени изделия трябва да бъдат избрани сочни, месести. Вместо пресни домати, консерви позволено. В краен случай, можете да използвате кетчуп, за предпочитане домашно.
Сервирайте спагетите с домати трябва веднага. Загрейте съда не може да бъде - той ще загуби своята вкус и смисъл. Поради това е необходимо предварително да се определи броят на порции.
Паста с домати и сос болонезе
Един от най-известните италиански сосове - Болонезе. Италианците го приготвят от мляно месо, лук, моркови, домати, целина и червено сухо вино. Вкус паста с домати за тази рецепта не може да бъде забравена, тя е просто вълшебно. От тази сума получава пет порции отлична сос.
• тестени изделия опаковки;
• един фунт лук;
• 250 грама сочни моркови;
• същото количество целина (стъбло);
• лири на смесена кайма (свинско и говеждо месо в равни части);
• половин литър сухо червено вино;
• един и половина килограма консервирани домати;
• един или два дафинови листа;
• сол и черен пипер.
Загрява се в тиган зехтин, Скара кълцана, смесен в него.
Изсипете в червено вино месото и оставете да къкри, докато тя е била абсорбирана или се изпарява.
Отстранете кожата от доматите, нарязани на кубчета.
С пречистен морков кора и фино решетка.
Ситно котлет лук и целина.
След като виното се абсорбира, добавете месо и дафинови листа, лук, моркови, домати, целина. Оставете да къкри, докато готвят над много слаб огън, без да покрива капака, за около два часа.
Малко преди края на закаляване готвач тестени изделия.
Сложете варени макаронени изделия в една чиния, залейте със соса и сервирайте веднага.
Паста с домати и скариди "средиземноморски бриз"
Полезно, лесно, сърдечен ястие - паста с домати и скариди. Пресен босилек, домати киселинност, тежестта на чесън, ароматът на маслини дава невероятен вкус на този шедьовър на средиземноморската кухня. Гвоздеят на паста, приготвена според тази рецепта, - комбинация от задушени и пресни домати.
• 250 грама спагети;
• три големи домати;
• 250 грама белени скариди;
• китка босилек;
• Две скилидки чесън;
• сто милилитра зехтин;
Сготвените спагети канала.
Нарязва в блендер босилек, чесън, 80 мл масло, добавя се малко сол и се превръща в хомогенна маса.
Две домати, нарязани на филийки, последните - кубове.
Размразените не повече от две минути преди края олио, сол скариди запържваме, поставени в отделна купа.
В тиган, където морски дарове на скара, сложи кубчета домати, сол черен пипер, и оставете да къкри, покрити в продължение на пет минути.
Сложете в тенджера да се смесват с домати чесън и босилек, разбърква се и се превърне топлината на разстояние.
Добави скариди и домати на филийки, се смесват.
Сложете варени макаронени изделия за зеленчуци и скариди, разбърква се и се обслужват.
Паста с домати и пиле в сметана
Пикантен аромат дава паста с домати и пилешки гърди сладък пипер. Специално нежност ще даде на крема. Delicious, лесно и красиво ястие ще зарадва семейството и неочаквани гости наслада.
• един фунт пиле;
• 400 грама макаронени изделия;
• Две големи сладък пипер;
• Четири средни зрели домати;
• три скилидки чесън;
• чаша сметана;
• зехтин;
• сол и черен пипер;
• босилек, магданоз, сушени италиански билки.
Охладено пилешко, нарязани на малки парченца, поръсва се с прясно смлян черен пипер и се оставя в продължение на петнадесет минути.
С домати кора и се нарязва на малки кубчета.
Ясно пипер, нарязани по същия начин - кубове.
Knife котлет зелените.
Загрява се в тиган и зехтин за две минути Скара него счукан чесън нож дръжка. Slices могат да се режат на големи парчета, но маслото ще вкусят различни. Кой даде на вкуса и аромата на чесън, извадете и изхвърлете.
Маслото от чесън за пет до седем минути, за да се изпържи филета.
Споделяне в пилешки кубчета домати и чушки, изсипете всичко сметаната и внимателно затопля без да кипи.
Извадете тавата от котлона, добавете макароните, разбъркайте и сервирайте.
Паста с домати и маслини, чеснов сос
Най-простият рецепта дава истинска наслада вкус на натурални минерални продукти. Отлична възможност всеки ден или празнични ястия за пости хора или вегетарианци. Да, и всички останали добре приготвена паста с домати, лук, чесън, босилек и сирене непременно ще се хареса.
• един фунт спагети;
• пет средни домати;
• голяма глава лук;
• пет скилидки чесън;
• половин чаша зехтин;
• две супени лъжици нарязан пресен или една чаена лъжичка сушени босилек;
• малко пармезан или друго твърдо сирене (по желание).
Във водата, където варени тестени изделия, домати пропусне. След две минути, отстранява и кора.
Ситно нарязан лук и нарязан чесън Скара в горещ зехтин.
Домати нарязани на малки кубчета, поставени в съд с маслиново масло и чесън и пържени лук, къкри в продължение на пет минути.
Налейте в тенджерата малко вода от варени макаронени изделия. Ако достатъчно сочни домати, после долива с вода не е необходимо. Сос на чесън и лук масло и доматен сок трябва да се накисва домати, но не им позволявайте да се сварят.
Добави в тигана тестени изделия, се комбинират с соса и го даде пет минути, за да се промъкнат на базата.
За да се разпределят спагетите с домати в ястието по желание се поръсва с настърган кашкавал и твърда нарязан босилек, служат.
Паста с домати и сирене
Много интересна рецепта за паста с домати и сирене. Ястието се оказва много вкусно, с отчетлив привкус на крем сирене, и доста обилна.
• Шест големи домати;
• две средни лук;
• 150 г сирене (твърдо или полутвърдо вещество);
• подправки: бахар, кориандър, черен пипер;
• Зехтин за пържене;
• малко захар;
• любимите зеленчуци.
Домати отделят от кожата и фино котлет.
Загрява се маслото в тиган и се пържат ситно нарязан лук.
Когато лука ще се превърнат в красив златист цвят, добавете доматите и оставете да къкри за около десет минути под капак.
Сосът със сол, добавете щипка захар (ако е необходимо), черен пипер, кориандър.
Пригответе спагетите, водата оттича.
Горещата спагетите изсипете настъргания кашкавал и разбъркайте добре.
Сложете сирене паста в доматен сос, разбърква се отново разширява в една чиния.
Хранене паста с домати на масата, можете да поръсите всяка порция с малко количество от настърган кашкавал и нарязани билки.
Паста с доматен "Три сирене"
В сравнение с предходната рецепта за спагети с доматен "Три сирене" е по-трудно да се подготви. Но резултатът е направил изненада и радост, особено syromanov - любителите на сирене. Съставът на ястия включва заквасена сметана, яйца, мляно месо, чесън, лют пипер и индийско орехче. Оказва остър, нежен, подхранващ, фантастично вкусно ястие!
• 450 грама макаронени изделия;
• Един шушулка от люта чушка;
• голяма глава лук;
• пържене масло (растително масло и масло);
• 250 грама мляно месо;
• Пет големи домати или консервирани буркан (450 гр);
• пет скилидки чесън;
• стотина грама заквасена сметана;
• стотина грама сирене от различни видове;
• подправки (индийско орехче - по избор);
Нарязани люта чушка и лук.
В тиган се смесват малко олио и масло, и топлина запържете лука до златисто прозрачна държавна.
Добави в тигана и смляно месо на лют червен пипер. Оставете да къкри в продължение на петнадесет минути.
Поставете месото на кубчета домати и ситно нарязан чесън, задушено до пълното изпаряване на течността.
Сосът със сол, добавете половин настърган индийско орехче и подправки на вкус.
Докато задушени сос месо, което трябва да се готви на тестени изделия и се смесват с една от разновидностите на настъргано сирене.
Форма изобилие грес, сложи част от спагетите.
Заспиване с настърган кашкавал и други разновидности на месо сос.
На всичко отгоре слагам останалата паста.
Whip крем с яйца, сол и индийско орехче, изсипете спагетите.
Топ попълнете всички трети сирене клас.
Печете около четиридесет минути при температура 180-200 градуса. За да се разпределят спагетите с домати и сирене на плочи и сервирайте.
Паста с домати - трикове и съвети
- За да се готви правилно тестени изделия, което трябва да знаете някои от тайните. На първо място е необходимо да се спазва стриктно правилни пропорции на вода, сухи товари и сол. Сто грама макаронени изделия трябва да ври един литър вода с десет грама сол. Идеален за дебелостенна тенджера за готвене е доста голяма сума, независимо от количеството на водата и тестени изделия.
- Salt нужда на кипене, а не студена вода. Salt забавя кипене.
- Хвърлят тестени изделия трябва да са във вода на кипене. Ако побързайте и пускане на елементи в студена или топла пот, те се сварят.
- Поставянето на тестени изделия в пота, ще трябва да го покрива с капак и да чакат за нов варенето. От този момент е необходимо да се вари пастата без капак на слаб огън.
- Много важен момент - момента на кипене. Идеалната паста за спиране в продължение на две минути преди края на готвенето и да даде две или три минути, за да просто да легне във водата, за да се запари.