използване Слънчогледово олио, композиция, как да изберете и как да се съхранява слънчогледово олио
информация
Слънчогледовото масло, получено от семената на слънчогледа, това е мазнини масло. Слънчоглед принадлежи към род от семейство Asteraceae растенията. Най-известният от този вид растение е слънчогледово семе масло, което се отглежда почти навсякъде и се използва за производство на слънчогледово масло. Интересно е, че същият този род и артишок принадлежи (земни ябълки), които са годни за консумация грудки. Има и много декоративни видове на слънчоглед.
Суров слънчогледово масло е с приятен вкус и мирис. Нерафинирано слънчогледово масло е pressovym (студено пресовано) и екстракция.
Слънчогледово масло, произведено в инсталацията за извличане на масло.
За да научите как да получите слънчогледово олио
Съставът на слънчогледово масло
Слънчогледово масло съдържа ценни органични киселини като палмитинова, стеаринова, арахидинова, миристинова, линоленова, олеинова, линоленова. Освен това, в слънчогледово масло съдържа фосфор-съдържащ вещества, токофероли, восъци, летливи вещества, които не мазнини примеси, чийто размер зависи от метода на екстракция и последваща обработка на маслото.
Използването на слънчогледово масло
Слънчогледово масло е основен източник на мазнини-разтворим витамин Е, с което е отличен антиоксидант, който защитава тялото от атеросклероза и други сърдечни заболявания. Витамин Е предпазва от стареене, укрепва имунната система, нормализира черния дроб. Този важен витамин засяга функцията на ендокринната, репродуктивната и други жлези, той участва в метаболизма на въглехидрати и протеини в тялото, той подобрява паметта.
Важен елемент от слънчогледово масло - е ненаситени мастни киселини, които се наричат витамин Е. необходимо за пълна активност на нервните влакна, кръвоносните съдове и чернодробни клетки.
Важно е да се помни, че когато прекалено силна и продължителна газьол за отопление, неговите полезни качества са загубени, а ако маслото се използва многократно, става още по-вредни за здравето.
Полезно е да се знае какво се съдържа в зеленчуците, бета-каротин става витамин А само когато се комбинира с мазнини. Ето защо, слънчогледово масло се смята за идеален за салати.
Как да изберем слънчогледово олио
На рафтовете можете да се срещнете и двете рафинирано и нерафинирано слънчогледово масло. Знаещ домакиня придобива и той и другият вариант.
Рафинирано слънчогледово масло е ясно, златистожълт или бледо вискозна течност. Това масло е идеален за готвене и печене, тъй като няма да се пени и "стреля" в тигана. Той няма горчив вкус, без остър мирис. При съхраняване рафинирано масло няма да утайка.
Нерафинирано олио има специфичен приятен аромат, той е по-тъмен, в сравнение с изискан и образува утайка при съхранение. Това масло се нарича "живот", това е по-ароматно и вкусно. И перфектен за салати, но това не се препоръчва да го запържваме.
Купуването на рафинирано масло, обърнете внимание на опаковката, и ако можете да го опитате вкус. В прясно масло не трябва да се утаи и неприятен вкус. Масло се съхранява по-лошо от изискан.
Не приемайте слънчогледовото масло, което стоеше на прозореца, тъй като при продължително излагане на светлина се влошава. Също изхвърли масло, произведено при занаятчийския и не го купуват на пътя или в мини-маркет.
Използването на слънчогледово масло
Слънчогледовото масло се смята за един от най-важните растителни масла и е от голямо значение в икономиката на страната.
В готвене слънчогледово масло се използва за салати, готвене, печене и други готвене на храна.
Най-полезният начин за използване на слънчогледово масло се счита за зареждане на техните салати. Тъй като пресни билки и зеленчуци обогатяват организма с водоразтворими витамини, а слънчогледово масло ще осигури дневната си норма на мастно-разтворимите витамини.
Противопоказания за използването на слънчогледово масло
Противопоказания за използването на слънчогледово масло е на практика няма. Най-важното нещо - тя не го има в големи количества, тъй като 100 грама растително масло съдържа 900 калории, което е повече, отколкото дори масло.
Лекарите не препоръчват използването на традиционни рецепти за прочистване на организма от слънчогледово масло, което може да предизвика тежки остри заболявания на стомашно-чревния тракт.
Слънчогледовото масло се превръща в опасен след изтичане на изпълнение, тъй като в крайна сметка ще се формира оксиди, които се разпределят на метаболизма на тялото.
Характеристики Съхранение на слънчогледово олио
Слънчогледовото масло се препоръчва да се съхранява при + 5 ° - 20 ° С Той не трябва да влизат в контакт с метали и вода. Слънчогледовото масло трябва да се съхранява на тъмно място, защото светлината е унищожаването на голяма част от полезните си свойства.
Олио "на живо" масло трябва да се съхранява в стъклен съд, а не само в тъмното, но в студа, например, в хладилника.
Нерафинирано масло, получено чрез студено пресоване, може да се съхранява за не повече от четири месеца, получен чрез горещо пресоване - не повече от 10 месеца. Отваряне на бутилка слънчогледово олио, опитайте се да го прекарат през изминалия месец. Удължете срока на годност на маслото, което може да хвърли на дъното на бутилката няколко сух боб.
Romanchukevich Татяна
за списание InFlora.ru жените