Как да готвя картофи у дома - готварска рецепта с стъпка по стъпка снимки на

Казваме на тези, които често поръчки картофки в кафенета и ресторанти, за това как да го подготвят у дома. Това е истинско удоволствие не само за децата, но и за по-голямата част от възрастните. Безплатно може да се използва като гарнитура за месни и рибни ястия, но да служи за предястие, а само от характера и голяма компания, без това ястие не прави.

Подготовката на пържени картофи, няма да отнеме много време, а вие със сигурност ще се насладите на резултата. Въпреки това, тези картофи са най-добре се консумират топли веднага след готвене, както при охлаждане тя губи вкуса си. Ето защо, ако имате намерение да го служи като гарнитура, а след това се готви в последния завой.

Предпочитаме пържени картофи

Разбира се, пържени картофи, няма да носят на диетични и здравословни ястия, но като го направите сами, ще се предпазите от вредните консерванти, които се използват в повечето заведения за хранене. Картофите съдържат редица витамини и минерални микроелементи, като калий, магнезий, желязо, йод, витамин, аскорбинова киселина. Въпреки това, колкото по-дълго се готви ястието, толкова по-вероятно е почти напълно унищожен от тези елементи.

Ако имате намерение да готвя картофи у дома, използвайте пресни картофи, а не готов за печене замразен продукт. Икономиите от време може да доведе до здравословни проблеми, тъй като технологията на приготвяне на замразени полуготови продукти включва използването на химикали, които се запази перфектния картофи brusochkov. Освен това, вашите любим картофени достатъчно калории, които съдържа големи количества въглехидрати, което означава, че не трябва да се включат в него на дневна база. Ако често поръчате ястието в едно кафе, а след това да бъдат подготвени за факта, че маслото, на която пържени картофи, затопля десетина пъти. А това означава, че в него има канцерогени. При изготвяне на картофите като у дома си, можете да се избегне точно това.

Излишната сол, който е известен със закупена храна може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечни пристъпи, проблеми с пикочно-половата система. У дома ще можете да по-взискателни подход към този въпрос, като се използват най-малко сол. Пърженето пържени картофки твърде често, можете да получите голямо количество транс-мазнини, което от своя страна заплашва диабет тяло, атеросклероза, както и различни неуспехите в имунната система. Ето защо картофите по-нежен, отколкото редовна тема дневното си меню.

Как да си направим пържени картофки по-малко вредни вече е известно от дълго време - тя се готви себе си на чист дълбоко пържени, използва по-малко сол и се хранят с картофи рядко. Що се отнася до дълбоко пържене пържени картофки използвани растително масло. Това определено трябва да се прецизира и дезодорираното. Можете да използвате слънчоглед, маслини, памучно и царевично олио. Въпреки това, всяка от тях със собствен особен аромат на картофите, а след това трябва да разчитат на своите вкусови предпочитания.

Масло за дълбоко пържене се взима четири пъти повече от картофи. Температурата на пържене мазнини за пържене картофи състав трябва да бъде поне 180 градуса. Картофите се слагат в вече горещо масло. Ако не разполагате с кухненски термометър, то след загряване на олио, което отнема около 15 минути, сложи една филия пържени картофи, ако той просто изсъска и се понесе, за пържене мазнина може да бъде готов и в него лежеше останалите картофи. След охлаждане масло пържене се счита за неподходящ за по-нататъшно или многократна употреба в храни.

Как да изберем картофи за картофи

За пържени картофи избират достатъчно големи грудки, гладка овална форма, която е по-лесно да се намали. Изберете грудки без пъпки или вашите картофи ще изглеждат неблагоприличните. За твоя чипс, изглеждаха като добри ресторанти, важно е да се намалят правилно.

В клубен трябва да се нарязва на плочи от 1 см, а след това - на пръчици с напречно сечение не повече 1x1 cm. Повече от един и същ размер на картофени парчета ще се окаже, толкова по-равномерно те се пържат в дълбока мазнина.

Няколко тайни за готвене

Важно е да се сложи почистени картофи за известно време в студена вода. Така че тя ще направи излишък нишесте, както и в процеса на готвене на картофи, няма да се рушат. След това, на картофа е най-добре да избършете със суха кърпа, за да се отървете от излишната влага. Колкото повече търка картофите, толкова повече тя ще zazharistoy.

Всички съставки са потопени в масло, трябва да бъде суха и защото масло, когато тя стане капка вода започва да се пръска и не цвърчи.

Не добавяйте сол на картофите в процеса на готвене, добавете сол на вкус вече порционни плоча.

Готовите картофки непременно прехвърлят решето стъкло излишък масло. Можете да поливам хартиени кърпи за ръце, готови да картофи картофи оставени на по-малко масло, колкото е възможно.

Готвене в фритюрник

Най-лесният начин да се подготвите пържени картофи - купете специален фритюрник. То може да бъде електрически или може под формата на специално съдове за готвене, който се поставя върху плочата. Във всички случаи има капацитета, който е изпълнен с дълбоко СРЮ, и има мрежа, която поставят нарязани картофи. В тази мрежа е удобно не само за да се изпържи пържени картофи, но и да го използвате вместо гевгир, оставете маслото да изтече от готовата картофите.

Хранителни технологии фритюрник проста - това се нагрява до желаната температура, след това се понижава окото картофени филии и подготвя за образуване специално кора. Решетката се отстранява от масло и да се отцеди.

Рецепта пържени картофи

Ако не разполагате с фритюрник, вие все още може да се подготви картофите и обичайните кухненски прибори.

• Картофи големи 8 бр.
• Рафинирано слънчогледово масло 250 мл
• Сол на вкус

Ние измийте и почистете картофите, поддържане на няколко минути в студена вода, подсушете кърпа. Нарязани на ивици.

Тиган с дебело дъно и високи страни попълват и загрейте маслото. В нагрява пържене мазнини използват плъзгачи пропуснат част от картофени сламки. Изчакайте, докато го кафяви хрупкави, и се разпространява с решетъчна лъжица, за да гевгир за стъкло масло.

Блотират с хартиена кърпа, отстраняване на излишното масло. Ние премине към ла карт чиния и се поръсва със сол.