Как да се готви beshbarmak рецепти, съставки, готвене

Какво е beshbarmak и неговите функции

Като цяло, всички рецепти са beshbarmak парчета варено месо с юфка. Тук са само финес в изкуството на готвене и сервиране ястия функция, която принадлежи само на него, се отличава от други подобни beshbarmak паста с месо.

Казахски beshbarmak ястие се превежда като "пет пръста", както източните номадски народи традиционно се консумират с ръка. И месо брашно ястието на общи за много ястия на тюркските народи: башкирски, узбекски, казахски, киргизки, татарски, туркменски, Karakalpak, и др.

Разбира се, всеки ориенталски ресторант beshbarmak предложи на своите гости. Но тъй като готвач си у дома, човек никога не лекува.

Основните принципи на готвене beshbarmak

Готвене у дома beshbarmak лесно дори за начинаещи, особено ако сте разбрали същността си. Тази сложна плоча, която включва варено месо и варени тесто.

Двете съставки се приготвят поотделно и са свързани само на плоча.

Месо никога не е твърде много

Ако не ядеш месо - толкова гладен. Този принцип е в основата на beshbarmak подготовка. Ето защо, месото трябва да е тук, много. В допълнение, той трябва да бъде чиста и мазнини. Чия месо е трябвало да бъде основа на рецепта не е от значение, може би на съда ще бъде изготвен най-малко на различните видове.

Основното нещо е, че месото е много добре приготвена, тя е мека и даде силен и мазен бульон.

Поетапно бързи съвети, как правилно да готвят beshbarmak:

1. Подгответе месото в тигана за отметка. Всички парчета трябва да бъдат добре измити, за да премахнете всички филми и вени. Но мазнини не трябва да бъдат отрязани.
2. Поставете месото в голям съд, както и най-добрите в казана, и напълнете догоре с вода.
3. След кипене, водата много внимателно и нежно отстранете с решетъчна лъжица, за да се повиши цялата пяна.
4. За чорбата е по-ароматно, че е възможно да се постави цялата почистени моркови, чесън и лук на главата.
5. След като заври бульон и всичко пяна се отстранява, е необходимо до минимум да се намали огъня и оставете месото да се готви в продължение на 2 часа.
6. Всички мазнината от повърхността на чорбата да се събират в отделна купа. Той ще трябва да смажете тестото.
7. Salt течност и добавете необходимата подправка. Дайте повече месо се вари в продължение на 15 минути.
8. Махай се от казана и хвърлят всички зеленчуци.
9. Избери всички месото в чиния. Дай го малко по-хладно.
10. За сервиране всички месото от костите, което трябва да ограби и разделен на парчета. Всяка рецепта има своя начин на рязане: пробие ръцете на влакното, нарязани на големи парчета или внимателно изрязани плочи.
11. Сложете варено месо върху тестото.

Един задължителен компонент и декорация beshbarmak е пасирани лук.

Ръководителят голям лук нарязани на полукръгове изисква дебелина и леко пържени в тиган с масло и малко количество бульон. В резултат на това лука не трябва да се пържени и задушени. Когато го направи прозрачна, той се разпространява по отношение на месо, разпространение равномерно отгоре, или слайда комин в центъра на ястието.

Домашна тесто - ръчна изработка

рецепта тесто върху beshbarmak много проста. замеси, като правило, върху яйцето и водата. Различните рецепти могат да бъдат използвани веднага след като яйчен жълтък и яйцето изцяло.

Тестото трябва да е не много солено или скучно изобщо.

1. В купа пресейте брашното. Това трябва да се прави винаги, когато тестото на beshbarmak и крайния продукт ще се превърне меки и ефирни.
2. Карайте в брашно необходимия брой яйца или яйчни жълтъци.
3. Когато наличието на сол в рецептата, за да го добавите към брашното на този етап.
4. Изсипете в купа точното количество вода. Най-хубавото е, ако водата е много студена.
5. Разбъркайте добре. Замесете тесто трябва да се подаде до докато стане еластична. Ако е необходимо, се налива малко брашно.
6. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото "останалите" за около 30 минути.
7. Re-месят тестото на брашно pritrushennoy дъската. Разделя се на няколко части (обикновено 4).
8. Всяка част на тестото тънко търкаля слой от не повече от 2 mm.
9. Обикновено beshbarmak тестени късове са с форма на диамант. Следователно, тънък слой от тесто с брашно леко pritrusit и се нарязва на ивици, които след това се нарязват във вид на диаманти.
10. Таблетки дават малка лъжа до готвене. Тестото трябва да се вари в бульон с месо, оставаща след готвене на месо.
11. Когато месото се изважда, бульонът трябва подправки за сезон (ако се изисква от рецептата) и се нагрява до кипене. кипи течни диаманти внимателно разпределени тестото. Поставете ги за един, за да се избегне залепване.
12. Варени тесто за около 5 минути. Периодично, е необходимо да се разбърква.
13. Скимер, за да получите готови диаманти и ги сложи на тепсия. От по-горе те са напоени с събрани мазнини месо.

Както може да се види, да приготвят beshbarmak не е толкова трудно. Вие само трябва да се подготви за това, че процесът ще бъде удължен поради дългия изваряване месото. Но крайният резултат си заслужава!

Рецепти за страните от Източна Европа

Различните националности готвят beshbarmak в древните си традиции и предпочитания. Месо може да бъде всеки, но по-често това е говеждо, конско месо, овнешко и юфка и други брашно продукти (диаманти, площади, парчета от варено тесто) в старата изработени ръчно, а не с помощта на магазин.

Beshbarmak се готви у дома си не е трудно. Да вземе решение за рецепта - и си отиват!

Казахски колбас от конско месо

Най-често срещаните и добре познати е beshbarmak казахски. Във всеки регион на страната месни техните предпочитания, но присъствието на KAZI (конски месо наденица) обикновено се изискват. И подготовка beshbarmak в огромен казан на цялата голямото семейство.

• Говеждо - 1 кг;
• Kazi - 1 кг;
• Лук - 5 бр;
• Пипер - 6 броя;
• Дафинов лист - 4 броя;
• Сол - на вкус;
• Копър ако се желае;
• Брашно - 500 г;
• Вода - 250 г;
• Яйце - 1 бр;
• Сол - на вкус.

Получаване beshbarmak Казахстан:

1. месо Кук и KAZI обичайния начин. Сгънете ги в чайника, добавете студена вода, оставете да заври. Премахване вдигна пяна добавя към месото със сол, черен пипер, дафинов лист. Направете малка огън и оставете месото да се готви в продължение на 2 часа. По време на готвене, да не забравяме и за отстраняване на пяната.
2. Готови части за говеждо и наденица за излизане от котела и се охладят леко. След това месото се нарязва на парчета от по 0,5 см. от общото тегло на чорбата хвърли малко готвене брашно база.
3. За Сочи трябва да месят тестото от брашно, яйца, вода и сол. Ами смесено тесто да престои в продължение на 30-40 минути.
4. Парчета тесто ролка в тънък слой и нарязани на големи квадрати. Сварете бульон.
5. Намалете листа на тестото за 3-5 минути в кипяща супа. След това вземете решетъчна лъжица и се разпространява върху голяма чиния.
6. Лукът нарежете половина пръстени с големи размери. Сложете го в тенджерата и варете, докато прозрачен, добавете малко бульон.
7. Преди да сервирате парчета месо трябва да се нагрява в малко количество бульон. Сложете ги върху Сочи. Onion разпространение по цялата повърхност на месото. Ако желаете, можете да украсите beshbarmak ситно нарязан копър.

В узбекски с говеждо месо

Тайната за готвене узбекски beshbarmak, че няма тайна. По-простият толкова по-добре. Повече месо и нормално beshbarmak говеждо изглежда райско удоволствие.

• Говеждо - 1.3 кг;
• Дафинов лист - 2 бр;
• Бахарът - 4 броя;
• Лук - 2 бр;
• Магданоз - 1 връзка;
• Сол и пипер - на вкус;
• Яйце - 2 бр;
• Вода - 200 мл;
• Брашно - шестстотингр;
• Salt - ½ ч.л. ..

Получаване beshbarmak в узбекски:

1. Парче месо с кокал изплакване с вода, лежеше в дълбока купа и добавете вода. Телешки заври и отстранете всички повдигнати пяна. Оставя се да кипи в продължение на 1.5 часа, премахване на пяната периодично. По време на готвенето, добавете грах бахар, дафинов лист и сол на вкус. Можете също така да постави в бульон обелени моркови и лук. Продължи да се готви месото за още 1.5 часа.
2. Докато се приготвя телешко тесто. Пресейте половината от брашното в купа. Hammer в яйцата си, добавете сол и добавете вода. Ами месят тестото и го месят, докато не започне да се държи далеч от ръката. Разточете тестото на топка и го даде на "отиде" в продължение на 20-30 минути.
3. Като общите части на малък тест размер, ги преобръщане на тънки слоеве, които след това се нарязва на диаманти.
4. Готови ли сте да дръпне месото от бульона и го оставете да се охлади леко. Сам бульон от подправки и зеленчуци. Малко охладено говеждо месо да ограби от костта и разглобяване на малки парченца.
5. И двата лук, нарязани на пръстени. Един тиган-добавяне на мазнини от бульона. Пригответе лука до прозрачно. Втори крушка да ври в малко количество бульон. Веднага след като тя става мека, извадете от тигана.
6. В бульон, при получаване на лук, сол и пипер, ако е необходимо. Сварете го в диаманти от теста.
7. Готови части за тесто, за да го измъкнем от тигана и се смесват с пържен лук в тиган.
8. В дълбок съд слагам диаманти сварени с лук, телешко отгоре се разлага, а центъра на сгъвката на варени лук. Beshbarmak може сезон с черен пипер и гарнитура с нарязан магданоз.

В Киргизстан агнешко и карантия

Въпреки общата сходството на ястията beshbarmak различни страни и различни региони на една и съща страна, може да се различава поради различни исторически причини. Така например, в южната част на Киргизстан са готови не само beshbarmak агне, и с добавянето на дреболии овче.

Искаш ли нещо интересно?

• Ребрата - 1 кг;
• Heart - 2 бр;
• Бъбреците - 5 бр;
• Тестиси - 4 броя;
• Лук - 2 бр;
• Зелените - 1 връзка;
• Кимион или кориандър - щипка.

• Брашно - 2 чаши;
• Яйца - 2 бр;
• ¼ чаша вода;
• Salt - щипка.

Получаване beshbarmak в Киргизката:

1. Агнешки ребра и вътрешни органи и изплакване. С ребрата, за да махнете тиксото и ги нарежете на порции.
2. Hearts намали наполовина, вътре измиване и премахване на частта, където са разположени съдовете. Разделете половината от сърца в 6 части.
3. Бъбреците освобождават от филми и нарязани по дължина.
4. Тестисите са също внимателно изрязани по дължина и внимателно извадете кора от розовата плът, която се нарязва на 4 парчета.
5. Ребрата с сърца сгънати в тиган и се изсипва 3 литра вода. Гответе на слаб огън за около час. Не забравяйте да премахнете пяната постоянно.
6. След като ребрата са приготвени със сърце, за да ги измъкне от тигана и запържете в тиган. Когато те са покрити със златисто кафяво, добавя в тигана и бъбреците всичко сол.
7. Останалите бульон и сол на вкус и се изсипва другата половина от пота. Една част - sorpa - отидете като добавка към beshbarmak. и е необходима втория тест за готвене.
8. И от брашно, яйца, вода, сол и месят тестото. Замесете добре и внимателно. Добър vymeshennoe тесто разточете тънко. Стига 5 см широки ивици, всяка от които нарязани на квадрати или ромбове.
9. Крушки, нарязани на половина пръстени. Половин глава лук постави в бавно кипене останалата бульон, а вторият да добавите към месото за печене.
10. Когато лука в тиган се уморяват по-малко, добавете удряха кориандър или зимата.
11. За задушени в бульон от лук внимателно се разстилат тесто. Винаги се уверете, че парчетата не се държим заедно.
12. Докато тестото се получава, за ребрата и да тестисите. Смесете всички съдържанието на тигана. След като зачервени тестисите да изключите огъня.
13. Сформирана готовия ястие малко познато. На долните плочи равномерно посочено цялото съдържание тигани, т.е. Овцете ребра и вътрешни органи. Най - тесто с варени лук. Красотата може да pritrusit нарязани билки. В отделна piala sorpa сервира горещо.

Рецепти на европейските страни

Рядко, когато някои хранене не претърпява промени под влиянието на външни фактори. И beshbarmak не прави изключение. Любимец на мнозина, той започва да се промени в състава и начина на приготвяне. Така че, религията на народите тюркски - ислям, според законите, които забраняват консумацията на свинско месо.

Но стана широко разпространен сред европейските, beshbarmak готвене беше променена в съответствие с вкусовите предпочитания на други народи и свинско месо се превърна в един от вариантите на компонента за месо.

За да се намалят разходите и скоростта на готвене на месо започва да прави beshbarmak на пиле и патици. А варени beshbarmak в multivarka се превърне в норма, тъй като не може да избяга от технологичния напредък. В допълнение, той е бърз и удобен.

С крехко свинско в multivarka

За съжаление, не винаги е възможно да се изправи на плоча 2 часа и отстранете пяната от бульона. Обилно ядене ох как искам!

Beshbarmak свинско в multivarka - е адаптиран към съвременната действителност Татар рецепта с картофи.

• Свински - 300 г;
• Лук - 2 бр;
• Картофи - 2 бр;
• Яйце - 1 бр;
• Вода - ⅓ чаша;
• Брашно - 1 чаша;
• Сол, черен пипер - 1 щипка.

Готвене свинско да beshbarmak multivarka:

1. Крехко свинско нарязва на парчета а-ла-карт, и легна на дъното на купата.
2. А средни картофи кора и се нарязва на 4 парчета. Сложете го на върха на месото.
3. Крушки, нарязани на кръгчета и се организира в началото на картофи. Всички сол и черен пипер. Напълнете чашата около 2 литра вода.
4. Кук multivarka на режим "Пожарогасителни" за 50-60 минути.
5. Докато готвачите на месото, пригответе прясно тесто. Смесете брашното с вода и яйце. Замесете добре и търкаля в тънък слой. Тестото се нарязва на квадрати. Всяка част се вари не повече от 1,5 минути в кипяща вода.
6. Сложете в голям слоеве на плочите: квадратите на тестото, а отгоре - месото с лук и картофи.

С домашни птици - пиле или патица

Рецепта beshbarmak у дома може да бъде доста проста и бърза. Регулиране на неистов темп на съвременния живот, ястието е в процес на редица промени, които, за щастие, не влияе на вкуса. Тази рецепта предполага домашни птици (пиле или патица), и използва готови листове тесто.

• Bird - 1-1,5 кг;
• Лук - 3 бр;
• Сол и пипер - на вкус;
• Юфка за beshbarmak - 1 пакет.

Подготовка beshbarmak пиле или патица:

1. Птици червата и изплакнете добре. Кланични трупове разделени на порции. Сгънете птицата в гърне, добавете вода и сезон на вкус с черен пипер и сол. Кук, докато омекнат, постоянно премахване на пяната. Beshbarmak патица е по-питателна и смели. Когато птицата е готова, извадете всички парчета от тигана. Отделете месото от костите и да изберат или нарязани на малки парченца.
2. Луковиците се почистват и се нарязват на половина. Нарязват лука на тънки полу-пръстени. Сгънете го в купа и се изсипва горещ бульон. Покрийте и се оставя да престои.
3. Завършени листа от тесто варени във вряща супа в продължение на няколко минути. След това ги получите с решетъчна лъжица и да осигури на плочи. Нагоре с птица и се изсипва всичко супата с лук. Beshbarmak можете да поръсите малко зеленина.

Как да кандидатствате beshbarmak

Много е важно не само да се направи правилното beshbarmak, но безотказно прилага.

Има 3 видове фуражи beshbarmak:

• Класическа. Най-често срещаният тип на храна, когато в голям поднос всички компоненти са подредени в слоеве. Традиционно, последователност е както следва: парчета тесто, месо пълнеж, зеленчуци, т.е. лук. И до гостът постави Pialat с месо бульон.
• Порция. В основата на този тип хранене е традиционна. В партида дълбоко плоча beshbarmak също посочена в слоя в същата последователност. Но в края на една чиния, пълна с бульон на върха.
• Отделни. Общата вид храна. Задушени лук, варени парчета тесто и бульон се доставят в отделни плаки. Всеки се представи слага чинията си прав количество от него попълване.

Сега стана ясно, как да се направи beshbarmak. И тук е как вкусна, е необходимо да се уверите, и да се подготвят себе си една от рецептите.