Как да се готви бял ориз

Предишен ◈ Следващото

Бял полиран ориз принадлежи към групата на тревни зърнени култури. Руският поговорка казва: "Хляб - главата на всичко." Но по отношение на населението на Азия може да интерпретира това народната мъдрост като "ориз. - шефът на всичко"

Учените смятат, че тази култура започва да се култивира в преди дори повече от 10 века областта на субтропическите и тропическите страни.

Фигура: Преглед

Полиран ориз, снимка на която е представен по-долу, заедно с пшеница и други зърнени растения е един от най-древните култури, които човечеството започва да расте още в зората на цивилизацията. Това е доста капризен култура, отглеждането на които трябва да бъдат изпълнени определени температура и климатични показатели. На територията на отглеждането на ориз полета ограничени области на субтропичните и тропически климат. Основните страни, в които се отглежда културата, са в Азия и в Африка.

Сортове тип обработка ориз

метод зърно пряко да повлияе на вкуса и потребителски свойства на зърнени култури. Ако един вид на ориз за суши или пилаф, а другият е подходящ само за млечни каши.

Съгласно метода на обработка в областта на храна споделя от тези разновидности на продукта:

ПРОПАРЕН зърна, получени след обработка с пара.
Полиран бял ориз има плоска и гладка повърхност и се характеризира с интензивно бял или прозрачен цвят.
Long характеризира с това, че по време на готвене на оризовите зърна (9 мм) в този клас не се държим заедно.
Неполиран кафяв ориз отива мека обработка, в резултат на запазена обвивка полезен светло кафяво.
Кръгла полирани - тази култура, където дължината на зърната е не повече от 4 mm.
Srednezernovoy ориз зърно се характеризира с Дина 4-7 мм, както и местообитание на кълняемостта, ограничен Австралия, Испания, Нова Зеландия.

Степен Кръгла полирани

Полиран ориз кръг се произвежда след топлинна обработка на зърнени култури. Страни, в които се отглежда тази култура: България, Китай, Италия, Украйна. Трябва да се отбележи, че тази цифра се характеризира не само с уникалните си свойства, но също така и на потребителите и кулинарни качества.

Цилиндрични полиран зърно има способността да абсорбира голямо количество вода. В допълнение, химическия състав на този зърнени култури е много нишесте, така че полиран ориз се характеризира с непрозрачен цвят. Най-често, продажбата може да се намери в бял ориз на този сорт.

Кой да избера?

Потребителите често не могат да вземат решение за закупуване на продукта, тъй като не всеки знае какво да се подготвят ястия, използвайки полиран ориз. Какво клас е по-добре и как то се различава в готвенето? Опитайте се да разберете.

Така че при избора на продукт все още няма проблеми, не забравяйте, простите правила и препоръки:

Дългозърнест ориз идеален за пилаф, топли ястия и гарнитури. Докато готвене зърната не залепват. Този вид елит ориз оценено миризма на наситен и изискан вкус.
Но в ризото и супи, че е желателно да се използва srednezernye зърнени култури. Полиран ориз след готвене става мека, но малко се държим заедно. Това разнообразие се оценява способността си да обогати вкуса на останалите съставки в чиниите.
Кръгла ориз е идеален за гювечи, пудинги и десерти. Това полиран зърнени голям спад от друг. Сметанов смес се получава, както зърно слепени заедно.

суши ориз

За да се подготви това ястие е най-подходящ кръгла цифра. Опитите да се използват сортове дългозърнест (например, жасмин или басмати) са били неуспешни, тъй като тези семена, които не са сварени меки по време на готвене. Можете да изберете Мрежа ориз суши, което е специално култивирани за тази цел.

Характерна особеност на този сорт са малки и кръгли зърна, които са много по-малко от обичайните продълговати зърна. Този ориз има висока халс, която е необходима за подготовката на земята, тъй като от него е доста удобно да се направи "топки". В японска кухня суши направена от Nishiki - специално ориз, който след готвене като каша смес. Понякога се използва ориз okomesan и fushigon.

Как да се готви бял ориз за суши?

Най-важното нещо - внимателно се измиват преди готвене зърно активно триене и смесването му ръчно. Професионални майстори съветват да замени водата е най-малко 10 пъти, че е кристално ясна. За да разбера ляв и влажен въздух, също така е важно да се спазва точния баланс на зърнени култури и вода. 250 мл течен вземат 1 стъклени зърна. Ястия, където се подготвят дългозърнест ориз, полиран или кръг, е необходимо да затворите капака и, по време на готвене е забранено да се отвори. Не отваряйте кутията и след отстраняването му от печката, поради необходимостта да се даде зърнени protomai за около половин час.

250 мл вода;
180 грама от зърнени култури;
сол - половин чаена лъжичка;
Един лист на асансьора;
1 ч.л. захар;
1 супена лъжица оцет;
емайлиран съд с капак.

Фиг промиване със студена вода за отстраняване на нишесте на прах, който обхваща зърното. След това го оставете да кисне един часа без да излизате от водата на сито с малки клетки. В тази фигура остатък абсорбира вода и набъбват. След запълване на съда с вода, поръсва зърна, подпалени и изчакайте, докато температурата на кипене.

Подгответе зърна на малък огън около 9-12 минути. След муфелна пот топъл материал и го оставете да се запари за около 15 минути. Оцетът е малко по-топло, тя се разбърква в захар и сол, изсипва се в сварения ориз. Разбъркайте добре всички и нека цялата смес да изсъхне. По този начин, оризът ще поеме оцета, за сметка на което ще се изпълни със специфичен вкус, лесно може да спаси и да вземат желаната форма.

Как да се готви кафяв ориз?

250 мл вода;
180 грама на несмлян зърно кафяв.

Измийте и се изсипва на зърното в сито. В малка тенджера дебелостенни с добре затварящ се капак се загрява водата до кипене, тук на течливост Фиг. След отстраняване на образуваната пяна, задайте огъня до минимум, капак и варете в продължение на 45 минути. Това не пречи на опашката по време на готвене, и варени зърнени храни забранени за изплакване. Преди употреба, може да е малко пух овесена каша с вилица. Кафявият ориз, за разлика от черупки бяло, има голямо количество калий, калций, витамин, желязо, фибри и други хранителни вещества. Тя се приготвя за около 45 минути, тъй като този клас храни имат много твърда структура.

Как да се готви хрупкав ориз?

За да се готви хрупкав ориз, важно е да се избере "правото" на зърно. Най-добре е да се използват разновидности на жасмин, басмати или други видове зърнени култури с тънки и дълги зърна. Преди готвене трябва да имате добър пране в хладка вода треви.

За да може продуктът да бъде много ронлива, е необходимо след готвене, за да го сложи малко масло и разбъркайте добре, за да се предотврати, че той е напълно и равномерно напоени. Ако тревата е почти готов за риба или месо, ястия с растително сос, царевица масло не е необходимо да се запълни.

180 грама от зърнени култури;
половин чаена лъжичка сол;
250 мл вода.

Измийте ориза в голям обем студена вода. Изсипете течността толкова дълго, тъй като не е напълно чиста, тогава се измести на зърно на сито. Когато оризът е малко по-сухо вдигната, я в контейнер емайла. Излива се във вода, сол, изчакайте рефлукс и трансфер до минималната огъня. Съдът се затваря с капак и варете в продължение на 25 минути. След това махнете капака и да се предотврати е необходимо ориза. Просто я оставете да престои на плочата, предварително опакован контейнер с кърпа. По този начин, попийте останалата вода и оризът въпрос за готовността си да стане свеж и ароматен.

Преди да сервирате малко Разхлабете го с вилица, ако има такива агломерирани зърно, нежно го месят. Ако всичко е направено правилно, резултатът ще излезе свеж и красива фигура, която може да се сервира като гарнитура към всяко ястие напълно.

Сортове и разновидности на този вид зърнени култури толкова много, че разкриват всички тайни наведнъж е просто невъзможно. За да се подготви правилно бял ориз, важно е да се следват препоръките, описани по-горе, след това ще можете да изненадате вашите близки и гости отлично приготвени храни.