Как да се готви патица, така че тя е мека и сочна във фурната
Подготовка и мариноване патица преди печене във фурната
Тази важна част от цялостния процес на как да се подготви патица, че тя е мека и сочна във фурната, трябва да започва с правилния избор, желателно в това отношение ще бъде придобиването на:
- млади хора, тя ще ви каже красноречивия присъствието на патешки трупове на бяла мазнина, жълт цвят само показва обратното, и ако е възможно, патица е по-добре да не се купуват;
- ферма например труп, добре нахранени и по-крехко от - в сравнение с диви патици, произведени на лов, но ако е необходимо, и осъзнаване на тънкостите на готвенето, можете да се справят с него;
- прясно птиче месо, както е видно от липсата на остър мирис от вътрешната страна и не слуз върху кожата, също така е желателно да се осигури присъствието на ветеринарен печат върху трупа.
Замразени патица необходимо за размразяване бавно в студа повече от един ден, бързането по този въпрос може да развали, по време на подготовката на дори най-безупречно избран гъска, всички усилия ще приключи стават трудно сухо месо.
Така че, имате бизнес ум придобили право патица трупа, сега с нея отрязани всички ненужни, а също и премахване на мазнини, в които вътъка е в излишък. Сега трупа, трябва да се разглеждат внимателно, когато открие тънки косми, да ги спусъците една чиния и се изстъргва скалата.
След отрязване всичко ненужно, старателно измити патица труп под струя течаща топла вода, отвън и отвътре, с по-голяма грижа, ние го постави обратно или да настроите вертикално, за да стъклото на вода. Да се научиш как да се готви патица, че тя е мека и сочна във фурната, че е необходимо на практика, така че да овладеят целия процес по-бързо.
За опции за марината Печена патица ние конкретно изброени само съставките, за краткост и яснота, както и делът на продукти може да открие всеки домакиня, не се изисква голяма прецизност.
Списъкът не изчерпва всички възможни варианти за маринатата, можете дори да композира и вашата рецепта. най-важното, че е ароматно марината, съдържаща сол и киселина, която прониква в плътта, за да се превърне тя позволява по време на готвене, по-сочни и меки, както и да обезкуражи някои неприятни специфична миризма патица.
В мариновани патица трябва да се съхраняват най-малко 12 часа, но това е много по-добре, ако той ще остане там един ден или повече.
Въпрос: Как да се готви патица, така че тя е мека и сочна в ръкава, е решен, включително най-добрият за този метод на печене.
съставки:
- патица, среден размер - 1 бр.
- ябълки - 6 бр.
- всеки изсушава - 300 гр,
- лимон - 1 бр.
- мед - 1 супена лъжица + 1 супена лъжица,
- соев сос - 1 супена лъжица,
- всеки маринатата - 150 грама,
- масло - 1 супена лъжица ..
Получаване:
Патица и да се подготвят туршия, внимателно триене марината в кожата и да я постави под нея, което прави разрези в кожата, разтрийте маринатата върху трупа и вътре. Ако марината е твърде солено, и по принцип, и това трябва да е време, за да се подготвят трупа измити и obsushivayut.
Подготовка на пълнежа, ябълки и сушени плодове измиване, почистване на ябълки от семена и котлет едро, сушени плодове, накиснати във вода в продължение на двадесет минути.
Lemon Grate с жар, половината от получената смес, разпределени в контейнер на резенчета ябълка и сушени плодове, добавете една супена лъжица мед и всичко се разбърква добре, напълнете с плънка гъска. Свързваме краищата на кожата и плътно се зашива.
Пригответе соса, който ще помогне за решаването на проблема как да се готви патица, че тя е мека и сочна във фурната, които смесват половин лимон, настърган, друг мед. масло, преди да го стопи, и соев сос. Разтрийте сос на върха на гъши по повърхността и се поставя в специална втулка за печене, задълбочено обвързване двата края и ги поставете върху хартия за печене, отстъпи.
Включете фурната и го загрява до 200 ° С, сложи тигана във фурната и печете в продължение на около един час, а след това извадете съда, предаде гъската обратно и направи няколко пробойни в рамото и отново сложи тигана във фурната за около час, леко намаляване на топлината. Ако искате pozazharistey коричка, можете да изрежете ръкава, разкривайки гърба на патица. Между другото, точното време на печене е трудно да се установи, че всичко зависи от това, което качество сте закупили патица, така че след половин час, по-добре е да се контролира процеса на готвене с клечка за зъби, може би този път, вие и лимит. Ако потокът от пункцията е ясно сок. патицата е готова, в случай на кален и кървав, все още го печете в продължение на четиридесет минути.
Завършен патица с маркови и популярен плодов пълнеж сервира на масата добре разстеле върху чиния и украсете, добър апетит!
Патица с ориз в пещта
съставки:
- Duck малък,
- ориз - 250 грама,
- ориз оцет - 1 супена лъжица,
- сливи - 200 грама,
- мед - 1 супена лъжица,
- лимонов сок - 2 супени лъжици,
- маринатата, или - 200 грама,
- масло - 2 супени лъжици,
- Чесън - 3 карамфил,
- сол.
Ако не искате да използвате ръкав или други приюти начин патица печене във фурната, не забравяйте да го вари в продължение на половин час в малко количество подсолена вода. Този прост, но очевидното решение е как да се готви патица, че тя е мека и тучна с ориз, много ефективно. Какво подготвени и мариновани труп изплакване и място в голяма тенджера, покрийте с вода, не повече от 2 литра, сол малко повече за това как сте доволни. Донесете вода да заври и варете намали огън вътък 30 минути под капак.
След кратко кипене, екстрахира патица, разпределени в решето и получаване оттичане на водата.
Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне, го изплакнете със студена вода и се слага в съд, залейте оцет ориз, той даде отвара, но ако не се нуждаят от остра плънка, а след това тази съставка е напълно възможно да се елиминират.
Предварително накиснати сушени сливи, подути добави към ориза и лимонов сок и мед, разбъркайте всичко добре и постави вътре патица, плътно зашит, ако желаете, можете да свържете крака и крила.
Смесва се с разтопеното масло и счукан чесън сол, патица разтривайте от всички страни, да се определят на облегалката тиган, добавяйки, една чаша вода.
Включете фурната, как да се готви патица, че тя е мека и сочна във фурната, това зависи от правилната температура. Се затопля фурната до 200 * С, сложи тиган през четиридесет минути, той извлича и обърнете вътък, изсипва се нагрява с мазнина огън намалее до 180 * С, пекат за още четиридесет минути, отново се преобърне, изсипете мазнината и добавете водата в тигана, за да се избегне изгарянето мазнини, изпълнена друга повратна, с напояване и да се провери готовността на месо с клечка за зъби. Взема решение за допълнително печене в случай на готовност, която се сервира на масата, ефективно открива красива и вкусни гарнитурата.
съставки:
- патица малко, за да се поберат в utyatnitsu,
- Картофи - 600 гр,
- патица мазнини - 1 кг
- лук - 2 глави,
- пипер, сол,
- Чесън - 3 карамфил,
- дафинов лист,
- мащерка, суха,
- сладка чушка.
Предложената рецепта Ви дава възможност да се получи много вкусно патешко месо, нежна и мека, че калориите на храната ще бъде леко се е увеличил, но понякога не могат да си позволят да се хранят вкусно.
Почистете картофите и го нарежете на половина, се смесват с нарязан лук полухалки, черен пипер, сол, и сега знам как да се готви патица, така че тя е мека и сочна с картофи.
В подготвената патица Сложете картофите - лук плънка, зашийте, като се опитва да направи най-високо качество на сглобката, "припокриване" крак изравнят необходимо.
Разтопете патица мазнини, ако има патица, тогава е възможно да го замени с друг мазнини опция.
Се затопля фурната до 200 * С, добавете заедно в utyatnitsu вътък, подкрепено, здраво държеше трупа към долния utyatnitsu, изсипете разтопеното гореща мазнина, този метод на печене изобретен във Франция, наречен пове. Ако искате да се насладите на ефекта, че са в луксозен ресторант, вие със сигурност ще се готви патица по този начин.
След вътък, изпълнен с мазнина, така че да го покрие напълно, затворете капака и да utyatnitsu в предварително загрята фурна, стойка на четиридесет минути и намалява топлината до температура от 160 ° С, се пече в продължение на 4 - 5 часа преглеждате и да служи като вземат мерки за отстраняване на излишната мазнина. Ефективно и разкошно украсяват празнична храна. Бон апети!
Тази рецепта е по-добре да се използва, как да се подготви патица, че тя е мека и сочна в фолио, ако сте закупили патица доста голям, от една страна е много добра, обикновено в голяма ферма патешко месо по-нежно. но, от друга страна, се пекат гигантски цяло, неблагодарна работа, която - да нещо се обърка, или ще изгори или не propechetsya, или и двете.
В действителност, в фолиото може да бъде, разбира се, печена патица и като цяло, но ако тя не е много голяма. Самият процес на печене патици изцяло в алуминиево фолио и парчета, не се различават един от друг.
съставки:
- патица - ½ единици.
- Чесън - 2 глави,
- пипер,
- горчица - 1 супена лъжица ..
Изготвен съгласно правилата на патицата от маринатата не се мият, просто правя това не е така солено, нарязани на големи парчета, а не ла-карт, а просто по зрелищни парчета.
Всяко парче nashpigovyvaem предварително почистени скилидки чесън, което прави разрези с остър нож и вмъкване в тях чесън, знаейки със сигурност как да се готви патица, така че тя е мека и сочна във фурната.
Всички парчета леко покрити със смес от черен пипер и горчица, посочено в фолиото, е възможно да се използват няколко слоя, тя притиска плътно да се избегнат дупки. Пускаме дизайн на поднос и въведена в * C шев предварително загрята фурна до 220 нагоре, пекат в продължение на 45 - 50 минути.
След това тенджерата се отстранява или просто леко се изтеглят от фритюрника и отворете фолиото напълно, да продължи да се пекат, докато приятно хрупкава коричка и проверка на наличността.
Украсете завърши чиния и сервирайте месото се оказва изключително нежна и сочни!
отлична подготовка Един вариант патица във фурната, тя е печене елда. любим деликатес на нашите предци, че е време да се опитаме, овладяла процеса, как да се подготви патица, че тя е мека и сочна с елда.
Елда измиване и се вари в продължение на точно десет минути, водата се оттича, пържени гъби и лук в растително масло, разбърква се с елда. Това пълнени патица, пълнени с вътрешности, приготвен, както е описано по-горе, без да се изключват никакви точки, а не липсват някои "неща".
Duck зашива и положи на тавата, първо се пече на висока температура за един час, а след това на по-ниска, но все пак в същия размер, то периодично обръщане и поливане в резултат на мазнини сервира на масата, добър апетит!
Какво матирано рецепти, пекат веднага искаше да патица. Много любители на месото има специфичен вкус, но много приятно. Но аз все още искате да допълни една retseptikom, че го направих - патица с кисело зеле и ябълка. За тази марината патица (вино, масло и подправки на вкус), е желателно, ако е възможно не по-малко от 3 часа (колкото повече, толкова по-добре). Притиснати от зеле от саламурата, полиран нарязани ябълки и леко се запържва и се вари в продължение на известно време. След всичко това vkusnyatinkoy пълнено с патица и го изпраща във фурната. Ястие - излизам, ще бъде невъзможно, не забравяйте да опитате.
Кюфтета от свинско месо
Печена Райска ябълка с ябълки
Салата "гнездо на яребица" без картофи
Ваканционни tartlets с черния дроб пастет
Свинско на минерална вода