Как да се готви понички лесно и бързо, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Майсторски клас: подготовка на понички

Румен понички със свеж, поръсени с пудра захар, топли от фритюрника и изключително нежни вътре - какво би могло да бъде по-вкусни сладкиши така? Lush и се стопи в устата си понички, известни още като понички, е най-любимите детски лечение. Искате ли да изненадате вашето домакинство нещо, на сутринта? Запържете ги за закуска кръг пържени питки със сладък пълнеж, и те ще бъдат щастливи през целия ден. Остава да се определи как да се готви вкусни понички, така че те се обърнаха и ароматен въздух.

Donuts за всеки вкус

Поничка може да бъде приготвена всяко тесто: мая, пивоварната, кефир, извара, кондензирано мляко нататък. Понякога те направи дупка в средата и напълнете със сметана, конфитюр, мармалад, конфитюр, отгоре се покрива глазура, сладко, поръсва се с ядки и други прах. Има много видове понички, и всички те са много вкусни. Berliner, или "Берлин топки" - перфектно кръгли, без дупка, пълна с конфитюр и сметана, поръсени с пудра захар или гарнирани с пудра. Френски Besnier - поничка, което е основната част на пълнежа и кора тесто служи само. Испанските bunuelos се смесват с мляко и масло, и са пълни със сметана или шоколад. Украинците стил понички понички и ги сварете в млякото, и Американския понички, която е направена от много по-различен тест, дори и шоколад, изпълнен с меки пълнежи и остъклени сладкиши. Има и закуска на понички, заместители на хляб, - обикновено за печене тесто вместо захар добавен в сол и подправки, а плънката е направен от месо, зеленчуци и гъби.

Тайните на понички готвене

Без тайни не могат да правят тук, защото десерт капризни понички, което изисква грижи и познания на някои тънкости. Въпреки това, като се научат всички тайни, можете да се готви вкусни понички бързо и без да погледне към една готварска книга. И така, какво трябва да знам за понички на първо място?

Perfect тесто за буйни понички

За да се приготвят вкусни понички, трябва да се коригира тестото. Ако се готви на мая понички, използвайте само много прясна мая и пресява брашното за сладкиши са великолепен. Следвайте рецептата възможно най-точно, спазвайте необходимите пропорции и се уверете, че тестото е с правилната консистенция за валцуване. Меко тесто за печене - един от най-важните тайни, за да се подготвят за въздушен понички, пореста и светлина. Можете да месят тестото за понички и hlepopechke, като изберете подходящ режим. Понякога в процеса на смесване ароматичните да се добави разнообразие сушени плодове, ядки, захаросани плодове, парченца плодове и подправки. Погрижете се за гъбата и продуктите по време на неподатливостта на проекта, тъй като дори и най-малката полъх на вятъра може да спре растежа на теста.

Как да извайвам понички

Понички с пълнеж формовани така: ролка кръгове в средата на всеки поставени малко пълнене на върха, затваряне на втория кръг и е добре свързан с ръбове. Можете да оформите плънката и към обикновен слой от тестото, покрийте със слой от друг, а след това на чаша, за да изрежете подходящи понички размер и сигурно запечатване на шевовете. Можете да направите прост - намаляване на валцувани тестото на въже на парчета, всяко парче е леко приглади с ръце, за да получите тортиля, отгоре с плънка и повдигнете краищата, добре ужилена поничка. Това е последвано от правилния ролката и красива топка.

Друг начин да се подготвят прости понички - Разточете тестото на сноп, нарязани на парчета, всяко от вземане на колбаси, и да се свържете краищата, за да получите на ринга. Понякога воднисти тесто лъжичка обикновена лъжица и я дам кръгла форма по време на готвене.

Преди гмуркане пържени понички, ако са приготвени с големи скокове, ние имаме малко, за да стои на набрашнена хартия за печене и изкачване.

Пълнители за понички

Получаване на пълнеж за понички дава пространство за кулинарни въображение. Тя може да бъде всяко конфитюр, мармалад, конфитюр, яйчен крем, шоколад, ядки или лимонов кюрд, е въздух лимонов крем яйце една. Подходящ е за пълнене и нарязани на малки кубчета ябълка канела и захар, и пюре от банан, варени и кондензирано мляко и извара, смесена със захар и яйчен жълтък. За да се сгъсти течност конфитюр, е възможно да се добави грис - 100 г достатъчно запълване 1 чаена лъжичка .. грис.

Най-добрият дълбоко се запържва

Най-добър за пържене понички - разтопено масло или растително масло с добро качество без мирис. Маслото трябва да е чист и свеж, който е пържене не се препоръчва за втори път в нея, освен това, в процеса на съхраняване на отработено масло не става много приятен вкус и мирис. Много домакини смятат, че най-добре е да се пържат понички в чист или гъска свинска мас, смесени с разтопено масло. В този случай, за всеки 400 грама на дълбоко пържене се налива 1 супена лъжица. л. водка, че понички не са пропити с миризмата на животински мазнини.

И най-важното - оптималната температура на пържене 180-200 ° С, тъй като в горещо масло понички бързо розова, но вътре остава влажен и топъл масло са твърде напоена с мазнини. Поради тази причина е най-добре да се готви в фритюрника, където температурата може да се регулира. Казано най-много понички са пържени, така че те се движат свободно в него и варени, без да се намесва един с друг, като се вземе предвид факта, че продуктите се увеличават по размер. Внимавай за степента на изпичане и внимателно се превърне понички от другата страна, както се изисква.

Тиган или фритюрник

Понички получени в тиган, не се различава от тези продукти, пържени, толкова дълго тиган има дебелина дъно и високи страни, за предпочитане от чугун. Въпреки това, всички видове устройства за дълбоко пържене по-лесно. присъствие Фритюрник удобен контролер на температурата, таймер, прозорче за наблюдение, блок филтриране и други полезни опции. Въпреки това, съвременните тигани за понички най-малко удобни - те са дълбоко отделение, в което се излива тестото, а след това сложи тигана на печката. Разбира се, тя трябва да е добра загрявка преди това. Чугунени тигани за понички са с незалепващо покритие и са много удобни, защото те масло се изразходва икономично, защото той трябва да се попълва само в клетката.

Как да кандидатствате понички

Разпределение след пържене понички върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина - допълнителни калории за нищо. След това продуктът може да се поръсва с пудра захар смесва с ванилия или канела. По-добре е да се поръси понички, докато те са все още горещо, като пудра захар леко се топи и би било по-добре да се държа. Ако имате време, се подготвят за понички сладък сос, като карамел, ги покрийте с пудра или фондан. Яйчен крем понички пълнени след пържене, правейки дупка в топката или да го отрежете наполовина както в подготовката на яйчен крем торти.

Прясно направи понички - най-вкусните, най-добре, когато са изложени на фритюрника незабавно се кача на масата сладки зъб. Donuts, които са дълги, постепенно губят вкус и аромат, така че е желателно да се поддържа не повече от два дни.

Как да се готви със сирене понички в дома: стъпка по стъпка рецепта

Donuts извара тесто може да се сервира за закуска вместо традиционните Чийзкейк. Те са най-добрите обяд или вечеря като десерт. Donuts могат да бъдат приготвени бързо, ако неочаквани гости пристигнаха - за подготовка за изпитването и пържене ще трябва само половин час.

Съставки 2 яйца, 1 опаковка извара (180-200 г), член 2-4. л. захар, 4 супени лъжици. л. брашно с пързалка, ½ ч. л. сода, 1 супена лъжица. л. сироп, ром или ликьор щипка сол, оцет, олио за пържене.

1. Сложете в чаша извара и чукнете яйцата. Ако сиренето е прекалено влажна, добавете не 2 яйца, 1 яйце и жълтък.

2. Смесете съдържанието на чашите със захар. Ако проститутка на сирене, добавете още малко захар.

3. Вид на сирене сол и сода за, една капка оцет, за да го възстанови.

4. Whip извара и яйца маса миксера, докато тя е гладка и просторна.

5. Свържете сиренето с брашното и месят тестото добре. Ако се окаже, воднисти, добавете още малко брашно, но с повишено внимание. Тестото за понички не трябва да бъде стръмен.

6. За да добавите вкус и сладост на тесто алкохол или плодов сироп, ако сте готвене за деца.

7. Мазнините ръце с растително масло и се търкалят тестото две дебели колбаси.

8. Нарежете наденичките на големи парчета и форми топки.

9. Roll всеки кок в кръг и малък отвор кристал. Можете да оставите понички под формата на топки, ако искате този вид форма. От този тест, обемът е около 15 понички.

10. Нагрейте масло в фритюрника до 140 ° С или по конвенционален пържене понички tolstodonnoy тиган, масло се излива в него от 3 см.

11. Когато масло е достатъчно топло, един се потапя понички, и след известно време те се обръщат към другата страна. Donuts трябва да си купи златен розов цвят.

12. Поставете завърши поничка на една салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

13. Поръсете понички с пудра захар и служат с чай, кафе, какао или мляко.

Извара понички, приготвени по тази рецепта са добри, защото те са с ниско съдържание на захар и брашно, така че да може да се нарече нискокалорични. Но най-важното - те са също толкова вкусно на следващия ден, така че можете да ги готвя по-дълго.

Как да се готви понички бързо и лесно

Тази проста рецепта е идеална за онези случаи, когато гостите вече са на прага, а хладилника е празен, но можете да се подготвите понички мързеливи като у дома си. Разбърква се 2 яйца с 3 супени лъжици. л. заквасена сметана и 3 супени лъжици. л. захар на вкус, добавете ванилия, канела или кардамон - е вкусна. Гасят оцет ½ бр. л. сода и да влезе толкова брашно до гъстотата на тестото беше като заквасена сметана.

Загрейте тиган в растително масло и изложи на пържени тесто, загребване му супена лъжица пържат понички, докато те са леко зачервяване. Продуктите се получават не е идеално кръгла, но нежна и вкусно.

В Нова Зеландия, поничка издигнат паметник, и е съвсем вярно, защото този десерт етническа и гъвкав, защото безкрайно можете да експериментирате с него. Какво не отговаря на кулинарни публикации - понички с портокал, червена боровинка, халва, кокосови понички от ориз, сирене, картофи и боб. Със сигурност в семейството ви не знае как да се готви понички необичайни и вкусни - да ни изпратите вашите рецепти с стъпка по стъпка описание и снимки, да споделят с читателите на сайта "яде у дома си!" Интересни идеи как да се направи понички опитат още по-добри!

"Украинците стил понички понички и да ги готвя в мляко" - какво-о-о-о 😳 понички наречените кифли се пекат във фурната за доставка на борш ?. Съвет "3. Вид на сирене сол и сода за, една капка оцет да изплати това" всичко е убил. Някои оцет в сирене, а след това? Да, и 4 супени лъжици захар 4 супени лъжици брашно - силна дума. Нещо направо постоянни иновации state.😄

Не често, но си взискателен готвя торти. Обичам тиква, или с пресни плодове в плънката

ние обичаме понички, но аз не готвя много често. Ако имате нужда от нещо спешно да се готви сладко - това е, като правило, а кексче. С понички е необходимо да калайджия, а освен всичко, което искате да опитате печене. Защото - не повече от един чифт пъти в годината.