Как да се маринова месото на вино

Времето, необходимо за ецване кебап времето зависи от качеството на месото и марината се използва вкусовите предпочитания готвят. Тя може да варира от 15 минути до 2 дни.

Как да се маринова месото

Свинско за барбекю или барбекю е по-добре да купуват от земеделските производители. Такова месо обикновено е по-добре и по-свеж, отколкото в магазините. Продаден в супермаркети филета да се осигури по-продължително съхранение, често се подлага на допълнителна обработка, така че съдържа по-малко хранителни вещества.

Мариновайте месото е най-добре на класическата рецепта с лимонов сок и подправки. Подходяща смес от грузинските подправки, те са много ароматни и ароматно.

Месото се промива под хладка течаща вода и obsushivayut хартиени кърпи. След това се нарязва на малки парчета с дебелина 2-3 см.

Всяко парче се поръсва със сол и подправки смес Грузия. Меса с подправки пързалка поставя в тенджера и се поръсва с лимонов сок. Капацитет поставя в хладилник или на хладно място не по-малко от 4 часа. Към месото се оказа меко и сочно, препоръчително е да го оставите да се маринова за една нощ.

Ако трябва да се маринова шишчетата бързо, можете да приготвите марината въз основа на минерална вода. Нарежете на малки парчета свинско месо, поръсени с подправки, добавете нарязаните лук пръстени половина и се изсипва всичко студен минерална вода. След около половин час на месото може да се нанизани на шишчета и готвач.

Шишчета от агнешко

Това кебап направена от агнешко месо да се готви. Особено добре се счита за прясно агнешко месо.

Удобно промива пречиства чрез подрязване филми, излишната мазнина и се нарязва на парчета с дебелина не повече от 2 cm. Лук нарязани половин пръстени, и поръсени с груби сол се добавя към месото. Черен пипер каша с нож. Месото се поръсва с черен пипер и други подправки. За да направите това, годни кориандър, мащерка, босилек, ПОДКРЕПА и червени чушки. Шиш смесва добре с подправки и нарязан чесън.

Добавете 2 супени лъжици растително масло и сос от нар. Сосът може да бъде заменен от висококачествен сок от нар. Месото изтръгне половин лимонов сок и оставете на хладно място за 4-12 часа.

Най-бързият рецепта агнето - на вино марината. За да направите това, нарязани на месестата част на агнешко наля бяло вино. След 15 минути, месото може да се готви.

Как да се маринова пилето

През последните години стават доста често се използва пилешко барбекю или барбекю. Голяма марината за пилешко са млечни продукти - кисело мляко или кисело мляко. В Кавказ, често се използва като марината национален кисело мляко.

За да се подготви бедрата взема пилешки или краката. Пресен босилек удряха в хаван с чесън и фино котлет. Кисело мляко или пинта кисело мляко се смесва с се добавят 2 супени лъжици растително масло и нарязани билки, чесън подправка.

Пиле смесва с маринатата и се оставя за един ден в хладилника. Мариновани месо се пречиства от излишния сос и приготвени на дървени въглища в продължение на 25 минути.

Най-дълъг филе, мариновано в доматен сок. Това марината месо се оставя в продължение на 2 дни.

Времето, необходимо за мариноване на месо времето до голяма степен зависи от качеството на използваните суровини. Старата, твърда и жилава Филето се нуждае от повече време за мариноване и по-строги маринати, основани на оцет. Ако оцет не се препоръчва за готвене с пресни млад месо. Той убива катерици и загубиха един истински вкус на барбекю.

Пъдпъдъци месо - вкусна висококалорични диетичен продукт, богат на витамини и минерали. Пъдпъдъци месо е известен със своята сочност, нежност и аромат на игра. При подготовката на мариновани пъдпъдък месо се запазват всички витамини и минерали.

• За да се подготви пъдпъдък мариновани в вино и печени със зеленчуци и бекон:
• - 500 г пъдпъдъци;
• - 200 г бекон;
• - 500 г картофи;
• - 400 г броколи;
• - 150 г моркови;
• - 150 г лук;
• - Сол (на вкус);
• - пипер (на вкус);
• - 300 мл вино;
• - 2 супени лъжици. л. оцет (9%);
• - билки (копър, магданоз, и т.н.);
• - фурна.
• За да се подготви пъдпъдък мариновани в соев сос:
• - 500 г пъдпъдъци;
• - 300 г соев сос;
• - фурна.

За да се класира или празничен обяд или вечеря, готви вкусно ястие - месо от пъдпъдък мариновани в вино и печени със зеленчуци и бекон. За да започнете да разглобявате пъдпъдък труп и срежете по гърдите.

Пригответе маринатата: смесете виното и оцета, малко сол. След това сложете разглобените пъдпъдъци в маринатата и място за 1-2 часа в хладилника.

Обелете лука и нарязани на половина пръстени. Bacon (за предпочитане пушени избере) се нарязва на малки кубчета. Картофи чисти и нарязани на филийки. Също нарежете морковите и добавете картофите в съд, където е необходимо да се постави на бекон, лук и броколи. След това добавете сол и черен пипер на вкус.

Тавичка в греста пещ с растително масло и се поставя смес от зеленчуци и бекон. Може да украса най съдомиялна клончета от билки (копър, магданоз, и т.н.) или суха трева. Сложете зеленчуците на пъдпъдъци месо. Сложете формата във фурната и печете на 180 ° С в продължение на 15-20 минути. След това извадете формата и смазване пъдпъдъците отново с растително масло и го изпраща във фурната за 15 минути.

Степента на готовност на пъдпъдък може да се съди от факта, че тя ще започне да се открояват бистра течност. Можете също така да прониже месото пъдпъдък с остър нож. В случай, че пъдпъдъците са готови, и зеленчуци, които не разполагат с propeklis, след това да ги смесват и се пече, докато готвят състояние. В допълнение, зеленчуци и пъдпъдъци могат да бъдат получени поотделно. Поради бекон зеленчуци стават много сочни вкус. Сервирайте ястието на масата може да бъде с пресни зеленчуци или зелена салата.

Много вкусна комбинация, получена пъдпъдък мариновано месо и соев сос. Щателно изплакнете пъдпъдъците, срежете трупа пред под формата на "пеперуда". За да се подготви това ястие е най-добре да изберат няколко средни пъдпъдъци. След това сложете месото в един контейнер и се изсипва соев сос. Други подправки могат да се използват, ако желаете, но соев сос и така доста солено, идеален за всички месни ястия. Пъдпъдъци трябва варят в продължение на 2-3 часа.

След пъдпъдък мариновани месо, поставени то под формата на пещта и се пече при 180 ° С в продължение на 30 минути. Също така, това ястие може да бъде приготвена по жаравата. Пече трябва да бъде до момента, докато месото ще получите цвят карамел. Сервирайте пъдпъдък мариновани в соев сос, може със зеленчуци, зеленчуци и ориз. Бон апети!

• Пъдпъдък мариновани в вино, печени със зеленчуци и бекон
• Пъдпъдъци, мариновани в соев сос

Марината за барбекю - обикновено е смес от подправки, сол, киселини и растително масло в някои случаи. Мариновани кебап филийки преди готвене, за да му се даде отличителен вкус и мекота. Въпреки това, по-добре да се маринова месото - истинско изкуство.

Вкус, текстура и дори цвета на барбекю до голяма степен зависи от това, което тя е напоена преди готвене. Много хора мариновани меса в кисело мляко, оцет, минерална вода, лимонов сок, бира, вино и други течни съставки. Добър марината има за цел да смекчи мускулните влакна. Това барбекю ще получат уникален вкус и аромат и дори варени много по-бързо. Веднага си струва да се споменава, че единственият правилен начин за мариноване не съществува. Всеки избира съставки за маринатата на свой собствен риск, позовавайки се на съветите на приятели или на собствения си опит.

В Кавказ вярваме, че можете да правите дори без течни добавки. Достатъчно, за да търка месото със сол, червен и черен пипер, добавете лук и дафинов лист и пусната в преса за 1-2 часа

Традиционните маринати за барбекю

В съветските времена, много от тях са използвани оцет като основна съставка за маринатата. И сега много хора щедро оцетна киселина или същност. Въпреки това, главният готвач твърди, че за да направите това в никакъв случай не е невъзможно. Поради оцет месо става трудно. В допълнение, достатъчно силен оцет вкус не се чувства истински вкус на месото.

Един популярен маринати за барбекю е минерална вода. Въпреки това, няма вода газ няма ефект, и ако температурата на течливост газирана минерална вода, разкъсването на въглероден диоксид влакна. Това барбекю ще изсъхне и не много вкусно.

Оригинални маринати за барбекю

В Кавказ, често се маринова месото в бяло вино. Но не е това, което се сервира на масата по време на хранене. Когато узряло грозде, реколтата се използва за направата на специални вина, предназначени за обогатяване на вкуса на бъдещия кебап. Ако не можете да получите на вино, не се притеснявайте. Можете да вземете обикновен бяло вино (изсъхне задължително). На килограм месо изисква около 300 грама течност. Шишчета, накиснати в марината, много сочно, ароматно и търг.

Дори и да не ви харесва пикантни, риск маринова месото в горчица Дижон. Това е доста деликатен само по себе си, но месото ще даде леко предимство. Марината с дижонска горчица - почти единственият, който не се нуждае от подправки. Просто добавете лука.

Много вкусно барбекю получава, ако месото да се маринова в сок от нар. По-добре е да се излива сока на месото за през нощта и поставен под пресата. На сутринта, можете да се изпържи.

Най-лесният вариант маринатата, които по някаква причина се пренебрегва от много хора, - лимон и лук. И лук трябва да се вземат точно толкова, колкото да вземе месото. Лукът трябва да се режат на пръстени или пръстени половина. Първият слой е положен пан лук, след това слой от месо, лук и след това отново така нататък. Лимон в този случай, просто притиснати от по-горе. Разбира стане много успешен експеримент, ако се поклони и лимон natret настърган (да се направи по-лесно, можете да се замразява малко по двете съставки) се добавя в съд с месото и се разбърква. Сол като кебап трябва половин час преди края на накисване.

5 рецепти за сочен кебап маринатата

Месо на зайци е малко по-груб, така че е препоръчително да се маринова. В процеса на ецване, тя е мека, и няма да има миризмата на заек. Мариноване може да бъде заменен чрез накисване във вода. Накисване също така да подобри вкуса на месо и премахване на миризмата. Заешко месо, напоена от един час до три, времето зависи от количеството на месо.

Има няколко начина за мариноване заек.

Разредете оцет в студена вода, така че водата има лек мирис на оцет. Сложете заека в марината приготвена за три часа. Марината трябва напълно да покрива трупа на животните. След три часа, извадете месото от туршия и изплакнете под течаща вода. Има един недостатък на тази марината - оцет унищожава не само неприятна миризма, но и естествен аромат на месо. този метод не е подходящ за млади зайци.

Това е идеалният вид на мариноване. Вино напълно елиминира заешко месо от специфична миризма. Отлично смекчи месо и му придава уникален вкус. Вина трябва да предприемат по отношение на месото е напълно покрит с тях. След мариноване на месо не може да се измие с вода. Това ще даде на необичаен вкус на приготвените ястия.

По принцип, този метод се използва за мариноване птици, но също така е подходящ за зайци.

Зехтинът с чесън и билки.

Вземете 3 до 4 супени лъжици зехтин и се смесват с 3 глави чесън смачкани. Добавете нарязания на ситно магданоз и кориандър. Втрийте тази смес на заек труп и го съхранява в хладилник в продължение на три часа. Преди да се приготви чесън зехтин смес трябва да се отърси от месото.