Как да се маринова месото в бира за барбекю
Има толкова много начини за мариноване на месо и всички те имат право да съществува. Ще ви разкажа за това как да се маринова месото в бира за барбекю.
1. На първо място, не забравяйте, че мариноване на месо в никакъв случай не е необходимо да се използва пастьоризирано бира. За тази цел е необходимо да се вземе една бира "на живо" добре, или в краен случай, дори и да не се филтрира. Това запазва вкуса и аромата на малц и хмел;
2. Ако искате да използвате марината от собствено производство, бирата е напълно възможно да се замени дома варя при Бородино хляб. Така че барбекю вкус и фини нотки на кимион - това е просто страхотно;
3. Ако сте избрали шишчета от свинско месо. рецептата на които се добавя на бира, също така е важно да се помни, че точно в момента, в марината не трябва да надвишава 3-4 часа. Всички въпроса в процеса на ферментация, което е неизбежно при добавяне продухва скокообразно. Ето защо, за да не развалят вкуса на дълго туршия.
4. Първата стъпка е да се намалят месото. Но методът на рязане, представете си, в зависимост от сезона. Ако се готвите през лятото, а след това се нарязва на големи парчета - месото ще се окаже, сочно. Въпреки това, ако сте готвене в студения сезон и в открито пространство, където "вятърът духа", е добре да се използват по-малки парчета, защото те са толкова бързо, изпържи и нямат време за губене неговите сокове;
5. Ако искате да се по-добре месо, напоена лук вкус, лук, за предпочитане нарязани на много малки парченца или дори се смила с блендер или кафемелачка за зърнени култури състояние. Но ако обичате пържени лук пръстени, можете да изрежете и така, като опция за добавяне на повече и малко смачкан - всичко това в ръцете си;
6. Преди да изсипете месото с течността за марината, по-добре е първоначално се добавят смлени билки, подправки и лука и се оставя да престои най-малко 30 минути, след което можете да излее кисело мляко, бира или вино по ваша преценка.
Свинско в бира
- Свински - 1,5 кг;
- бира (светлина) - 0,5 л;
- кориандър (земя) - 1 чаена лъжичка.
- черен пипер (земя) - на вкус;
- Чушки червен горещ - povkusu;
- лук - 3-4 парчета;
- Чесън - 1-2 зъб.
- сол - на вкус;
Как да се маринова месото в бира:
Лукът ситно нарязан чесън, за да се промъкне с чесън преса, добавете кориандър, черен и червен пипер (по-внимателни с него). Излива се в бирата, разбърква.
Излейте маринатата нарязани парчета от свинско месо, мариновани най-малко 3 часа и се оставя една нощ.
Преди да се нанизват на шишчета месо, добавете сол на вкус, разбърква.
Нанизани парчета месо за шишчета, печено на въглищата, периодично поръсване останалата маринатата.
Свински с течен дим във фурната
Свинско банка
