Как да се маринова патица вкусно и правилно

Duck месо е широко използвана за изготвянето на дневния домашно приготвена храна, а в най-добрите ресторанти ястия. Такава популярност го заслужава поради неговата необичайна вкус и съдържание на минерали като калий, фосфор и желязо. В същото време, на патица не е подходящ за приготвяне на диетични ястия. Тя съдържа много повече калории, отколкото пилешко, телешко или заек. Вътрешният патица е почти 250 калории на 100 грама. месо, дива патица по-малко от около 120.

Подгответе месо за мариноване

Ако патица месо мариновано правилно, можете да премахнете повечето от излишната мазнина и да направи ястието по-малко питателна при пържене или печене. Също така, добре подбрани марината може да ви помогне омекоти достатъчно твърда птиче месо и да го направи не само кротките, но и сочно. Използвани подправки разкриват и подсилват вкуса на храната и да я дават ярък аромат. Най-популярните видове марината за месо патици са:

класически марината

Той печеливш подчертае изтънчения вкус на патица, да направи месото меки и сочни. За това ще изисква по-малка гама от продукти:

• Половин лимон;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• Пипер чили прах - 1 чаена лъжичка;
• Сол - на вкус.

• Squeeze сока на половин лимон, хване вдлъбнатини или източване;
• Разбърква сок със сол и пипер;
• Решетка състав труп получава от вътре и отвън;
• Мариновани птици даде 5-6 часа;
• Фрай или се пече във фурната.

Марината Пекин

Duck варени Пекин - вкусно ястие, което се приготвя в домашни условия за празника маса и се сервира в престижни ресторанти. Подгответе класически вариант на това ястие - цяла наука. Ние считаме, опростен метод за мариноване на това ястие, адаптирани към гамата от подправки, с които разполагаме. Вие ще трябва:

• Пресен джинджифил - 10 грама.
• Соев сос - 5 супени лъжици;
• Ориз оцет - 5 супени лъжици;
• Мед, разтопи или течност - 3 супени лъжици;
• Оризово вино - 150 мл.
• Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
• чушки на сместа - щипка;
• Вода - 50 мл;

• Обърнете дълбоко контейнер и се излива в нея вино и ориз оцет;
• Добавете меда и се разбърква, докато се разтвори;
• Разтрийте корен джинджифил на ренде глоба или парцалче в кухненски робот, докато кашава консистенция, добавете към едни и същи;
• Заспи смес чушки;
• Оставя се да кипи получената течност при ниска температура в продължение на 10 - 15 минути;
• В друг съд се разбърква нишесте във вода;
• Излейте течност нишесте във вряща марината. Разбърква се и се оставя силно, че той се сгъсти;
• Вземи персонала щедро намажете патица трупа от всички страни и от вътрешната страна;
• Ние даваме варя хладилник 8 до 12 часа;
• Мариновани патешки дребна риба или се пече във фурната в позната начин.

чесън марината

Чесън - е подправка, която е много добре се комбинира с различни видове месо, които не са изключение и патица. Тя придава пикантност и трогателност, и миризмата на чесън има свойства за подобряване на апетита и насърчаване на по-добро храносмилане. Вие ще трябва:

оранжев марината

Патица с портокали - класически готвене. Този изтънчен смесица от аромати, ценена от чревоугодници в много страни. Citrus не само даде месо с уникален вкус и вкус, но и да го направи по мек и деликатен. Вие ще трябва:

• Orange голям - 1 брой;
• Мед - 3 супени лъжици;
• Соев сос - 5 супени лъжици;
• Горчица (не остър) - 2 супени лъжици;
• Черен пипер и червен - 5гр.
• Сол на вкус.

• Махни от портокалова кора, пулверизира на каша;
• От рафинирана плодове - изстискване на сок и го филтрира;
• В дълбока купа се смесват сок, кора от лимон, мед, соев сос и горчица, докато гладка на;
• Промива се и се суши труп втриване със сол и пипер, получаване на стойката за половин час;
• Shift втулка каркас за печене или херметична опаковка, изсипва получената смес;
• Кораб в хладилник в продължение на 4 - 5 часа периодично обръщане на вътъка от едната страна до другата, че ще бъдат равномерно импрегниран с;
• Пече птица както можете да направите за печене лист или в дупката.

вино марината

Вино - общ компонент за приготвяне на различни видове месо. Отлично и е комбинирана с патица. Основната цел на тази благородна напитка - омекоти трудно влакно, получаване на блюдото фините гроздова вкус и аромат на виното. За да се подготви маринатата, че имаме нужда от:

• Curry - 1 супена лъжица;
• Пресен джинджифил корен - 1 супена лъжица настъргани целулоза;
• Зехтин - 4 супени лъжици;
• Мед - 1 супена лъжица;
• Оцет от грозде 6% - 1 супена лъжица;
• Чесън - 1 карамфил;
• чушки на сместа - 5 г,.
• Сухо червено вино - 50 д;
• Сол - на вкус.

• Beat зехтин с мед;
• Ginger три на ренде глоба или кайма. Към получената смес;
• Ние се смила чесъна и го изпратете на същото;
• Добавете вино, оцет, къри, черен пипер и сол;
• Още последователност, изобилно излива тази течност труп и се поставя в запечатана пластмасова торба или кулинарни втулка. Останки изливат подправки към една и съща;
• Настоява вътъка 8 - 10 часа в хладилник, превръщайки периодично;
• Пече се или се запържва в познатия начин.
  

5 основни правила за ецване

1. Мариноване патица постоянно го опровергае или поливане сок, така че тя се навлажнява равномерно.
2. Оставете месото да се накисва в хладилника, дори и в по-хладните сезони. Така че вие ​​ще бъдете сигурни, че това не се разваля.
3. Ако вътрешното патица твърде дебел, нарязани на мазнини и външната част на корема, ако го пече цяло. За получаване на парчета - кожата може да бъде отстранен напълно.
4. Колкото по-дълго promarinuete труп, толкова по-наситени и ще се окаже, вкусни.
5. Не добавяйте много сол в марината, тя е склонна да направи влага от месото, и то може да се окаже, суха.

Приготвяне на ястия, радост и удоволствие. Опитайте нови рецепти и не се страхувайте да експериментирате. Можете да получите истински кулинарни шедьоври.