Как да се маринова шишчетата в лозаро-винарския
Любителите на открито съвети за отдих, за да се опитат кебап мариновани с вино. Резултатът трябва да ви моля. Винена киселина омекотява влакната на месо, което го прави търг и меки, и сухото вещество придава на виното уникален кебап светлина аромат. Алкохолът не се усеща, тъй като тя се изпарява по време на готвене на скара.
За да се подготви шишчетата на вино е най-подходящ, свинско, говеждо или овнешко месо. Пиле и риба е по-добре да се маринова за други рецепти. Вие не можете да се насладите на месото в алуминиеви или дървени съдове, тъй като е в контакт с метала се окислява вино и дърво бързо поглъща маринатата.
Подходящ всяко сухо червено или бяло вино. Използването на сладко, полусладко и обогатени видове трябва да бъде изоставена, тъй като те не се смекчи месото и не дават желания аромат. Няма никакъв смисъл да си купи скъпа напитка, можете да направите дори млад вътрешен винено грозде, който се справя със своята задача.
Shish кебап на червено вино
Маринатата съставки на един килограм месо:
- червено вино - 300 мл;
- лук - 4 броя;
- лимон - 1 наполовина;
- черен пипер - 5 грах;
- червен пипер - 1 бр;
- копър - половината на лъча;
- сол - на вкус.
1. Размразете месо (свинско, агнешко, телешко) до стайна температура. Изплакнете под течаща вода, нека водата се оттича, извадете сърцевина и големи парчета на мазнини.
2. Нарежете на парчета месо размери 5 х 5 см, а малко по-отблъсне.
3. Clear трите крушки, а след това намаляват своите пръстени, а след това да се чувстват удобно на шиш пръчка. Накълцайте лука оставащите за пържене в тиган.
4. Премахване от средата на червения пипер с зърната, нарязани на големи парчета от плът.
5. Grind копър, изсипете половината от зелените в отделна купа, е необходимо за барбекю салата готвач.
6. Сложете в дълбока емайл или пластмасови прибори парчета месо и лук melkoporezanny. Разбърква се в продължение на 3-4 минути, докато срезовете не са импрегнирани с аромата на лук.
7. Добавете 50 мл червено вино и сок от половин лимон, разбърква се отново в продължение на 2-3 минути.
8. Lay за мариноване на месо в тигана, подправка на всеки слой на билки, парчета от червен пипер, грах черен и сол.
9. Равномерно изсипва парчета останалата вино (250 мл), поставени лук пръстени.
10. Затегнете саксии врата с фолио и поставете месото мариновано в хладилника за 5-6 часа.
11. Когато вкарва на шишчетата парчетата месо да се редуват с лук и червени чушки. По време на печене шишчета периодично vzbryzgivat останалите маринатата.
Барбекю на бяло вино
Маринатата съставки на един килограм месо:
- Сухо бяло вино - 250 мл;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- лук - 5-6 парчета;
- лимон - 1 наполовина;
- Чесън - 0,5 глави;
- черен пипер и сол - на вкус.
1. размразени месо се почиства на мазнини, след това се нарязва на малки парченца (3 х 3 см), сол и пипер. Сало също нарязани на малки парчета и сложи отделно. Вие ще трябва да го при пържене.
2. Белени лук, нарязани на дебели пръстени за лесно вкарва на шиш. Лимон и чесън, разделена на малки парчета.
3. В долната част на емайлирани или пластмасови прибори за да се сложи няколко кръгчета лук (че те са затворени в долната част), няколко резена лимон и чесън. Най - слой от месо. В тази поредица от слоеве слагам всички продукти (в зависимост от броя на порции могат да бъдат няколко), за да бъде последният лук.
4. Равномерно изсипете бяло вино следващия барбекю.
5. Покрийте купата с капак или чиния отгоре да се сложи един буркан с вода, което ще допринесе за по-добро натиснете накиснете.
6. За да поддържат месото в хладилника за 4-5 часа.
7. шиш кебап на шишчета, редуващи се с бекон, лук и лимон. По време на готвене спрей маринатата.
