Как да се пекат хрупкави френски кроасани съвети дома рецепти

Кроасани - това е нещо божествено и много вкусни. Деликатно и хрупкав кроасан във въображението на изискан гурме силно свързана с Франция. Всяко момиче иска да има чаша кафе и да се насладите на вкусна кроасан на уютната тераса в Париж.

Преведено от френски кроасан означава "полумесец". Това име не е избрано случайно: на външен вид румен кроасан действително прилича на полумесец. В страната на модата и вино без този десерт баница не прави всеки един ден. Кроасани сервират най-вече на масата за закуска или обяд, но често можете да ги посрещне на масата за вечеря и в следобедните часове.

Класически кроасан получава без пълнеж. Той се влюби в своя деликатен вкус и приятен криза в устата. Въпреки, че варианти с пълнеж също са много популярни. Кроасани могат да бъдат приготвени с шунка и сирене, шоколад, сирене и други съставки.

Днес решихме да ви убеди, че дори и най-смелите кулинарни мечти. Ако ще доведе до Париж не е скоро, а след това се готви истински хрупкави френски кроасани сами по себе си в собствената си кухня. Открийте тайните и мистериите на френските домакини.

1. Обърнете внимание на тестото

Ако все пак решите да се готви кроасан собствен от нулата, а след това да бъдат подготвени за факта, че процесът на приготвяне на тестото ще отнеме много време. Най-важното правило: Изберете да тестват естествени и пресни продукти, както които сте абсолютно сигурни. Маслото трябва да бъде най-малко една трета от теглото на брашното и в идеалния случай, тяхното съотношение трябва да бъде 1: 1.

2. Замесете тесто правото на

Тесто за кроасани не трябва да се месят прекалено активни за дълъг период от време. Факт е, че при излагане на кислород, тестото престава да бъде еластичен и въздух. С това просто правило, договорени от всички французите, без изключение. И те знаят много вкусни печива. Между другото, идеалната температура за тестото - 16 градуса.

3. Добавете "правилната" масло

Ако стриктно брои калории, кроасаните - това не е вашата чиния. Не се опитвайте да се вземе пример от по-тънките френските жени, които почти не се отдадат на храна и по този начин са в безтегловност и изящна.

За приготвянето на кроасани се използва доста масло мазнини: съдържание от 85% и повече мазнини. Можете също така да го замени с маргарин. Изберете продукт с по-нисък процент на мазнини е безсмислена: кроасан няма да бъде това, което искате да бъде.

4. Брашното се пресява няколко пъти

5. Разточете тестото под прав ъгъл

За да се готви наистина хрупкави и вкусни кроасани, трябва да ставам тестото правилно. За тази цел тестото периодично се върти на 90 градуса. На първо място, така че всички съставки са разпределени равномерно в бъдещия кроасан. На второ място, на правилното намотаване даде лекотата, мечтата на всички.

6. Изберете храни с подобно съдържание

Тесто и масло, които ще използвате, за да се подготви кроасани вашите мечти трябва да бъде последователност. И това не е просто една дъска, и силна препоръка. Това означава ли, че маслото не се е разпространил и е твърде хрема. ако

това условие е изпълнено, тогава вие ще бъдете в състояние да постигне това пожелах "наслояване", която отличава най-доброто от кроасан посредствени сладкиши.

7. Не забравяйте да намажете тестото с яйчен жълтък

За да кроасани апетитен златисто кафяво, като ги намажете с яйчен жълтък с помощта на специален сладкарски четка. Тази проста техника, ще ги лиши от ненужни бледност и да направи още по-свеж.

8. Не се страхувайте да експериментирате

В класическия кроасан не пълнеж, но това не пречи нарушите това правило и се готви този френски десерт по свой собствен начин. Френски и те обичат да експериментират с любимата си закуска и да го връчи на масата един много оригинален начин, например, с моцарела, сушени домати и босилек.

Рецепта за перфектно хрупкави кроасан

• Пшенично брашно петстотингр
• Прясна мая двайсетграм
• Сол 10гр щипка +
• Захар 50 грама
• Яйца 2 бр.
• Студената мляко (3,2% -zhirnosti) 125грама на
• Вода 125 гр
• Масло (не по-малко от 82% -zhirnosti) 200 г

1. Пресейте брашното два пъти дълбока купа. Добавете маята и ги втрийте в брашното с върха на пръстите ви. След това се разбърква в захар и сол.
2. В друга купа, комбинирайте 1 яйце, мляко и вода. Разбъркайте.
3. Свързване брашно и млечна смес. Леко разбъркайте.
4. Завъртете тестото излиза на работна повърхност. Смесена в продължение на 5 минути (не е много активен).
5. Оформете топка тестото малко и да направи няколко парчета с остър нож в горната част на тестото.
6. На дъното на голяма купа, поръсва се с брашно и поставете тестото в нея нарязани. Покрива се с фолио и го изпраща в хладилника за една нощ.
7. Сложете тестото на работна повърхност, набрашнена. Подвижен тесто, тесто периодично завъртане с 90%. Вземете за съкращения забележителност кръстовидни. Нека това да бъде център за шев.
8. Масло приключи в пластмасова обвивка. Разточете маслото в правоъгълник, подслушване и гали. Включете маслото на центъра за изпитване. Затворете краищата тестовите масло. Разточете в една и съща посока, че тестото е с еднаква дебелина.
9. Сгънете тестото три пъти, огъване една страна в себе си, а другият до него. Прехвърля се в тава или дъска за рязане, покрийте с фолио. Изпрати в хладилника за половин час. Сложете тестото на работна повърхност. Разточете първата от себе си и след това с него. Повторете три пъти.
10. Извадете тестото в хладилника за още половин час.
11. Egg размахване с вилица в малка купа.
12. Сложете тестото на работна повърхност и ставам отново в същата посока. Нарежете на половина и след това в триъгълници. "навивам" кроасани.
13. Сложете на печене кроасани, намазани с масло и поръсете яйце от центъра към краищата. Изпрати продължение на 2 часа на топло място за кроасани защитени.
14. Кроасани преди печене четка с яйце отново. Пече се 15-18 минути до златисто кафяво в предварително загрята фурна на 220 градуса.
15. Кроасани охладят върху решетка и служат.