Как да се почисти стопилката

Много страни имат свои собствени национални ястия, но състоянието на "градски" деликатес е рядко ястие, а в Санкт Петербург, по традиция, че на стопилка. Този малък, но много вкусна риба и даде на гражданите истински гастрономически празник. Все пак, за да опитате ароматно стопилката. трябва да го подготви, а преди това - за почистване. Освен миришеха методи за почистване, има три.

Изберете своя рецепта

• - малък остър нож или ножици,
• - гладене,
• - течаща вода.

Първият метод на почистване на стопилката - ако предпочитате да скара риба цяло. След това трябва само да го изчистите от излишните люспи. Обърнете рибата за опашката, сложи ниско потребление на енергия налягане водна струя. Движение от опашката да оглави прекарват на кантара с нож. Ножът трябва да се съхранява под лек ъгъл към тялото на рибите, така че можете да изтриете голям брой скали и да може да продължи да използва миришеше запържва. Везни с риба и трябва да бъдат отстранени в следващ метод за почистване, а след това има задължителна процедура.

Вторият метод е необходимостта от отстраняване на вътрешността на рибата, но така, че топя главата остана с нея. Чисто стопилка от люспите, посочени в етап 1 на метода. Вземете един нож и да направи разрез от страна на корема в посока от опашката до основата на главата. От получената разреза внимателно извадете рибни вътрешности и изплакнете с течаща вода корема. Обърнете внимание на малките вътрешни елементи, които могат да останат незабелязани в риби - обилно изплакване. Ако това се оказа хайвер или мляко в рамките на стопилката. след промиване техните риба може да се хвърли назад в корема или подрастващи отделно.

Третият метод на почистване на стопилката - отстраняване на вътрешностите с главата. В този случай, много по-добре да се използва ножица - този метод е най-ефективен, тъй като използването на ножиците за почистване оставяйте яйцата или млякото вътре в рибата, докато всички превишението се отстранява. Чисто стопилка от излишните люспи. Вземи ножиците и направи разрез на билото от гърба, прорязана кост. Главата трябва да имат само гръдните перки. Откъснете главата му и с нея, извади всички червата и други допълнителни парчета. Изплакнете с течаща миришеше vody.Rybka готови за готвене.