Как да си направим кисело мляко у дома, Децата на царевицата

у дома направи кисело мляко от мляко просто невероятно! За да се подготви домашно кисело мляко, богати на пробиотици и бифидобактерии използвам като квас продукт "Данон". Пет минути работа, малко търпение и голямо домашно кисело мляко, приготвени със собствените си ръце!

Ползите от мляко е писано много, но това, че млечните продукти са най-ценните, тъй като те имат по-голяма усвояемост и високи лечебни свойства.

Домашно кисело мляко не отстъпва на фабриката или в вкус или съдържание на полезни вещества.

Установено е, че информацията, съдържаща се в киселото мляко, млечна киселина, Lactobacillus ацидофилус и някои млечнокисели бактерии забави развитието на гнилостните микроорганизми в човешките черва, са полезни за процеса на храносмилането, секретират антибиотици, които унищожават патогени туберкулоза, дифтерит, коремен тиф и други заболявания.

Лактоза, или млечна захар, въглехидрати, съдържаща само в мляко, е източник на един от най-известните пребиотик - лактулозата, служи като субстрат за ферментация на микроорганизми по време на производството на ферментирали млечни продукти, има свойството да се подобри абсорбцията на калций. мазнината на млякото съдържа арахидонова киселина дефицит, мастни киселини с къса верига фосфолипиди, витамини А, С, РР, В1, В2, В12, ензими, хормони, минерали, особено калций.

Смилаемостта на ферментирало мляко напитка е подобрена чрез частична пептонизация на протеин, т.е. затихване на техните прости съединения освен това, продукти, получени смесена млечна киселина и алкохолна ферментация, протеин съсирек проникват фини мехурчета от въглероден диоксид, което го прави по-достъпни изложени ензими на храносмилателния тракт. Соколовски VP

Както на мляко да се направи кисело мляко у дома

Първият у дома кисело мляко ферментация

1. Мляко 2L загряват до температура от 38 - 40 ° C (ако няма термометър за проверка на страна - млякото трябва да е малко по-горещо от ръцете, но не горят).
2. YogurtAktivia термостат, 1 чаша. Споделете до долу 2 литра буркан. Излива малко количество нагрява мляко. Разбърква се добре и се изсипва останалата млякото.
3. Увива се в топли материали (шал, стар пуловер, бебешки одеяла).
4. Оставете във форма за 6-8 часа. Но не повече! В противен случай кисело мляко ще има остър кисел вкус.
5. Премахване на студено. Получената кисело мляко разполагане, разбъркайте дървена лъжица и въведена в хладилника в продължение на 3 часа. Пийте го на този етап не е необходимо. Бактериите са все още активни продължават да се размножават и можете да получите стомашно неразположение. При ниска температура забавя растежа на бактерии - кисело мляко отлежава.
6. Кефир е готова. Ostuzhennoy хладилник кисело мляко разбъркайте добре дървена шпатула преди всяка употреба.

Това кисело мляко ще има средно гъста консистенция и деликатен аромат с лека киселинност, не е необходимо добавянето на захар. И подходящ за консумация от човека, и деца, и хора с повишена киселинност на стомаха, без да причинява влошаване (тестван на моя собствен опит), за разлика от приготвени на кефира, който се оказва много кисел.

Ако не сте сигурни в качеството на млякото, например, го вземете от непознат фермер, млякото трябва да се вари и се охлажда до желаната температура. Само млякото да заври, за да убие всички микроби, хванати в капана на млякото от въздуха и по време на доене.

Вместо кисело мляко "Активиа термостат" Можете да използвате всеки продукт "Данон" с живи бифидобактерии. Кисело мляко или кисело мляко. Извара, разбира се, няма да работи. При закупуване на не забравяйте да проверите срока на годност върху опаковката. Колкото по-дълго, по-малките продуктът съдържа бифидобактерии.

Кисело мляко от козе мляко

Аз правя кисело мляко от прясно козе мляко. извлечени от техните домашни кози, така че в качеството си на сигурен съм. кефир мляко не заври, се използват суровини. Има богата на витамини, които, когато варени изчезне.

В нашето семейство, всеки обича домашно кисело мляко! И двулитров кутии са достатъчни за един ден. Имам достатъчно мляко, за да се подготви кисело мляко у дома щандове в поток, т.е. Аз го правя почти всеки ден.

Вторият ферментацията на кисело мляко

С цел да се направи отново готови да купуват вече не е необходима кисело мляко кисело мляко. Ние ще използваме нашето кисело мляко като квас. Вие не пия всичко до края и да оставите банка около 1 чаша.

Освен това технологията на приготвяне на кисело мляко в домашни условия, е същият, но вместо готов кисело мляко ще се постави на останалата част от нашето домашно кисело мляко.

Аз правя кисело мляко след сутрешното доене. По-лесно е да следите на времето и не се отказвайте да стагнира.

За да бъде по-бързо, да не мръсни допълнителни ястия, а не да стои на печката, аз нагрява млякото в микровълнова фурна.

Стъпка 1. Прясно прясно мляко (разбира се, вече на цедено), все още топла, залейте веднага в буркан с останки от стари кисело мляко до около половината. Или всичко прелива в чист буркан, това зависи от настроението и времето. Смесени.

Етап 3: нагряване на млякото се излива в буркан от кисело мляко, първо отстраняване на пяна лента. I разбърква дървена шпатула.

Етап 4. обвива шал в 6-8 часа.

Етап 5: В хладилник в продължение на 3 часа.

Стъпка 6. Разбъркайте и можете да се пие!

По този начин ние получаваме не само у дома кисело мляко и пробиотик ферментирало мляко продукт, обогатен с бифидобактерии ActiRegularis. За много по-малко пари, отколкото ние го предлагаме в магазина!

Внимание! Понякога това се случва, че в първия кефир стартер превръща воднисти. Всичко е наред. Алкохол, оставете за една чаша на дъното на втория и следващите времена, той винаги се превръща в нормална гъста консистенция.

За получаването на кисело мляко по-голям капацитет, например, размерът на квас е необходимо да се увеличи малко 3-литров буркан.

Може да се приготвя от кисело мляко и обезмаслено мляко, сметана за премахване на сепаратор.

За да ферментира кисело мляко домашно костюм и продукти с пълнители. Например, ние понякога искате да добавите bioyoghurt или кисело мляко "Активиа" със зърнени култури. Тогава дома кисело мляко се получава с много вкусни сладък вкус.

Опитахме се да направим кисело мляко от почти всички продукти на "Данон". Най-доброто, а "дългосвиреща" квас е точно "активи термостат".

Така че кисело мляко "Активиа термостат" най-дълго, тъй като на стартера. До 7-9 пъти повторна употреба. Други пристанища много по-рано: 3-5 пъти може да бъде повторно закваска за кисело мляко.

Химичният състав на кисело мляко с 3,2% на:

• Вода - 88,3;
• -2,8 протеини;
• мазнини - 3.2;
• Въглехидрати - 4,1;
• Органични киселини - 0,9;
• Ash - 0,7%.
• Енергийна стойност 59 ккал.
• Витамини А, β-каротин, В1, В2, РР, S.

Кефир се получава от козе мляко мазнини повече, средно от 4% и, следователно, калорийно съдържание нараства до 80 ккал на 100 г, с полза от него в пъти повече, отколкото от кравата.

Така че, да се направи кисело мляко у дома е много проста!

Вие сте на всяка рецепта е готов? Какво необичайно пълнители използвате? Споделете опита си!