Как да замрази яйца
Преди да се замразява яйца, тя сол - тя ще продължи яйцата за дълго време без промяна на цвета, загуба на презентация и вкус. Приготвя се разтвор за миене yastiks (филм сърна торбички). Към този разтвор на сол във вода едър размер на 1 супена лъжица на литър, възпаление и се охлажда до стайна температура смилане. Приготвя се разтвор на натриев хлорид - концентриран разтвор за ецване телета. За приготвяне на саламура обикновено се приема сол и захар (200 грама сол и 50 г захар на литър вода). Разтваря се в тях вода, оставете да заври и се охлажда до стайна температура. Обемът на соления разтвор трябва да бъде поне два пъти обема на яйца.
За да се намали и отстраняване на рибни yastiks от коремната кухина. Измийте ги с подсолена вряща вода, премахване на примеси, незрели яйца спука края и на места, филмови счупи. Разделете яйцата от филмите. За да направите това ще ви е необходим голям размер на окото от които клетки са 3-4 пъти по-големи от диаметъра на яйцата. Идеално - тенис ракета, която е била преди това е необходимо да изплакнете добре и подсушете. Yastiks фиксатори и сплескана на своята решетка яйцата надолу. В рамките на мрежата сложи подходящ тиган. Сложете на филма и страна в кръгови движения, без да натискате надолу, разтривайте яйцата над мрежата. Ако изображението на много течност, което означава, при търкане. че сте поставили твърде много усилия и продуктът е задушаване или остаряла яйца или незрели.
Излива яйца солев разтвор и се поставят в хладилник в продължение на 2 часа. Преди да се замразява яйцата, трябва да се изсуши добре: по-малко течност ще остане в нея, така че тя ще бъде по-апетитни и вкусно. Тигелът се саламура през фино сито и нека течността изтече. Покрива се с дървена дъска кърпа кърпа и поставете върху него тънък слой на яйца за 1-2 часа.
Подгответе стъклени буркани с капаци, най-добрият а ла карт, малък размер. Поставете готовите яйца върху банките, печат и сложи във фризера. Замразете яйца трябва възможно най-бързо. В този случай, яйцата не се образуват във вътрешността на големи ледени кристали, които увреждат им обвивка и те остават непокътнати по време на размразяване. Ако на ваше разположение модерен фризер с бързо замразяване функция, изберете този режим.
Най-важното нещо, когато се занимават с замразени хайвер - е възможността да го размразите правилно. Бързо размразяване ще доведе до това, че яйцата ще станат течни и "нахакани". Вкусът не е засегната, но празничната трапеза, такъв продукт не се прилага. Размразете замразени яйца постепенно. Първо място буркана в хладилник в продължение на 10-12 часа и след пълно размразяване при стайна температура.