Как да замрази патладжан
Замразяване на патладжан - Един от най-прост и лек начин да се запазят витамините и ценни вещества на този зеленчук. Патладжан по време на замразяване няма да се влоши, запазват своя вкус и не изискват много усилия, когато се използват в готвенето.
Изберете своя рецепта
Има два начина за замразяване на патладжан: сурови и варени. Имайте предвид, че ако се замрази суров патладжан може да се съхранява само при температура от -12oS и не повече от 5 месеца. В допълнение, суров патладжан може да абсорбира миризми и вкусове на климата. В никакъв случай да не се замразява патладжан с други зеленчуци.
Измийте и премахване на замърсяванията на патладжана, а след това ги поставя директно в корите на тиган и се запържва на среден огън, докато омекне състояние, превръщайки от време на време. отработени масла, не се нуждае от пържене патладжан. По този начин, патладжан zapekutsya в собствените си кожи, които ще ги спасят от водата и образуване на горчивина.
След пържене патладжан отпуск до момента, когато те са напълно готино. Премахване на кората от тях. Ако сте печени патладжани до желаното състояние и степента на мекота, по-рано твърд и силен кора този зеленчук се отлепи лесно.
След това, всеки патладжан специален целофан фолио фолио използва за съхраняване на плодове и зеленчуци. Поставете патладжан в специален контейнер и се съхранява в хладилник. В бъдеще, можете да вземете един патладжан, колкото е необходимо и да се използва в готвенето.
Има и друг начин да замрази патладжан от побеляване. Измийте зеленчуците, да се отървете от краката и се нарязва на парчета, удобни за вас, например, кубчета или филийки. За да се отърве от горчивия вкус на патладжана, поръсете ги със сол и се оставя за 30 минути. През това време трябва да се открояват сок, които трябва да се изплаква с вода.
Долна патладжан използване решето във вряща вода за 1-2 минути, и след това на студено. После легна патладжан в един слой върху хавлиена кърпа, за да се гарантира, че те са напълно сухи. Покрийте горната част на опаковката. След 3-4 часа, поставете патладжан в специални контейнери, които трябва да са херметични. по този начин се съхранява патладжан получава кутия за шест месеца при температура -14oS.
Размразяване патладжан може естествено при стайна температура, и също така с помощта на микровълни. В никакъв случай не се разтопи във водата като ексцентричен зеленчуци като патладжан, губят хранителни вещества. От възможно да се подготви салата замразен патладжан, готвене, добавете задушени зеленчуци или да служи като гарнитура към месо.