Какво да направя, за да палачинки не се заби в тигана
За палачинки не се придържаме към съда (лесно "изостава" от нея), да не забравяме за няколко много прости неписани закони:
- Маркирайте специален палачинка тиган и го наричаме "палачинка". На всички други случаи, за да не я докосне.
- Не икономисвайте от слънчогледово масло. С щедростта на добавянето му към тестото и също толкова склонни да намажете тигана преди всяка нова палачинка.
- Смазване може да се извършва, както следва: намали наполовина сурови картофи, поставете половината от маслото, избършете тигана и парче.
- Е, ако в кухнята има тиган с незалепващо покритие. И това трябва да се използва.
За палачинки не се придържат към съда по време на печене, най-добре е да се разпределят за тази цел отделен тиган, и нищо в него вече не се готви е. Е, ако тиган на чугун "бабата все още", но е възможно да се използват съвременни тигани с тефлоново покритие. Необходимо е да изберете конкретна температура, при която палачинките са добри да се пече чрез, но не горят и се придържаме към съда, това може да стане само емпирично. Когато месене на тесто за палачинки когато има дебелина, добавете растително масло без мирис. Аз съм на половин литър мляко се добавят пет супени лъжици растително масло, внимателно да се разпадне на тестото, докато гладка, че е необходимо да се прекъсне две яйца от количеството мляко. Ако сте изпълнили всички препоръки, и палачинките все още стърчат, можете да опитате да добавите една супена лъжица нишесте, за да лъжица тесто.
За да направите палачинките не залепват за тигана по време на готвене. Пан, намажете масло тава трябва да бъде много добре да възпали, само тогава може да започне да се пържи.
Можете също така трябва да се добавят към тестото по себе си е малко олио.
Важно е да се използва добър тиган. По-добре е да си купите палачинка тиган, този тиган е удобен, лесен и покрита със специално покритие, което не дава палачинките изгарят. Собственият ми баба пече палачинки само от чугун тиган и го счита за най-добрия.
Тя също ми каза, че ако изгори тиган палачинки трябва да търка нормалната груби сол. Опитах и наистина след това палачинки вече не се придържаме към тигана.
Обикновено, палачинки, се препоръчва да се запази отделен тиган и това е нищо повече тост, но имам чугун тиган е най-любимите, аз правя всичко по него. В идеалния случай, разбира се специална тефлонова да има палачинки, но ако тя не съществува, и може да бъде на желязото (аз по принцип правя по две, едно палачинка тефлон, а вторият чугун). Преди изливането на първия опит, тя е калциниран, както следва от огън, е възможно да се изтрие своята суха сол. Аз преди първата палачинка щедро намажете горещ тиган с олио, изсипете го дори малко, а след това дяволите сигурен няма да се придържаме. И се изсипва тесто някъде една четвърт чаша олио в тигана не е намазана след това.
Като дете, майка ми в предната част на всяка палачинка тиган намазана с растително масло, и го прави така: лук, нарязани на кръст, пробождат на вилица, Макао в чиния, която се излива петрол и това масло лук тиган намазана. Предимства: пан намазват с тънък слой, уникалният аромат на палачинки. Недостатъци: "трудоемки" процес - трябва да се смазват всеки път, и се добавя маслото на тесто. Тогава модата маслото в тестото, което улеснява работата.
И още един. Дъщеря ми наскоро бил "развалена" любим тиган - пържени върху нея пуканки със захар - тогава повърхността на тигана е станал неравен. Дълго време след това го draila четка за възстановяване на гладката повърхност. Е, дори и това не е тефлонов тиган. Може би във вашия тиган повърхност е счупен?
Сега, за да палачинки без никакви проблеми, можете да си купите специална машина за пан-креп. Преди готвене първата палачинка, първо трябва да се загрява тиган и се изсипва слънчогледовото масло. Първата палачинка е толкова zhirnovat.
Ако използвате чугунена тенджера, тиган светенето, поръсва сол и след това разтривайте горещия тиган сол. След това намажете тиган с олио и се започва да се готви палачинки. Ако палачинките дори малко стик, процедурата може да се повтори със сол.