Клане на пилета, как да проникна и клане на пилета

Пригответе домашни птици за клане

Cours ние просто изкован - брадва, за да отреже главата му.

За това всички ще стъкло кръвта, тя трябва да се затвори с краката си или сложи главата надолу в кофата. Ако вкара пилета бройлери и тежи 4 кг, по време на клането е необходимо да се връзвам на краката и се отпусна назад към фланговете.

скубане на пилета

След това трябва да късат пиле. За да направите това, попарен с вряла вода.

Опарване домашни птици и oshipyvanie

Във вряща вода, за да се запази пилето не повече от 1 минута, или когато скубане ще смъквам кожата. След това се пристъпи към процедура скубане. Перо трябва да се изтеглят от посоката на растеж, а не обратното, в противен случай ще бъде разкъсана кожата. След като птицата е изтръгната, че е необходимо да опърли огън. Ние опърли газова горелка.

razdelyvanie

След това се пристъпи към рязане на трупа. Първоначално отрязани крака.

Изрежете краката на ставата

Изкормването направи процеп в областта на шията и издърпайте трахеята и хранопровода.

А се прави малък разрез над ануса и друг разрез в средата на корема. Сложих ръката си в разреза и улавя сърцето, дроб, хранопровода с трахеята и внимателно, за да не се повреди жлъчния мехур, да вземе всички труповете с вътрешности.

След това трупа трябва да бъде старателно измити отвътре и отвън и се оставя да се охлади часа 8. месо охлаждане е необходимо да се случи по-нататък замразяване равномерно, и запазва всички вкуса.

Аз нарязани на парчета от пилета бройлери. Отделно отсече гърди, крака, вратовете. Отделно от това, изложих парчетата за пържене парчетата за супа. Това е много удобно за домакинята и по-икономично, всичко може да се сложи във фризера. Месо от пилета-бройлери може да се добавя към плънката за равиоли. Тези кнедли са получени сочни и много вкусни.

Запазване и споделяне на информация в социалните мрежи: