Колко важни съвети правилно солени храни
Рецептите често препоръчват на сол ястието на вкус. И това усложнява ситуацията за тези, които не разполагат с много опит самостоятелно приготвяне на храна. Колко сол плънка за равиоли или как да се определи дали има достатъчно сол за тестото?
Всички хора имат различни вкусове, а количеството на солта, всички също предпочитат по-различно. Но има основни принципи, които искаме да кажа. Като основа се вземе най-обикновена глоба сол.
Най-добре е да се готви риба потърка със сол, а не сол по обичайния начин, както и други продукти. Риба се нуждаят от много сол, около 3 чаени лъжички на килограм. Ако искате да получите супа риба без прекален и недостатъчно осоляване, след това добавете около 4 чаени лъжички. Сол за супата имате нужда от малко повече, както и други съставки ястия отнемат някои от солта. Ястия от риба се осолява, преди да започне да го подготви.
Месото не се нуждае от много сол, това само по себе си блудкав. Ето защо с месни ястия често имат проблеми. Размерът на сол зависи от избрания метод за приготвяне на храна. Печено месо трябва около половин супена лъжица на килограм. Стек на открит огън е необходимо една чаена лъжичка сол. За кюфтета достатъчно половин чаена лъжичка сол на килограм месо.
Дори и сладкиши солени. Това не е необходимо да се даде ястието солен вкус, но за да се подчертае сладостта и лекотата на тестото. За сладко тесто доста щипка готварска сол. В тесто с мая сложи щипка по 2 кг тесто. тесто за всмукване направени въз основа на масло, сложи половин чаена лъжичка сол на килограм тесто.
Salt чубрица печене
Брашно ястия с месо пломби са prosoleny равномерно, ако не dosolit тесто, но прекален плънка. Месни пломби се нуждаят от много сол, а след това взаимодействието с почти балансиран вкус прясно тесто навън.
Елда е първоначално има леко солен вкус, така че е необходимо да се добавят сол е минимална - само няколко щипки сол, за да маркирате отделен естествен аромат на елда. Такова количество от солта се разтваря в 250 грама от зърнени култури. В същото количество ориз имате нужда от повече сол - около 1 чаена лъжичка.
Препоръчително е да се маринова зеленчуци в края на готвенето. Зеленчуци, дължащи се на сол на риск да станат твърди. При готвене ястие от печени патладжани, преди изобилно масло гореща сол и го готвя патладжан. Не е нужно да се сол на патладжана, те vberut точното количество масло сол. Картофи сол, когато е почти готов, след около 15 минути след вряща вода. На килограм картофи, необходими половин супена лъжица сол. От сол зеленчуците стават все по-влажни, сочно. Ето защо, зеленчукови сосове, доматен хайвер, осолени зеленчукови салати в края и конфекция. 4 порции гарнитури на различни задушени зеленчуци, които трябва около 10 грама сол.
Супата се препоръчва добавянето на сол в момента, когато всички нейни компоненти са готови. В пота три литра ще трябва 3 супени лъжици сол. Това е нормална част - 1 чаена лъжичка за галон ястия.
Всички ястия приготвени във вода или бульон, и се състоят от безквасните тесто, сол в етап кипяща течност. Това е така, защото на солено течна храна, ще поеме необходимото количество сол. За нормална сол на пастата трябва да се 1 литър вода добавете 1 чаена лъжичка сол. За равиоли и пелмени - половин чаена лъжичка.
