козунаци

Какво правите, ако няма традиция в семейството фурната е празнично ястие? Станете своя основател! Ако "да ти" с тесто мая и обичам да готвя, защо да не се пекат питки себе си? Прости насоки съвети ще ви помогнат начинаещи в този случай и могат да бъдат полезни, за да преживява домакиня.

10 правила за печене торти

1. Брашното трябва да бъде суха, с добро качество и внимателно се пресява през сито.
2. Ако закупени прясна мая сух заместване, вземе 0,5 кг брашно от 10 до 20 г мая чрез разтварянето им в млякото (взети в допълнение към нормалното съгласно предписанието).
3. Замесете тестото в стая, където температурата на въздуха е не по-малко от 25 ° С пещ предварително загрята.
4. Замесете тесто и победи до тогава, докато тя се превръща в крак с ръцете и стените на купата или тиган.
5. За да се направи тестото излезе, сложи го на топло, но не горещо място (но не и топла фурна или на централно отопление радиатор - по-добре в близост). Тя трябва да дойде най-малко три пъти: в тестото при печене и вече е добавен във формата. Всеки проект, бриз, силен шум или груб звук - и тестото се установява безнадеждно.
6. Тортата е добра подправка, но най-важното тук е да не се прекалява. Оптималните стандарти: 0.5 брашно - 10-12 кардамон семена, ванилия пръчки 5 см (или прах ванилин) кори - трети лимон. Zest, ванилия, зърна кардамон, трябва първо да се чупят със захар. Стафидите да се мият, накиснете. За да подута и оваляйте в брашно.
7. Форми за печене торти грес с масло и капака на чиста пергаментова хартия.
8. За тортата се оказа лек и пухкав, формата трябва да бъде завършен през половината от височината, ако искате тортата беше по-гъста и обилна, формата трябва да бъде завършена ¾ от обема.
9. Най-торта трябва да бъде покрита с яйце. Бит с вода и масло (на половин супена лъжица). Но това не е необходимо да се намажете стените - яйце тесто се държим заедно и не го оставете да расте.
10. За да се повиши плавно тортата да се плъзга в средата на заточени отцепила се от нея и го поставете във фурната. След час и половина (в зависимост от размера на тортата), премахване на треската - ако тестото се придържа към него, се пече повече, ако е отцепила сухо - тортата е готова!

Защо козунак тесто?

Да започнем с това, че този великолепен и торта може да се пече само от тесто с мая. Тесто с мая се извършва по два начина: на тестото без него.

Какво е тестото? Това мая, която повдига тестото, печене претеглено (яйца, захар, олио, подправки и др.) Поради това е сладкиша (и за торти и е необходимо), винаги е готов да се запари. Метод за получаване на тесто се състои от два етапа: подготовка и ферментация тесто, и получаването и ферментация на тестото.

Как да се готви за приготвяне на кафе?

За да направите това, вземете тоталният коефициент на течност, пълен курс на маята и половина стандартите за брашно, посочени в рецептата. Ако сложите много печене, храната трябва да отнеме само една трета от определения брой.

Течността (вода или мляко) трябва да бъде топла (28-30 ° С). На първо място, Разтворете маята в него. След това добавете брашното и се разбърква. Контейнер, в който ще ви постави гъбата трябва да е с височина марж. Покрийте го с чиста кърпа или кърпа и поставете на топло място за поставяне на тестото се е повишила. Когато съдържанието на увеличението в размер на два пъти, а по цялата повърхност е покрита с мехурчета - тестото е готово, можете да преминете към следващия етап.

Добавете всички останали съставки и останалата част от брашното на рецепта, подправки, сол. Замесете тесто върху равна и чиста повърхност, силно набрашнена. Тестото трябва да бъде много добре месят, така че не ограничавам сила! Наградата е буйни и вкусни торти.

Ако все пак решите да останете на пътя, без гъба тесто, после всички съставки, необходими за рецептата, само при прилагане на правилата. Сложете тестото на топло място и да го осигури повече време за podnyatsya.Kogda тестото е готово, можете да се пече, като поддържа всичко в едно и също, че горните правила.

Започнете да правите козунаци трябва да са в добро настроение и увереност, че ще успее, то резултатът от работата ви ще бъде добре. Намерете добър рецепта днес няма да е трудно, но ние решихме да ви предложим няколко от неговите рецепти.

Рецепти. Торта със сметана

При производството на торти, важно е, че всички продукти са свежи и с добро качество.

Състав: 5 чаши брашно

1,5 чаши сметана

1 чаша меко масло

1 чаша захар

8 жълтъка

Стафиди, захаросани плодове, бадеми, ванилия захар по ваш вкус.

Начин на приготвяне. Ние събрахме гъбата върху крема. Разтрийте жълтъците със захарта, докато бяло, продължавайки да паунд, добавете масло. Нарязани на филийки бадеми, захаросани плодове, стафиди подготвят - ми, напълни с вода, дават се надуе, сплескани в брашно. Когато тестото е подходящ, сложи всички съставки. Смесва се добре и се определя в продължение на 12 часа в топло място, след това удари, което води отново, след което се разлагат в готова форма. Пече се в пещ при температура 200-250 ° С ч - час и четвърт. Ако на върха на тортата започва да се стъмва, покрийте с влажна кърпа.

Украсете върха на тортата, както желаете: пудра захар, захаросани плодове. Marmalade, сладко, шоколад.

Торта от жълтъците

Съставки: 7 чаши брашно

2 чаши мляко

1 чаша меко масло

7 яйчни жълтъци

1,5 чаши захар

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица ракия

Ванилия захар, стафиди - да ви хареса.

Начин на приготвяне. Мляко направите отвара. Разтрийте жълтъците със захарта, докато бял и масло. Добави всички готов варя, също сложи брашното и останалите съставки. Замесете добре. Пораждат в жегата, а след това се разгражда във форма. Ние даваме малко, за да се изправи срещу малко на тестото е възкръснал. Пече се, както в предишния рецептата.

Сода за хляб - нещо като загадка. Къщата е импрегнирана с неописуем аромат на печене и вълнуващо усещане за празника се приближи. През цялото време от смесване на тестото да се пекат питки, пазете тишина, никой не прави рязък звук, не нападате вратата шумно - знак за това. И това дава мистерията и тържествеността на целия процес. Ако сте предприели за печене на козунаци, с право може да се помисли за по-добра домакиня, Bereginya в къщата.

Вкусни торти вас и весели празници!