Лактоза, или млечна захар, полза и вреда, непоносимост към лактоза (hypolactasia)

Лактоза ( "lakt" означава "мляко", "Оз" - въглехидрати), или лактоза - е дизахарид, състояща се от галактозни остатъци и глюкоза, която се проявява главно в млякото (от 2 до 8% тегловни) и, съответно, в млечните продукти.

В промишлеността съдържание на лактоза, получен чрез подходяща обработка на суроватката (съдържащ 6.5% твърди вещества, от които 4.8% - е лактоза). Pure лактоза се използва при производството на хранителни продукти, като пълнител в производството на хранителни добавки и лекарства (поради нейните физични свойства - свиваемост, например), както и при производството на лактулоза, която се използва както като медикамент за запек и за обогатяване храна и в състава на хранителни добавки за профилактика и лечение на дисбиоза.

Биологичната роля на лактоза е същата като тази на всички въглехидрати. В лумена на тънките черва от ензима лактаза се хидролизира до глюкоза и галактоза, които се абсорбират. В допълнение, лактоза улеснява усвояването на калция и е субстрат за развитието на полезните млечнокисели бактерии, които са в основата на нормалната чревна микрофлора.

лактазна недостатъчност (hypolactasia) - основната причина за непоносимост към лактоза при деца

Основните проблеми с използването на лактоза, свързани с дефицит на ензима лактаза. Когато ензим maloaktiven или количества излъчваната червата стена недостатъчно лактоза не хидролизира и, следователно, не се абсорбира.

В резултат на това има два проблема. Първо, лактоза, като всички въглехидрати осмотично високо активна и спомага за задържане на вода в лумена на червата, което може да доведе до диария. Второ, и по-важни, лактоза смилаеми чревната микрофлора с освобождаването на различни метаболити, които водят до отравяне на тялото, всички на същата диария, метеоризъм, и така нататък. В резултат на развитието на непоносимостта към някоя храна, която не е съвсем правилно нарича алергичен към лактоза. Следователно, атопичен дерматит и други симптоми на непоносимост. Но това е само вторична реакция в ферментационни продукти (мастни киселини бързо дезинтегриране, водород, млечна киселина, метан, въглероден анхидрид), хаотичен лактоза като хранителен субстрат за превръща гниещи микрофлора.

лактазна недостатъчност (hypolactasia), предизвиква непоносимост към мляко, характерен за повечето възрастни хора. Това е нормална реакция на организма, която е свързана с намаляване на консумацията на мляко. Въпреки това, един и същ проблем може да възникне и при деца. В този случай, особено при кърмачета, е генетично обусловена. Показано е, че непоносимост към лактоза при кърмачета е наследствен. Необосновано в този контекст да се говори за това на никого, "вредата от мляко и лактоза симптоми на непоносимост оказаха при деца и възрастни." Непоносимост към лактоза е само някои от тях, и тези, които не разполагат с лактазна недостатъчност, лактоза ще доведе до нищо лошо.

Много деца от раждането до усвояват лактозата, но нетърпимост му се случи след година. Това се дължи на факта, че производството на ензима лактаза намалява с възрастта, при прехода от кърмене към храната на възрастните като еволюционно разработена така, че примитивен човешки бебето не получава млякото, а оттам и на лактозата с всякакви средства, с изключение на гърдата на майката на подходяща възраст. производство лактаза на високо ниво по-късна възраст - е еволюционно по-млад придобиване на народите, отдавна усвоили земеделие на млечни продукти. Това придобиване като мутация (β-галактозидаза ген) с произход от Северна Европа преди около 7,000-9,000 години и вероятно е един от факторите, които са довели до по-нататъшното развитие на народите от региона. Честотата на непоносимост към лактоза при бебета и по-големи деца е на расови, етнически линии често в белите значително по-малко от това на монголоидни и негроиден. Не гледайте за краве мляко в Тайланд, или в Ангола, където не се продава, това е рядко като вносните екзотични бели и местното население в 99% страдат непоносимост към този продукт се дължи на hypolactasia.

Без лактоза диета като начин за лечение на непоносимост към лактоза при деца и възрастни

дефицит Лечение лактаза е премахването от диета храни, съдържащи лактоза в значителни количества, или едновременно с прилагането на такива храни лактаза ензим като добавка лекарство или храна.

Мощност планиране инструмент, подготовка на дажби, за да поръчате продукти от онлайн магазина, на базата на научни изследвания и практически техники диетично хранене Институт по медицински науки

143,026, България, София,
територия IC "Сколково"
Големите булеварди, D.42, стр.1
Тел. +7 499 792 60 42
+7929517 21 фев