Марината за шиш кебап с лимон 3 рецепти
Удобства за готвене
Дори ако рецептата на марината изглежда проста, което трябва да знаете някои основни правила за неговото изготвяне и мариноване на месото в него. В противен случай, резултатът може да не е така, както очаквате.
- На първо място е необходимо да изберете правилния месото на шишчета. Ако купите стара месо, а дори и втора замразяване, не се очаква да се получи вкусно барбекю, дори и да се готви най-доброто марината. Предпочитание се отдава на месото на млад животни. Замразеният продукт не е подходящ за общо барбекю, тъй като структурата на размразяване на месо е нарушен и тя става по-малко сочно.
- Мариновайте месото в марината лимон не може по никакъв капацитет. Изработен е от алуминий съдове не е подходящ за тази цел, тъй като този материал е в контакт с киселина образуване вредни вещества. Трябва да използвате съдове от стъкло, керамика, неръждаема стомана или емайл.
- Времето, което би трябвало да запази месото мариновано в лимонов, зависи от различни фактори. Главен сред тях - един вид месо. Най-дълъг мариновано телешко - не по-малко от 10 часа, малко по-малка нужда да се маринова агнето - тя се маринова 7-9 часа. Свинско е готова за печене на жар, се накисва в марината с лимон 6-8 часа. Най-бързият начин да се маринова пилешко месо - само 3-4 часа. Във всеки случай, поставете месото в марината в деня преди да се наложи в деня, когато се планират барбекюта. Стоейки през цялото това време тя има в хладилника.
- В допълнение към лимон марината рецепта често включва лук. Освен това, могат да бъдат включени различни подправки и други компоненти. Някои от тях са предназначени да допринесат за омекотяване на месо, а от друга - да се даде бъдеще на ястието уникален вкус и аромат. От марината състав може да зависи от времето на мариноване на месо, тъй като някои компоненти ускоряване на този процес.
- Солта в марината се добавя последен. Това се дължи на факта, че тя е в състояние да дърпа течността от продукта, а ако месото веднага сол кебап от това по-малко ще сочно.
- За да се ускори процеса на мариноване маринова месото трябва да е под натиск.
Познаването на тези правила, мариноване на месото в марината с лимонов позволява да се готви вкусно барбекю готвене дори неопитен.
Класически марината за барбекю с лимон и лук
- свински врат - 2 кг;
- Лимони - 8 бр.
- Лук - 0,5 кг;
- Чесън - 4 карамфил;
- подправка за шишчета, сол - на вкус.
- Измийте, сухи и котлет салфетките на месото. оптимален размер късове за барбекю - 4-5 сантиметра.
- Обелете лука и отрязани достатъчно широк пръстени (3-4 мм).
- Разбъркайте месо подправка микс. Добавете лука и разбъркайте отново.
- Ситно котлет чесън с нож, поставете в купа с месо. всичко се разбърква отново.
- Лимони, измиване, нарязани на половина. Изстискайте сока от тях, могат да бъдат директно върху месото. Ако е необходимо, се скара на жар и добавете няколко чаени лъжички в купа с месо - това ще даде на кебап по-приятен аромат.
- Смесете месни ръце, за да разпределите равномерно лимонов сок.
- Покрийте съда с ястието на месо и поставете в горната част на нещо тежко, като един буркан с вода.
- Премахване на всички в продължение на една нощ хладилник.
Класически марината рецепта за барбекю с лимон лесно, но тази марината се справя не само добре със задачата, но също така дава месото хубав вкус. Особено добре това е очевидно, ако към тях се прибавят билки.
Пикантна марината за барбекю с лимон
- месо (свинско, пилешко, пуешко или) - 2 кг;
- Лук - 0,3 кг;
- лимон - 2 бр.
- червено вино - 0.2 л;
- Соев сос - 100 мл;
- крем - 100 мл;
- Мед - 40 мл;
- къри - 5 грама;
- индийско орехче - щипка;
- Сухи джинджифил - 5 грам;
- черен пипер - на вкус.
- Получаване на месо, след това промиване, напоена кърпа и се нарязва на парчета с желания размер.
- Смесете подправките и ги поръсете месо, разбъркайте.
- От лимони в чиста купа изстискайте сока, на същото място настъргания жар от тях.
- Добавете виното и соев сос, разбърква се с лъжица.
- Разтопете меда и я смесете с получената течност.
- Обелете и нарежете лука фини половина пръстени, разклатете я да се открояват сок. Прехвърлете месото.
- Сложете крема в купа с месото, разбърква се с ръцете си, за да заквасена сметана и лук равномерно разпределени.
- Излейте маринатата върху месото и се разбърква отново.
Туршия свинско пикантна марината с лимонов отнема около 6 часа и кокошка - 3 часа. Това марината е идеален за свинско и пилешко месо, месо, или по-добре да се вземе традиционната ракия, рецептата на която е даден по-долу.
Марината за барбекю с лимон и ракия
- Месо - 2 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- лимон - 2 бр.
- коняк - 100 мл;
- Соев сос - 80 мл;
- растително масло - 100 мл;
- Сухи босилек - 20 гр;
- индийско орехче - 5 грам;
- кориандър - 5 гр;
- черен пипер (земя) - на вкус.
- Изплакнете месо, нарязани на парчета, подходящи за барбекю.
- Смесете босилек, индийско орехче, кориандър и черен пипер. Сместа се изсипва в пикантни месо микс ръцете на изсъхналостта разпределя равномерно покритие на всяко парче.
- Обелете и нарежете лука на тънки полу-пръстени. Запомни го, той позволи на сок и го сложи на месото. Разбъркайте с ръцете си отново.
- В малка купа изцеден лимонов сок. Налейте масло към него, ракия и соев сос. Разбърква се колкото е възможно.
- Излейте маринатата върху месото и разбъркайте и я извадете на хладно място.
Месото е по-добре да напусне, за да се маринова за една нощ. Марината за двете свинско и за говеждо, агнешко.
Марината за шиш кебап с лимон - класически. Той е не по-малко добре познати в сравнение с традиционните марината с оцет, но е по-мек и по-ароматно. Мариновайте месото в него може да бъде от всякакъв вид.