Мусац нож - какво е това
С подходящи грижи не разполагате с нож да го изострят от доста дълго време. Достатъчно е да го редактирате само периодично, както и за това с течение на времето и се нуждаят от инструмент, наречен МУСАТ. Тя ще ви помогне да се уеднаквят ръба на ножа и да повишат неговата острота.
Какво е това - Мусац нож, той прилича и как да го използвате правилно? Сигурно не само разглежда като професионален готвач или месарски ножове на пазара се управлява с помощта на кръгла инструмент, наподобяващи файл с писалка и гофрирана сърцевина. Това е същата Мусац.
Защо ми е необходим Мусац нож?
При редовна употреба Musatov че не е нужно да се прибегне до нож заточване, а това значително да удължи живота му, тъй като всеки заточване премахва много от метал до нейната повърхност.
И ако в дома ви трябва да прибегне до процедурата по няколко пъти на ден, а след това за професионална употреба ножове готвачи и касапи трябва да редактирате нож острие над сто пъти в един ден. Можем да си представим какво ще се случи до работното си инструмент, ако всеки път, когато те не се използват Musatov, камък или машина за заточване.
Изборът острилки ножове Мусац
Самото начало, че има Мусац изключително за изправяне остриета и е - за изправяне и заточване. Ако имате нужда от инструмент изключително за заточване, не се колебайте да си купите стомана или стъкло Мусац с резки и ребра. Заточване мотика между керамика и Мусат МУСАТ с диамантен прах.
В този случай, имайте предвид, че не можете Мусац нито надясно, нито natachivat острието на ножа, ако твърдостта на метала над 60 HRC. За тези ножове вече имате нужда от диамант камък или специална острилка.
Ако твърдостта на метала е по-малка от 50 единици в същия мащаб, по време на изправяне и заточване МУСАТ ще премахне много от метал, който е силно нежелателно. Така че, преди да закупят Мусац ние препоръчваме първо да разберете твърдостта на острието на инструментите си готвач и определяне на правилата за тяхното заточване и настройка.
При избора Мусац трябва да се обърне внимание на качеството и производителя, но също така е важно да се избере най-подходящия инструмент необходим размер. Обикновено, работно МУСАТ дължина прът на 20-40 cm. Оптималната дължина на пръта, който е 5-6 см дълъг от дължината на основната острието на ножа кухня.
Формата на МУСАТ пръти са кръгли, овални или квадрат. Има търговски достъпен и комбинирани инструменти, когато половината от дължината прът гланц, вторият - груб. Гладката страна на необходимостта да се даде перфектен острота на ножа в края на промени.
Как да използвате Мусац нож?
Ако искате да научите как да използвате ножове, трябва да получите в навик правило Musatov преди всяка употреба и веднъж в края.
По време на редактирането на нож Musatov трябва да го премести в посока на острието от дръжката до върха на острието и едновременно с това се движат по Мусац на прът от върха до дръжката. Достатъчно е да се повтаря операцията 2-4 пъти, вече не са необходими, в противен случай това може да доведе до обратния резултат.
Водени от нож Мусац за ножове нужда под ъгъл от 20-25 градуса. Това не е да се направи усилие, тя трябва да бъде по-скоро лесно докосване. Мусац трябва да бъдат разположени вертикално, почивка на върха на пръта в работния плот преди да го пусне на кърпа, за да се предотврати плъзгане.
Опитните готвачи изключва ножовете във въздуха, но трябва да притежават достатъчно умения. За да научите как да използвате инструмента, най-добре е да се практикува първо на евтини ножове, и едва след това да пристъпи към преразглеждане на скъпи и висококачествени ножове.