Най-добрите рецепти за това как да туршия на шиш кебап шишчета от свинско, пилешко, риба, пуйка

Барбекю - това е един много древен ястие с интересна история. В далечното минало, войниците взеха с тях на дълги пешеходни парчета месо. Месото не е разглезена, те го хвърли в кожена чанта с вино, и докато спре да го скара на щикове и копия (между другото, общата версия на появата на имената на ястия "кебап" се посочва, че тя е създадена от тюркската "шиш" - байонет).

Може би точно от този момент започва традицията да се маринова месото. Въпреки това, някои фенове на пържено месо твърдят, че това не е мариновани шишчета и се поръсва с различни подправки след готвене. В действителност, без марината могат да се премахнат, но само ако месото е много свеж и доказан (у дома).

Марината - смес от киселина (оцет, натурални сокове, вино), растително масло, сол и подправки, в която напоени преди готвене (мариновани) сурово месо, птици, риба, за да им мека текстура и вкус. Ако искате китайска храна, опитайте се да се маринова месото в смес от соев сос, сухо вино, чесън, джинджифил, пипер и мед.

Запържете месото може да се скара, леко намазана с масло, подправете със сол и черен пипер. Но това ще бъде сочни, ако го поставите в маринатата за час или за една нощ.

Основна марината: растително масло, оцет, подправки смлени билки, дижонска горчица.
Млечно кисела марината от кисело мляко, чесън, куркума, карамфил, кардамон и канела.
Остра марината: кисело мляко, лют червен пипер, сок от лайм или лимон.
Соевият марината: соев сос, чесън и китайски пет подправка смес от.
Lemon марината: лимонов сок, лимонова кора, зехтин, прясна мента и риган. Лимонов сок е чудесна алтернатива на оцет, тя може да бъде доста трудно дори да се маринова месото.
Българската марината, като основа за марината, можете да използвате редовно варя заедно с лук и мед.

Най-добър кебап рецепта, как да се готвя барбекю.

От продуктите, които изискват:

Преди да запаля огън, месото трябва да бъде сол. Това е в общи линии всичко. Готвене над въглища за 15 минути.

Рецепта Пилешки кебап

Лимонов сок - ½ чаша
лимонов сок - ½ чаша
Медът - ½ чаша
Чесън - 1 zubochek
Пилешко филе -. нарязани на парчета от 2,5 см - 0,5 кг
Сладък пипер, нарязани на парчета от 2,5 cm - 1 бр. различни цветове (червено, жълто, зелено)

Апетитни парчета пиле мариновани половин час. И за ваше удоволствие - красиви, ароматни, горещи кебап в свеж, мразовит въздух.

Смесете в купа с лимонов сок, лайм, мед и нарязан чесън. Излива 1 ¼ чаши сместа в пластмасова торба, добавете пиле. Затворете торбата и се смеси съдържанието и оставете в хладилника за най-малко 30 минути. Ястия с марината останалите близки и също така да сложите в хладилника.

Масло на грил скарата. Извадете пилето от маринатата. На метални или дървени шишчета, предварително накиснати последователно нанизани пиле и черен пипер. Печено пиле скара в затворен, при средна температура, в продължение на 8-10 минути, а периодично завъртане смазочни марината.

Готварски съвети. Как да се маринова шишчета

Маринати получени в стъкло, пластмаса или керамика, но не в алуминий, като киселина, корозия метал, дава храна неприятен вкус.
Продукти, изпълнена с марината, трябва да стоят в хладилник.
Колкото повече имате месото и по-големите парчета, колкото по-дълго е мариновано.
За по-добра марината продукт напоена, прободе го с вилица на няколко места.
За да смекчи тежките парчета месо в маринатата, добавете нарязан ананас, киви, папая - тези плодове имат способността да смекчи протеина, но се маринова месото в такъв случай, трябва не повече от два часа.
Прясна риба и морски дарове, не си струва повече от 45 минути, за да се маринова. За мариноване добре е да не се използва киселина.
Към месото беше труден, контролира размера на "киселина", в марината съставки - оцет, вино, сок не трябва да бъде прекалено много. Киселина и масло се добавят към маринатата в равни количества.
Нормално домакинството оцет е по-добре заменен от вино или плодове. В допълнение, отличен заместител на оцет може да бъде лимон или сок от нар и кисело мляко, prostakvasha, вино и дори шампанско.
За ецване на открито могат да се смесват всички съставки в найлонова торбичка, освобождаващо го от въздуха.
Месото е мек в марината да добавите газирана минерална вода.

Марината за Свинско