Общите принципи на хранително-вкусовата промишленост (основни функции)-Mamma (THERMOMIX), лайка клуб -

1. раздробяване
Магданоз, кориандър, копър. - Билки
Измийте и подсушете, премахване на дебели стъбла. Speed ​​Turn 8 и капка греди през покрива отверстието. Когато е необходимо, почистете стените на купата с помощта на шпатула и се включи за няколко секунди.






Можете да съхранявате замразени нарязани билки или добавете растително масло и чесън глава за повече вкус, а също и се замразява.
Моркови, лук, целина. - сурови зеленчуци
Към 500 г измити и нарязани на парчета зеленчуци поставят в чаша и котлет при скорост 4 10 до 30 секунди, в зависимост от размера и желаната консистенция. Използвайте шпатулата се вмъква в Caps на отвора за равномерно смилане.
Малки количества от зеленчуци (например, чесън, зелен) могат да бъдат изхвърлени през Caps началните за завъртане ножове със скорост 8.
зеле -
В зависимост от твърдостта и желаната степен на раздробяване зеле може да бъде смлян при скорост от 2 до 4. Започнете с Speed ​​2, контрол на степента на раздробяване през дупка в капака. Ако този процент е недостатъчен за дадени сортове зеле, отидете на скорост 3 и задната гладко.
Време за обработка - за няколко секунди.

2. Получаване на мляно месо
Месо (сурово)
Пречистеният мазнини, хрущял, и месото съединителна тъкан се нарязва на кубчета приблизително 3 см. За един процес не рециклират повече от 300гр месо. Включете Speed ​​8 и пуснете парчетата месо през капаците на отворите за въртящите се остриета. Изключете скорост веднага след като миналата куба на месо стига до острието на ножа е да смелите не се обърна към каша.
По-добре е да се използва предварително нарязани на кубчета и частично замразено месо. В този случай, можете да добавите малко мазнини.
Месо (варено)
Пречистеният мазнини, хрущялите и съединителната тъкан нарязани месо на кубчета приблизително 3 cm. Понижаване на не повече от 300 г месо и натиснете чашата 3 или 4 пъти бутон Turbo, докато се постигне желаната консистенция.
Внимавай за продължителността на процеса, така че месото не се превръща в каша.
Риба (суров)
Премахване на костите и люспите. Нарежете на парчета. Зададете скоростта 8 и хвърлят парчета от риба през капаците на отворите. За един процес се рециклират по-малко от 300 грама Завъртете скорост веднага след като последното парче от риба стигне до остриетата.

3. мелничарски
Много много от тях са открили предимствата на самостоятелно изпечен хляб, с отличен вкус и без нежелани добавки.
Той има всички витамини, необходими за едно лице в пълнозърнести храни. Те отлично базирана един с друг, с микроелементи и други зърнени материали.
-Mamma предлага невероятни възможности за хляб, благодарение на способността да се кълчи пълнозърнести храни и боб с едри зърна или фино смилане в секунди.
Дори и мазни семена, като мак, сусам, ленено семе, и др. Лесно се смачкват.
Само не поставяйте повече от 300 г зърна в чашата, завъртете Turbo скорост до желаната определени свободи (от 30 секунди до 3 минути) и след това добавете останалите съставки за производство на хляб рецепти.

4. Шлайфане зърна
кафе
Поставете 250 г кафе на зърна в чашата. Включете скорост 8 20-60 секунди в зависимост от желаната чистота. Да се ​​съхранява в херметически затворени контейнери.
ядки
Поставете гайките в чаша и натиснете 2 или 3 пъти бутон Turbo, докато стигнете до желаната чистота.
За малки количества зърно намира в чашката на пареща купа, докато шлифовъчни продукти, които не са отлети в купа.

6. Ренде
сирене
Нарежете 300 грама сирене на парчета, поставени в чаша, след което натиснете бутона Turbo за няколко секунди до необходимия финес.
Меки сирена ще бъдат по-подходящи за смилане, ако първите парчета получени замразени в продължение на 30 минути.
Настъргано сирене може да се съхранява до 15 дни в хладилника.
Смес от настърган кашкавал, галета има добри вкусови качества за използване в топли ястия.
шоколад
Твърди парчета шоколад, поставени в чашата, стрити на прах няколко секунди при скорост 8.
галета
Стар хляб, счупи на парчета, се потопите в Купата и да се превърне в трохи за няколко секунди при Turbo Speed.

7. тесто
-Mamma има специален режим на месене симулира сложна операция, извършена сладкиши. Това периодично тестов режим на изтласкване. Какво човек прави в продължение на 15-20 минути,-Mamma служи в продължение на 2-3 минути.
-Mamma готви мая, бисквити, Choux - всяко тесто без консерванти или оцветители, запазвайки чисто и подредено.
Ако добавите стафиди към тестото, режим "KOLOSOK" не може да се използва като стафиди счупят.

8. Побой
яйчен белтък
От 2 до 6 белтъка и щипка сол постави в чашата. Сложете пеперуда върху перките. Разбийте 3 минути при 2.5 и последните 30 секунди при скорост 3.5.
сметана
Поставете пеперудата на ножове. От 200 грама до 1 литър прясно охладено крем се изсипва в охладена купа. Включване на 45-90 секунди при скорост 2.5.
домашно масло
Поставете пеперудата на ножове. От 200 до 800 грама на прясна сметана, изсипва се в охладено купа. Превключете в продължение на 2 минути Speed ​​2.5. Добавяне на студена вода в чаша и се разбърква в продължение на 2-3 секунди при скорост 1.
Използвайте кошница пара или цедка за отделяне на маслото. Преди охлаждане в масло, можете да добавите ситно нарязан Зелените.

9. емулгиране
Емулсия - на суспензия на фини частици от една течност в друга (една течна маслена основа и от друга - на водата).
Отличен резултат може да се получи само чрез бавно добавяне на тънка струя течност.
Milkshake (Frappe)
250 г узрели плодове
6 кубчета лед
50 грама захар
Мляко четиристотинграма
- Място на плодове, лед и захар в чаша и нарежете на 10 секунди / Ck. 8
- Задайте Butterfly гл. 2.5
- Бавно се излива млякото в тънка струя
- Смесете в продължение на 3-4 минути. докато стабилна хомогенна маса.
Палачинки (палачинки)
4 яйца
250 гр брашно
Мляко 500 грама
50 г меко масло
- Поставете всички съставки в купа и победи 20 секунди / Ck .. 5
- Нека тестото да престои 30 минути. преди печене.

10. производството на плодови напитки и сокове
Плодова напитка с маса
обелени лимон
плодове
Захар, вода и лед
- Поставете всички съставки в купата за 30 секунди / Ск. 6
- 1 мин. Ck. турбо
- Добавяне на водата до желаната консистенция и разбъркайте на гл. 3/5 сек.
сок
обелени лимон
плодове
Захар, вода и лед
- Поставете всички съставки в купа 3 сек / Ck. 9
- Изцедете сока чрез кошница с пара, за да помогнете на шпатула.
шейкове
обелени лимон
плодове
Захар, вода и лед
- Поставете в чашата на захарта и лед 5 сек / Ck. 6
- Добавяне на обелени плодове и нарежете на 30 секунди / Ck. 3
- Добавяне на водата до желаната консистенция и победи 30 секунди / Ck. турбо

11. Препаратът в купа за смесване с опустошаване
зеленчуци
Излива се в чашата над нивото на ножовете на вода (0.5 L). Подгответе зеленчуците и се поставя в пазарска количка. Приготвя се 10 - 15 минути при температура от процент Varoma 1. време в зависимост от вида на зеленчуци.
ориз
Излива се в чашата на вода над нивото на лопатките (1 L). Сложете в количката за пазаруване, не са повече от 250 грама ориз. Приготвя се 10 - 25 минути при температура Varoma при скорост 1.

Месо / Птици
Излива се в чашата над нивото на ножовете на вода (0.6 L). Нарежете месото на парчета и се слага в кошницата за пазаруване. Приготвя Varoma 20-30 минути при температура, при скорост 1.
риба
Матиран и нарязани парчета от риба, поставени в пазарската количка. Кук 10-15 минути при температура при скорост Varoma 1. Опитайте и Dowar 5 минути, ако е необходимо.

Полезни съвети за готвене гореща
- 3 параметри трябва да бъдат определени за топла препарат: време, температура и скорост.
- Ако по време на течността за готвене се излива през капаците на отваряне - Намаляване на температура до 90 ° С
- По време на готвене, особено тези, свързани с кипящи течности скорости над 6 не трябва да се използва. Това ще помогне да се избегнат пръски на горещи течности.
- Преди да инсталирате Varoma префикс на THERMOMIX и изчакайте вряща вода, или може да се образува въздушен джоб между капака и конзоли Varoma на.
- В миксера Speed ​​1 и 2 се използва само за смесване. Скорост 3 и по - за смилане.
- Ефект "водна баня" при температура от 60-80 ° С

12. Бебе Приготвянето на храната
При готвене за бебе до 1 година, за да се консултирате с вашия педиатър за това кои продукти могат да бъдат включени в диетата на детето.