Оризови видове оцет, структура, полза и вреда

Предишен ◈ Следващото

Ориз оцет - е естествен продукт, който е получен от оризово вино или ферментирал черен или кафяв ориз. Тя е важна съставна част от националните кухни на азиатски страни (Китай, Япония, Корея и Виетнам). Също така е широко използван медицина.







Факт! Китайски оризов оцет се използва за над 4000 години.

приготвяне

Ориз оцет се произвежда в процеса на ферментация, включващи дрожди трансформира захар в алкохол на ориз. Освен това, получената течност се прибавя към бактериите, съединяващи алкохола до киселина.

Следните видове ориз оцет:

  • Черно - изработен от черен лепкав ориз или сладко. Тя е с тъмен цвят и опушен вкус. Подходящ за яхнии като сос. Освен това, тя може да служи като заместител балсамов оцет;
  • Red - от червени дрожди ориз. Цветът е малко по-леко, отколкото черно. Въпреки това, те са трудно да се обърка, защото червен ориз оцет мирише приятно сладост и тръпчив вкус. Може да се използва при получаването на юфка, супа и морски ястия;
  • White - безцветна течност, получена от лепкав ориз, който съдържа най-голямо количество оцетна киселина. Има вкус на редовен оцет, но сладък и по-малко кисел. Той се използва при готвене десерти и в декапиране на зеленчуци.

оцет ориз съдържа различни витамини и минерали, а именно калций, фосфор и калий. Продуктът също включва редица аминокиселини: левцин, лизин, валин, фенилаланин и alginin.

Един от най-полезните свойства на ориз оцет е богатата състав аминокиселина. Например, червен ориз оцет има 20 аминокиселини, които помагат на организма да се бори срещу токсини и поддържа здрава имунна система. Заедно с аминокиселини, ориз оцет също така включва повече от десет органични киселини, които също носят полза.







Присъствието на оцетна киселина

Тя насърчава усвояването на хранителните вещества от храната.

За тези, които се придържат към диетата, ориз оцет е отлична алтернатива на обичайните високо калорични салати на. Една супена лъжица съдържа само 9 калории.

Контрол на нивото на кръвната захар

Бял ориз оцет намалява нивото на кръвната захар и има положителен ефект върху функцията на черния дроб при пациенти с диабет, предотвратяване появата на мазнини върху него.

Природен ориз оцет е полезно за тялото, но лекарите препоръчват да се откаже или намаляване на потреблението на такива заболявания като:

  • диабет;
  • Гастрит с висока киселинност;
  • заболяване на бъбреците;
  • хипертония;
  • Наднорменото тегло.

Как да се подготви и представи

Райс оцет е намерил приложение не само в Азия, но и в испанския, европейски и американски кухня. Той е универсален продукт, който може да се използва в почти всяка рецепта. Също така, те може да замени лимонов сок или оцет.

  • Вкусна дресинг за салати ovoshnyh;
  • Добавено към супи, яхнии, печено, сосове и ецване;
  • Използва се като консервант в подготовката на суши. Тя пречи на растежа на микроби сурова риба, което му позволява да се съхраняват до една година;
  • Той се добавя към рибни ястия за отстраняване на мирис на риба;
  • Се използва като избелващ агент - предотвратява ензимното покафеняване.

Важно! Ориз оцет трябва да се прилага в блюдото в края на готвенето, защото продължително нагряване volatilizes аромат на оцет, хранене и придобива неприятен вкус и остра миризма.

Оцетна киселина не изисква специални условия за съхранение, тъй като консервант себе си. Да се ​​съхранява на стайна температура далеч от слънчева светлина.

· Вкусна превръзка за зеленчукови салати;

Calorie 54kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеин: 0.3 грама. ( ∼ 1.2 ккал)

Мазнини: 0 гр. ( ∼ 0 ккал)

Въглехидрати: 13 грам. ( ∼ 52 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 2% | 0% | 96%

Пропорциите на продукта. Колко грама?

В един час. Лъжица петграма

В 1-ви. лъжица '15

В една чаша 250гр

В една бутилка от 500 гр







Предишен ◈ Следващото