Осоляване хайвер у дома рецепта - популярна здраве

Червен хайвер е един от основните атрибути на празничната трапеза. Той има отличен вкус и богат, колкото му витамини и минерали състав, може би, не е нужно да се говори. Не сте доволни само цената на този полезен продукт. Ето защо, много домакиня ще се радваме да се знае как е хайвер на сьомга осоляване у дома. Но не само, сьомга. Ако сте купили розова сьомга или пъстърва, риба от семейството на сьомга, на пазара, и след разрязване цяло намерих там торби с яйца, можете да го туршия себе си и да се насладите на вкусна вкус на този деликатес.

Купете риба и хайвер

На пазарите винаги можете да намерите разнообразие от риба от семейството на сьомга - това сьомга и сьомга, и Чам - липсва сега не присъства в него. Но как да изберете този, който съдържа яйца и не мляко? ние няма да се разчита на чиста случайност! Разбира се, не. За да купите женски, което трябва да се обърне внимание на някои от структурните характеристики на трупа му, особено по отношение на формата на главата.

Тази част на трупа в женската обикновено има малък размер, както и гладка форма. При жените, балканска пъстърва и по-заоблени носа, докато при мъжете това леко се посочиха, така че мъжкият има хищнически поглед. Същото важи и за повечето труп - женските очертава нейните гладка и мека. Познаването на тези функции, можете да си купите празник за риба от семейството на сьомга с ценно допълнение, хайвер. Сега нека да е ясно как да се направи посланикът на червен хайвер, рецепта за това.

Подготвителната фаза - размразяване

Ако сте собственик на рибата замразени, а след това за първи път го трябва да бъдат правилно размразяване. Тук най-важното - да го направи постепенно, за да се избегнат резките температурни промени, в противен случай яйцата ще загубят някои от неговите свойства. Първоначално Трансфер рибата от фризера до отделението на хладилника за 5-6 часа. Тук труп разтопява бавно. След това можете да продължите размразяване при стайна температура.

Разтопи напълно риба трябва внимателно да се изкорми, рязане на корема по надлъжната линия. Премахнете торбичките с ценно съдържание и ги измийте със студена вода. Сега идва решаващият момент - ще се отървете от химена. За да направите това, първо да се поставят чантите на яйцата във водата при температура от около 45 градуса.

Как да почистите yastiks (химен)?

Има няколко начина да се отървете от yastiks (на торбички от фолио).

1. Ръцете леко разкъсване химен, като внимавате да не смаже яйцата, извадете го. Можете да се търкаля леко чантите в ръцете си, а след това на филма ще се търкаля надолу, и те могат лесно да се почистват.
2. Вторият метод е по-лесно, ако имате ракета за бадминтон. Вземете в ръка чанта хайвер и прави движи нагоре и надолу, като че ли търка с настъргани зеленчуци. Ако налягането трябва да е минимално. Прескачане на яйцата в мрежата, както и на филма се изхвърля.
3. разклона също може да помогне да освободят яйцата от plonochek. Поставяне на съда с хайвер в гореща вода и да се мотае вилица във вода. Ще забележите, че мембраната е навит върху вилица. По същия начин, можете да използвате и електрически миксер с един накрайник, превръщайки го в най-малката инерция.

Сега да гевгир и го поставете в тензух. Отцедете всичко вода и яйца търкалят го предаде марля. На повърхността му са малки части plonochek, които също трябва да бъдат отстранени. Подготовка на червен хайвер у дома завърши с ецване.

Готвене солев разтвор (физиологичен разтвор)

Има два начина, по които осоляване osuschestvyalesya у дома - сухи и в саламура. Нека първо разгледаме втория метод. Приготвя се саламура, или както се нарича солев разтвор. Ще се нуждаем от литър вода, сурови картофи е средно по размер и сол. Долна в контейнер с вода изцяло картофи, добавете сол, непрекъснато бъркане. Когато картофите ще се появят на повърхността, след това солев разтвор придоби необходимата плътност, е необходима по-сол. Саламура кипене и се охлажда до стайна температура.

Друг не по-малко популярен метод за получаване на луга - с добавяне на захар. В разредена водно стъкло 2 супени лъжици. л. сол и половината от захарта. Ако имате нужда от големи количества течност, в двоен размер на съставките. Довежда се до кипене солев разтвор и се съхранява в хладилник. Саламура готов.

Поставете продукта в солената вода, в продължение на 15-20 минути. По-дълъг солени хайвер, ако имате намерение да го запази за дълго време. Петнадесет минути излагане ви позволява да запишете на продукта в продължение на 2 седмици. В този случай, се оказва, не солен хайвер.

Разпръснете се на масата чиста марля, отцеди саламура чрез разпространение решето и хайвер тънко на марля. Дайте си малко суха.

Суха метод осоляване

Някои домакини смятат, че осоляване в условията на апартамента по-подходящо. 100-150 г от продукта ще трябва 1 супена лъжица глоба сол и половината от захарта. Смесете яйцата с насипни съставки и се разбърква на всеки 3 минути. Осоляване хайвер се случи доста бързо - когато кухина се разтвори солта и захарта, продуктът е готов.

Как да съхранявате продукта?

Физиологичен разтвор хайвер се поставя в стерилизиран буркан, който предварително смазани стена зехтин. Можете да добавите маслото и самия продукт, но не повече от една чаена лъжичка. Съхранявайте яйцата в хладилника.

Въпреки червен хайвер - знак за семейно богатство, но ако можете да спестите малко, защо да не го направя? Сега вече знаете как да се самостоятелно сол хайвер от сьомга, както и да бъде в състояние да изберете женско сьомга или куча сьомга от мъжкото, за да получите в края на краищата, полезни и вкусни домашно приготвени яйца за празничната трапеза.

Олга Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru