Пиле Tabaka - пиле рецепти тютюн - как да се готвя

Пилешки Tabaka - общи принципи и методи за получаване

Това сплескана, настърган чесън и подправки kurenok, с добре пържени кора е толкова обичан и уважаван във всяка къща, че много го един български създаване разгледа. Всъщност пиле Tabaka, по-правилно да се каже "tapaka" - първоначално грузинска ястие. За да го готвя имате нужда от малко пиле, пиле, с тегло 600-800g и специални ястия - tapaka тиган с тежък плосък капак два до три килограма тегло.

Преди пържене пиле внимателно разтърка със сол и подправки, понякога мариновани в оцет или лимонов сок, след това пържени. Kurchonok Оказва се, много ароматно, zazharistym с чесън и рязко малко вкус, тя е за остротата на него и се влюбих в. В края на краищата, тютюн пиле е много по-интересно, отколкото скучен пържено пиле. Антената е грузински, и следователно трябва да бъде съответно подава - с adzhika, чеснов сос, много зеленчуци и пресни зеленчуци.

Пиле Tabaka - подготовка на продукти

За да получите вкусно пиле, че е необходимо да се подготви правилно. Трупа трябва да се измиват, нарязани по гърдите и изравнява. След това е чук кухня обезкуражи страна (в), почистен подправки, лют пипер, adzhika и се оставя за инфузия в продължение на два часа. Ако можете, можете да се маринова пилето, трошене на натоварването, но може да мине без ецване. На следващо място, пилето е печено и потърка с чесън.

Пиле Tabaka - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Classic Chicken Tabaka

Има няколко начина да се подготвят пиле, това е един от класическите версии. Кокошка втрива чесън подправки, кисели, а след това пържени в масло. Можете да използвате и се стопи.

Съставки. 1 малка пиле, парче (30-40g) масло.
Марината. 1 малка лимон (сок), черен пипер, чесън зъб 4, сол хмели-сунели (желателно).

Нарежете пилето по корема и изравнявам. Се пребори с този, и от другата страна на кухненския чук.

Пригответе маринатата: изстискайте сока от един лимон, стиснете чесъна и разбъркайте със сол, хмел-сунели и черен пипер.

Общо пиле старателно търка маринатата и се оставя да престои в продължение на един час.

Разтопете маслото в тиган, сложи пиле на гърба и инсталиране на стоката. Например, покриване на пиле обърнати капака на тенджерата и постави на върха на контейнер вода. Фрай от всяка страна, в зависимост от теглото на пилетата 10-12 да 15-18minut.

Рецепта 2: Тютюн Пиле с чеснов сос

Някои гастрономи казват, че трябва да търка пиле с чесън след готвене, не преди това. За да се установи това, което всъщност по-добър вкус, е необходимо да се подготви това ястие за следната рецепта.

Съставки. пиле малък (до 1 кг), сол, червен пипер, растително масло. Сос: 3 зъб чесън, сол, 2 stol.lozh. растително масло, магданоз кантарион или (зелено).

Пиле измиване, отсече гърдата и изравнявам. Разбийте до кухнята с чук, за да се направи плоска форма. Kurchonka търка със сол и пипер. Можете да adzhika и суха или люта чушка, ако някой обича остроумен.

Сипете една супена лъжица или две от масло в тигана, да се загрява, сложи пилето обратно надолу и се запържва, трошене на тегло. Ако няма специални тигани tapaka, с тежък капак, можете да използвате средствата на една ръка разстояние. Така например, на корицата обърната купичка и я сложи на товара - един буркан с вода. След петнадесет минути, обърнете пилето и да върне стоката на мястото и се готви за още петнадесет минути. С хронометър щанд, разбира се, не си струва, защото това може да изпържи малко по-рано, важно грижи, за да не прегрее. И главният асистент в този случай - собствения си аромат.

Ако krupnovat пиле, той може да бъде леко задушени. Структура с товарни асансьора в тигана се изсипва около четири супени лъжици вода, покрийте с капак и са изгасили обичайните пет минути. След това месото се обърна и доливане на вода, оставете да къкри за още пет минути. Пиле Tabaka готов, остава да пригответе соса. Ситно решетка или смаже чесън, нарязани билки, малко сол, разбърква се и се изсипва на маслото. Разпределете чеснов сос върху цялата трупа.

Рецепта 3: Пиле тютюн в грузински

Пиле Tabaka - грузински хранене, така че грехът му не е подготвен според рецептата. Разбира се, в Грузия, в които се възползват от местните подправки, които не винаги могат да намерят в българските магазини, но хмел-сунели и грузински Лютивка без домати могат да бъдат закупени.

Съставки. пиле до 1 кг, 2 chayn.lozh. Грузински adzhika, сол, черен пипер, хмели-сунели 3 stol.lozh. заквасена сметана, масло за пържене - 2 stol.lozh. (Един масло и зеленчуци), за соса: 2 супени лъжици. хижи. бульон, сол, чесън два зъба.

Труп сплескват, отблъскване, решетка сол хмели-сунели, черен пипер. Оставя се да престои на масата в продължение на половин час.

Загрейте тиган, разтопете маслото. Лютивка смесва с заквасена сметана и се разпространява с едната страна на пиле (от гърба). Поставете масло страна на съда, натиснете потисничество и варете в продължение на петнадесет минути от всяка страна.

Пригответе соса: ситно Настържете чесън, добавете бульон или вода, сол. Готови ли сте да се излее пилешки сос или това е проблемът.

Рецепта 4: Пиле тютюн грузински (специален)

Друг вариант за готвене пиле в грузински, с когото искате да е добра новина за споделяне на колкото е възможно повече с голям брой хора, преди пиленце Оказва се, вкусна. Опитайте се да бъдете сигурни. Преди да търка трупа, е препоръчително да се носят ръкавици, или, в краен случай, найлонови торбички, защото люти чушки може да предизвика дразнене на кожата.

Съставки. малко пиле - 0,8-1,0kg, 3-4 щипки червен лют пипер (лют червен пипер), сол, 200 ml сметана (10-20%), 4 зъби чесън, една супена лъжица растително масло и масло.

Нарежете гърдите на трупа, изравнявам и добри ръце пюре стави и прешлени, сякаш усукване отвътре навън. Разбърква сол и пипер и втриване със смес от цялата трупа и под кожата, също. Загрейте олиото и запържете Kurenkov под товар за 12-15 минути от всяка страна. Carcass, за да получите и в тигана се налива сметаната, сезон със сол, добавете нарязания на ситно чесън. Как да започне да ври, сложи пилето в соса и се задушава във фурната или на котлона под капак в продължение на пет минути.

Пиле Tabaka - полезни съвети опитни готвачи

- Ако ръката не е пиле, можете да използвате обикновен пиле до два килограма, само времето да опече тя ще изисква още няколко.

- За да се бели пилето остава хрупкава, пилето не трябва да се поливане течен сос е по-добре да го представи отделно в купа или контакт.

- Ако няма тиган tapaka, можете да използвате игото на тенджери, кутии или завършване на чайника с вода. Водата трябва да е гореща, че не съществува температурна разлика.

- Разтрийте труп чесън по-добре след топлинна обработка, тъй като когато става печене се прикрепя към пилето не е пикантен и горчив вкус.