Пълнени с гъска - рецепти с подробно описание
Защо е ястие, наречено пълнени гъска винаги сме свързани с празника. Но това ястие е напълно възможно да се готви и за обичайната вечеря маса, основната неща от любимите му съставки на цялото си семейство. Тя е с този проблем сега ще разберете сме. Ние трябва да го върнем по начин, който в резултат имаме вкусни гъска месо със зеленчуци, приготвени в собствената си сок. Така че, ние идват и си отиват.
Рецепта 1. Пълнен гъска с елда и гъби
- Кланични трупове гъска - 3 кг.
- бульон, получен от карантия и върховете на крилата гъска - 350 мл.
- елда - 1 чаша
- гъби - 300 гр.
- Сини сливи - 100гр.
- гърдите или bekonchik - 150 ° С.
- целина (корен) - двайсет и пет грама.
- кисели ябълки - 3 бр.
Изрежете от подготвената труп мазнини. Разтворът търкайте хвойна със сол. Смесено с смлян черен пипер и търка тази смес на нашата трупно отвън. Чесънът се прекарва през преса, смесете го със сол и черен пипер и се търка от вътрешната страна на нашия труп. Много добре, ако в тази форма ни гъска ще бъде в състояние да си легне в хладилника за най-малко 3 от час.
И ние приемаме за приготвяне на пълнежа. Елда вари в бульон в съотношение 1: 3. Белени лук, нарязани на четвъртинки пръстени, моркови и избършете на груби ренде. Измитите гъби ще режат филийки и bekonchik - кубове. Браун кубчета бекон в тиган, но не я изсушават. Изберете скимер на плоча и в тиган добавете още малко масло. Изпържват лукът в него ни, докато омекне, подправете със сол и добавете морковите. Разбъркайте и да продължи да се готви за три минути. След това добавете настърган корен от целина и варете още 3 минути. Накрая добавете гъбите, сол на вкус и разбъркайте с помощта на шпатула и да продължи да се готви за още 5 минути. Махнете от огъня и добавете към зеленчуците печени и варени бекон елда. Внимателно се ровя ще Смесете всички съставки и сезон с прясно смлян черен пипер и сол и добавете нарязаните сушени сини сливи. Нашата гъска е вече малко почивка и ние да си вземе нещо сготвено плънка. Срязване дупка с клечка за зъби, а също и с клечка за зъби правят пробиви по кожата му на няколко места. Вземете дълбок тиган, се опаковат труп ръкав и изпращане изпечен на 200 градуса в продължение на 2 часа. Да не забравяме и пробиви в ръкава си! Когато кокошката се приготвя, изберете го от ръкава, сложи на скара, при които той ще предостави на ястията. Goose също ще се отцеди мазнината. След спирката на мазнини капково, увити печено гъска във фолио. Всички мазнината със сок от месо, което е в дупката, ние се изсипва в тава, или ще публикува тук ябълките, нарязани на 6 парчета. Изпрати на печете в продължение на 20 минути. ги предаде на drushlag - нека всички мазнини, ще излязат от тях. Докато ние raskutaem гъска фолио, сложи чинията си, премахване на клечка за зъби. Ябълките около него се разширяват и украсяват ястието с нар семена.
Рецепта 2. Пълнен гъска
- масло за смазване на трупа
- пилешки вътрешности - 0.5 кг.
- гъби - 300 гр.
- масло за пържене.
Нарежете лук пръстени, гъби филийки. Ние ще намали малки парчета пилешки вътрешности, и хляб се напълни с вода за подуване. Белени чесън сега ние трябва да се ситно нарязан Зелените. Загрейте олиото в тиган и лука, добавете пилешки дреболии, което се смесва с висока температура и ги запържете допълнително 3 минути. Сега добавете shampinonchiki и се разбърква, се готви за още 5 минути. Подправя се със сол и черен пипер, за да ги изпрати чесън, кайма с подправки. Разбърква се и се отстранява от топлина. Батън изтръгне и да добавите към плънката. Това също така изпраща на яйце, сезон на вкус и разбъркайте добре. Подгответе се за пълнене пълнене гъска корема и как дупката с клечка за зъби в. Нишка, подредени сдружават в краката на трупа и крилата, се образува ръцете компактна форма гъска smazhem му растително масло и изпращане печен. Първо Деко smazhem масло и легна, за да отреже крилата на гъши и те изложи на трупа. Wings помогнат за по време на готвене гъската назад, не се придържаме. Готвене на 3 часа при температура от 180 градуса на всеки 20 минути пиърсинг клечка за зъби мастни най-добрите места на трупа. Ако по време на готвене, ще забележите, че птицата започва да изгаря силно, покрийте го с фолио. Завършен изберете гъска от фурната дам да го варят в продължение на 20 минути. След това, за да го нарязва на порции парчета и да го тъпче ще публикува следващата. Priyatnenko всички appetittsa.
Рецепта 3. Пълнен гъска
- списък с говеждо - 500гр.
- орехи ядки обелени - 1 чаша
- яйце - 3 броя.
- самун - хляб 0.5
- Масло - 125 гр.
- Подправка за домашни птици
Как да се подготвите птицата и го търка със сол и подправки за домашни птици от всички страни. Отделете 30 минути.
Ние започваме да се подготви плънка. Чернодробната очисти от излишната мазнина и филм и нарязани на филийки. Почистете лука и го нарежете на кубчета. Всички се запържва в тиган в масло. Освен оставете да се охлади. Докато ние трябва да се излее половината от млякото за трохи хляб като тя набъбва, веднага изтръгне. Охладената черния дроб заедно с ядки усукване мелница, добавяне на сол и пипер, яйцата и притиска хляб. Леко разбъркайте всички съставки са разпръснати равномерно в месото. Сега попълнете гъска месо и корема получи zashem дупка конец и го постави обратно към тях за печене лист. Върховете на крилата и краката, ние опаковани във фолио, така че процесът на готвене те не горят, и да изпрати в предварително загрята фурна за 2 часа. Всички наши птици вече са готови и можем да го издълбават и се разпространява върху чиния за сервиране. До нея изложи вкусна плънка и салата от пресни зеленчуци. Това ястие достойни отнема неговото място на всеки празник на маса. Ароматът на сготвени ястия невъзможно да се предаде с думи. С една дума, вкусен - Yum.
Полезни съвети от опитни готвачи.
- За да направите сочността на месото, труп, първо трябва да се добавят сол и го изпраща в хладилника за една нощ.
- За да натъпчеш гъска, можете да използвате любимите си съставки, най-важното да се придържаме готварски техники.
- Избор на гъши на пазара, не забравяйте да се обърне внимание на неговата свежест - домашни птици с налягане трябва да е мека.