Полезна трик как да се направи мека, дори най-трудните месото!
За да може да се готви една сурова пържола от прясно месо, дори трябва да знаят как! И ако имаш парче трудно, ще трябва да използвате някои кулинарни трикове, че месото не се превърне в "гумена подметка".
Много начини. Така например, в племето Масаи говеждо месо постави гнездото - тяхната киселина омекотява запушен глоба парче месо ... Въпреки, че съвременната любовница едва ли е подходящ. Добре, шегува настрана, и да направи оферта на месо, в действителност, много проста! За да направите това, което трябва само един нормален готварска сол.
Оказва се, по-вкусни от ресторанта!
Как да се смекчи месото
За да се покаже ефективността на този трик, професионален готвач Джак Skalfani, купих парче твърд месо. Кук казва, че тя ще бъде мек като филе миньон. Филе миньон - това е най-крехко месо, което можете да си представите. Не мога да чакам, за да го пробвам!
Поставете месото върху суха, чиста тенджера.
Покрийте го напълно или други груби морска сол. Сега го поставете настрани. Кук съветва на 2,5 см месо даден 1 час. Това означава, че ако си парче месо, 7,5 см дебела, ще трябва да се 03:00. Сега включва нашето търпение.
Sol изтегли излишната влага по време на ецване, поради което месото придобива мекота и еластичност едновременно.
Искате ли да видите доказателства? Джак държи парче мариновано месо, както и в близост до ново парче от едни и същи части на трупа, закупени от едно и също касапин. По-тъмно и пореста парче месо в дясно е значително по-различна от светлата част крайната левица.
Времето за изпращане на месото е готово. Няма значение какво подправки ще изберете дали да използвате барбекю сос или не, вие все още се получи вкусно, сочно и търг.
Това се случва, че парче месо изглежда добре, но след пържене на вкус и външен вид прилича на подметката на обувката. За това не се случи, преди готвене на месото и със сол. и след това го изплакнете.
Споделяне на този трик с тези, които обичате. Този полезен живот хакерство определено дойде по-удобно!