Полезните свойства на шафрана, как да се вземат, състав, цена
За тази подправка всички са чували, но малцина са го опитвали, защото малки влакънца струват цяло състояние.
Подправката не е за нищо нарича червено злато.
Той принадлежи към най-скъпата храна в света, тя е по-скъпи трюфели.
Отглеждането на шафран
В древни времена, всички подправки са били оценени с премия. С течение на времето, като повечето от тях са загубили своята стойност, но не и шафран. Това се дължи на сложността на процеса на отглеждане на минзухари и старателно събиране стигми доходност.
Повечето операции се извършват ръчно. стандартно качество подправка, получена от неотворените цветя, които разделят близалцата и колоните, които се нуждаят от деня на събирането.
За да се получи 1 г гурме подправка, ще трябва 150 минзухар, събрани до разпадането на цветето на зазоряване. Близалцата остават след изсушаване червено-оранжев цвят, баровете са с жълтеникав оттенък. Дължината на прътите не трябва да надвишава 3 см.
винарските райони
Растението се нуждае от горещо лято и студена зима. Ароматна подправка се отглежда в Индия, Мароко, Иран и Турция, Афганистан, Азербайджан. Наскоро, европейците също са започнали да се занимават с отглеждането на шафран.
Crocus като планинските райони на Франция и Испания. Днес, на пазара може да се види подправка отглежда в необичайно за нея региони.
Saffron: полезни свойства, как да се вземат и в какви количества
Тънки нишки първо бяха използвани като оцветител. Той направи преди 4000 години, пещерни рисунки са запазили своя цвят до днес. По-късно част от ароматен шафран започна да добавите към ястието.
Шумерите близалца създадени въз основа парфюми и ароматни масла считат афродизиак.
Така че това, което е уникално шафран? Полезните свойства, как да се вземат и в каква доза да използват ароматни подправки разгледани подробно.
минзухар влакънца се използват в:
Универсалността на подправки, свързани с неговия състав. Тя съдържа:
- гликозиди;
- етерични масла;
- витамини;
- биологично активни компоненти;
- оцветители.
лечебни свойства
Ако добавите няколко стигми сухи в горещото мляко, можете да получите ефективен инструмент за растежа и възстановяването на мозъчната тъкан. Тинктурата се комбинира с мед, за да разбият камъни в бъбреците.
Spice помага за преодоляване на махмурлука, за да се справи с депресията, да се преодолее невралгия. За тази цел няколко стигми варя в чайник. Взети сутрин и вечер.
Жените отдавна използват подправката за лечение на менструални смущения, безплодие. Тя помага при заболявания, свързани с натрупването на соли в ставите: лекува подагра и ревматизъм.
При заболявания на стомашно-чревния тракт близалцата на минзухар нормализиране на черния дроб, далака, и жлъчния мехур. Те помагат да се справят с подуване на корема и храносмилателни проблеми.
Популярна подправка и като средство за пречистване на организма. Това елиминира токсини, изравнява кръвно налягане нормализира жлъчната секреция, има слаб диуретични свойства.
Уникален шафран подправка трябва да се използва пестеливо. единични получаващия 1 г аромати могат да доведат до непоправими последици. Деца, бременни жени и майки по време на кърмене е по-добре да се откаже напълно тази гурме добавки.
Saffron в козметологията
Съставът на мед и заквасена сметана маски въведена вливането на близалцата: няколко капки средства ще направят кожата привлекателна.
Използването на шафран в подправки за готвене
Ароматна подправка шафран, използването на която носи ползи за тялото, - една добра добавка за зеленчуци, бели меса, морски дарове, благородни сортове риба и ориз.
Искате ли да знаете къде да добавите шафран готвачите скъпи ресторанти? Те го въведе в десерти, закуски, топли ястия и коктейли. И за една порция е достатъчно 2-3 теми на червено: те ще рисувам ястието в красив жълт цвят и да го даде пикантно-сладък флорален вкус.
Saffron в готвенето добре с канела, розмарин, черен пипер и мащерка. Няколко теми добавят към сладко, му дадоха ярък цвят, необичаен вкус и няма да се откажа лошо. В допълнение, като част от подправки серотонин, който действа като "хормон на радост".
Колко е шафранът
Иранският шафран в магазините може да се намери на 7 евро на грам. Но дори най-високите цени не гарантират качеството на продуктите.
Saffron и куркума - са едно и също нещо?
Spice в днешно време често podelyvayut. Като се добавят естествени близалца на минзухар тичинки, смесва ги с борови иглички, маскиране на цветни бои.
Но това не е всичко. Много хора се чудят: шафран и куркума са едно и също нещо? Безскрупулни продавачи са уверили, че няма разлика между тях. Но това не е така.
Куркума - прах от джинджифил коренище на семейството на растенията. Това наистина се нарича "индийски шафран". Но тези подправки нямат нищо общо помежду си.
Друг вид пикантни подправки - шафран Имеретия. Това звучи мистериозно, но това е просто peretortye невен, а името идва от района на подправка в Западна Грузия - Имеретия.
Полезните свойства на шафран и неговото приложение в различни медикаменти (рецепта) и традиционна народна медицина, тази подправка са не само ценен кулинарен изтънченост, но и важен елемент от човешкото тяло подобряване и възстановяване.
Научете как да се вземат ленено семе за прочистване на червата.