пресен бекон

От право да избират прясно мазнини зависи от вкуса на любим деликатес.

Какво да се грижа за при закупуване на пазара на свинска мас?

По отношение на качеството на мазнини засяга всичко: условията на задържане, интензивността на хранене, а дори и на начина, по който те е убил прасето (ако животното е имал време да се плаша, мазнината ще бъде горчив).

Не приемайте мазнината от глигана, дори и ако прясна свинска мас - това е труден и има неприятна миризма на урея, от която бягството е почти невъзможно.

Мекота и сочност на продукта зависи от коя част на трупа е взета филе.

По този начин, тлъстината с корема, главата и бузите обикновено са твърди и мазнини от отзад и отстрани - мека. Най-добре е да се вземе един празен за украински деликатес от надежден продавач, но ако сте на пазара за мазнини на разстояние за първи път, трябва да чуете полезни съвети от експерти.

Основният критерий за определянето на прясна мазнина или не, все още се счита за миризмата. Fresh мазнини на практика няма никакъв мирис. Външният вид на мазнини трябва да е бяло, светлорозово или леко жълтеникав. Дебел богат жълт цвят с кафява кожа, вероятно остаряла.

А мазнини червено - индикация, че животното е заклано правилно (което е по същество разваля вкуса).

Кожата трябва да е гладка и дори със задължителна печата от ветеринарен лекар. Според структурата на качеството прясна мазнина трябва да бъде мека и нежна. Добрият продукт е лесно, като по часовник, включва нож.

Също така е лесно да се "коригира" пресен бекон включва минута.

Друг начин да се провери за мекота и свежест на мазнини: задръжте показалеца си върху парче бекон, и да видим колко мазнини се изстъргва. Ако много, след това леко продукт, подходящ за осоляване, ако е малко - не е трудно и сочно. Това не е на стойност купуват.

Важно е също така да се провери парче бекон на жилав.

Дори и без месо brusochek слой може да съдържа нишки. Те са лесни за разпознаване от внасяйки в мазнината. В допълнение, можете да поискате от продавача да се порежете да се вземе проба малко парче (обикновено на пазара по това, че няма да се откаже).

Ако сте избрали мазнината с месо слой, а след това да поиска парче проба с съвместна на месо. Изборът може да повлияе на мазнини и след това, какво ястие ще да готвя от него.

Dlyazasolkinuzhno купуват най-пресните бекона, с най-тънкия слой на месото (но като цяло по-добър от нея).

Но за пържене на картофи, готвене пръжки за борш или добавяне пастети се съчетае с почти всяко свежо парче крехко свинско продукт.